Millésime 5 étoiles
2020 signe l’un des grands millésimes récents de Montalcino, alliant concentration, fraîcheur et capacité de garde remarquable.
Raffinement biologique
Issu de vignes conduites en bio et vinifié avec douceur, il offre une expression pure et précise du Sangiovese grosso de Camigliano.
Équilibre et longévité
Structure tannique sérieuse, acidité vive et finale sapide promettent un vieillissement harmonieux jusqu’en 2043 et au-delà.
L’élégance classique de Montalcino
Énergie toscane et profondeur racée
2020
Un Brunello biologique de haute distinction, alliant la profondeur classique de Montalcino à l’énergie racée du millésime 2020.
Brunello di Montalcino Camigliano 2020
Brunello di Montalcino DOCG
Origine :
Italie - - Brunello di Montalcino DOCG
Cépages :
100% Sangiovese grosso (Brunello)
Vinification :
Fermentation en cuves inox thermo-régulées à **26–30 °C**, avec une extraction **douce et progressive** des tanins afin de préserver l’élégance du Sangiovese grosso. Les vendanges, réalisées de la **dernière semaine de septembre au début octobre 2020**, visent une maturité optimale tout en conservant une acidité marquée. Aucune autre information n’est précisée par le producteur.
Élevage :
Élevage de **24 mois en foudres de chêne** (grands fûts de 60 hl en chêne de Slavonie et de France), suivi de **12 mois en cuves béton**, puis d’un repos d’au minimum **6 mois en bouteille** avant commercialisation, conformément au cahier des charges du Brunello di Montalcino DOCG.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2043
Garde :
À déguster de préférence avant 2043
Robe :
Rouge rubis brillant tendant vers le grenat, intense et limpide.
Nez :
Cerise et fraise éclatantes, petits fruits rouges, rose, violette, herbes sauvages, avec des notes de sous-bois, cuir, feuille de cigare, poivre noir et épices.
Bouche :
Attaque ample et fruitée, acidité vive et stimulante, tanins fermes et serrés au grain fin, structure sérieuse et finale longue, épicée et légèrement saline.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Toscane, Bistecca alla fiorentina, pommes de terre rôties, Ragoût de sanglier aux olives noires, Pappardelle au ragoût de boeuf et pecorino affiné, Fromages affinés de brebis ou de vache à pâte dure