Origine :

France - -

Cépages :

Vinification :

Vinification rouge typiquement bordelaise en cuves (inox, béton ou bois), avec macération des baies sur plusieurs jours afin d’extraire couleur et tanins, sous contrôle des températures pour préserver le fruit. La fermentation malo-lactique se déroule après la fermentation alcoolique, dans le respect des pratiques traditionnelles de l’appellation Bordeaux. Détails plus précis non communiqués par le producteur.

Élevage :

Élevage en cuves et/ou en fûts de chêne selon l’usage bordelais, destiné à assouplir les tanins et à apporter des notes boisées fondues. Durée et proportion de bois non précisées par le producteur.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2032

Garde :

À déguster de préférence avant 9999

Robe :

Rouge pourpre rubis intense, évoluant progressivement vers le grenat avec l’âge, particulièrement stable grâce au format magnum.

Nez :

Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, mûre, cerise), relevés d’épices douces, de notes boisées et toastées, avec parfois une touche de cacao ou moka à l’évolution.

Bouche :

Attaque ample et ronde, tanins souples et bien enrobés, structure classique de Bordeaux, finale persistante sur le fruit noir et les épices, sans dureté.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Magret de canard et légumes racines rôtis, Assortiment de fromages affinés à pâte dure