Millésime collector
2022 signe un très grand millésime en Bourgogne, alliant maturité généreuse, profondeur aromatique et fraîcheur inattendue.
Terroir d’exception
Issu de l’un des plus prestigieux Grands Crus de la Côte de Nuits, sur à peine 15 hectares, pour une rareté et un prestige incomparables.
Puissance et velours
Texture charnue, tanins soyeux et finale interminable offrent un rouge à la fois opulent, harmonieux et taillé pour la garde.
La puissance raffinée de Chambolle
Puissance solaire, velours et grande garde
2022
La force sculpturale d’un grand terroir de la Côte de Nuits, magnifiée par l’équilibre solaire et classique du millésime 2022.
Bonnes-Mares Grand Cru 2022
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Bonnes-Mares Grand Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Le millésime 2022 a offert une vendange d’une qualité sanitaire remarquable, nécessitant peu de tri. Les baies, petites et concentrées, affichaient une maturité homogène avec des pépins et des rafles bien lignifiés. Dans l’ensemble, les domaines de Bonnes-Mares ont conduit des fermentations en douceur, privilégiant levures indigènes, pigeages et remontages modérés, la richesse naturelle du raisin suffisant à extraire couleur et structure. La maturité exceptionnelle des rafles a permis à de nombreux producteurs d’intégrer une proportion plus importante de vendange entière, totale ou partielle selon les styles, afin d’apporter complexité aromatique, énergie et fraîcheur tannique. Les fermentations malolactiques se sont déroulées aisément, portées par la faible acidité malique du millésime, sans intervention radicale sur les équilibres naturels.
Élevage :
Pour les Grands Crus tels que Bonnes-Mares, l’élevage 2022 s’est inscrit dans la continuité des pratiques habituelles des domaines, sur environ 16 à 18 mois en fûts de chêne français. La proportion de bois neuf reste notable, généralement comprise entre 30 % et 80 % selon les producteurs, afin de soutenir la structure sans masquer le terroir. Certains domaines ont choisi une mise en bouteille légèrement avancée pour préserver l’intensité du fruit et la fraîcheur du millésime, tandis que d’autres ont offert un second hiver d’élevage à leurs vins. Dans tous les cas, la ligne directrice demeure la même : accompagner la puissance naturelle de Bonnes-Mares en respectant l’équilibre et l’identité du millésime 2022.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rubis pourpre profond, aux reflets violacés, dense et lumineux, signe d’une grande concentration.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (framboise, griotte, cassis, mûre), violette et pivoine, notes épicées, sous-bois noble, tabac blond, touches boisées fines (vanille, cèdre).
Bouche :
Attaque ample et charnue, milieu de bouche dense et velouté, tanins mûrs et soyeux, structure puissante mais sans dureté, équilibre soutenu par une fraîcheur surprenante, finale longue et salivante sur les fruits noirs et les épices.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, légumes racines glacés., Pigeon de Racan rosé, jus truffé et polenta crémeuse au parmesan., Filet de bœuf maturé, pommes de terre fondantes et champignons des bois.