Monferrato Rosso DOC
Brema Monferrato Rosso Umberto 2012
Fraîcheur du millésime
Issu du millésime 2012 au profil plus frais, il offre une belle tension acide et une grande buvabilité, loin des excès alcooleux.
Élégance boisée
Une vinification traditionnelle et un élevage mesuré en chêne apportent structure et complexité sans masquer le fruit.
Style piémontais
Tout le charme d’un rouge du Monferrato, avec un fruit noir dense, une trame sérieuse et une finale persistante, à un prix encore confidentiel.
Le pari cabernet du Monferrato
Fruit noir, fraîcheur et longueur
2012
Un Monferrato au classicisme piémontais, alliant fraîcheur de 2012, fruit profond et élégance boisée.
Brema Monferrato Rosso Umberto 2012
Monferrato Rosso DOC
Origine :
Italie - - Monferrato Rosso DOC
Cépages :
Vinification :
Fermentation traditionnelle en cuves inox, après foulage et égrappage, avec macération prolongée afin d’extraire couleur, structure et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur du millésime 2012. N/A pour les autres détails (levures, durée précise de cuvaison, températures).
Élevage :
Élevage en fûts de chêne pendant environ 10–12 mois (barriques ou grands foudres), destiné à affiner les tanins et apporter des notes boisées subtiles sans dominer le fruit. N/A pour la proportion exacte de bois neuf ou le détail des contenants.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2018
Garde :
À déguster de préférence avant 2020
Robe :
Rubis profond aux reflets pourpres, limpide et brillante, avec une belle intensité colorante.
Nez :
Fruit rouge et noir mûr (cerise noire, prune, framboise), relevé d’épices douces, de vanille, de violette et d’une touche de poivre noir.
Bouche :
Attaque souple et charnue, tanins mûrs et bien intégrés, volume de bouche équilibré par une acidité vive. Finale longue et persistante sur la cerise et la prune, avec un boisé discret parfaitement fondu.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Osso buco à la milanaise, polenta crémeuse, Tagliata de bœuf, roquette et parmesan, Lasagne maison à la bolognaise, Assiette de fromages affinés à pâte dure (Parmigiano, Sbrinz)