Sammlerjahrgang
2022 steht in Burgund für einen sehr großen Jahrgang, der reife Fülle, aromatische Tiefe und unerwartete Frische vereint.
Terroir d’exception
Aus einem der renommiertesten Grands Crus der Côte de Nuits, auf kaum 15 Hektar, für unvergleichliche Seltenheit und Prestige.
Kraft und Samt
Fleischige Textur, seidige Tannine und ein nicht enden wollendes Finale bieten einen Rotwein, der zugleich opulent, harmonisch und für lange Reifung geschaffen ist.
Kraftvolle Finesse von Chambolle
Sonnige Kraft, seidiger Nachhall
2022
Die skulpturale Kraft eines großen Terroirs der Côte de Nuits, veredelt durch die sonnige, zugleich klassische Balance des Jahrgangs 2022.
Bonnes-Mares Grand Cru 2022
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Bonnes-Mares Grand Cru AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Der Jahrgang 2022 brachte eine gesundheitlich herausragende Lese, die nur wenig Sortierung erforderte. Die kleinen, konzentrierten Beeren zeigten eine homogene Reife mit gut verholzten Kernen und Rappen. Insgesamt setzten die Erzeuger in Bonnes-Mares auf schonende Gärverläufe mit Spontanhefen sowie maßvollen Pigeages und Umpumpvorgängen, da der natürliche Reichtum der Trauben ausreichte, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Die außergewöhnliche Reife der Rappen ermöglichte es vielen Produzenten, einen höheren Anteil an Ganztrauben, vollständig oder teilweise je nach Stil, einzusetzen, um aromatische Komplexität, Energie und frische Tannine zu gewinnen. Die malolaktischen Gärungen verliefen problemlos, begünstigt durch den geringen Gehalt an Apfelsäure des Jahrgangs, ohne radikale Eingriffe in die natürlichen Gleichgewichte.
Ausbau :
Für Grands Crus wie Bonnes-Mares erfolgte der Ausbau des Jahrgangs 2022 in Kontinuität mit den üblichen Praktiken der Domainen über etwa 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern. Der Anteil an neuem Holz bleibt beachtlich, im Allgemeinen zwischen 30 % und 80 % je nach Erzeuger, um die Struktur zu stützen, ohne das Terroir zu überdecken. Einige Domainen entschieden sich für eine leicht vorgezogene Flaschenabfüllung, um die Intensität der Frucht und die Frische des Jahrgangs zu bewahren, während andere ihren Weinen einen zweiten Winter im Fass gönnten. In allen Fällen bleibt die Leitlinie dieselbe: die natürliche Kraft von Bonnes-Mares zu begleiten und zugleich das Gleichgewicht und die Identität des Jahrgangs 2022 zu respektieren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes purpurfarbenes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und leuchtend, Zeichen großer Konzentration.
Nase :
Reife rote und schwarze Früchte (Himbeere, Sauerkirsche, Cassis, Brombeere), Veilchen und Pfingstrose, Gewürznoten, edler Waldboden, Blondtabak, feine Holznuancen (Vanille, Zedernholz).
Gaumen :
Breiter, fleischiger Auftakt, dichter und samtiger Mittelgaumen, reife, seidige Tannine, kraftvolle, aber nicht harte Struktur, von überraschender Frische getragen, langer, mundwässernder Abgang auf schwarzen Früchten und Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus-Reduktion und glaciertem Wurzelgemüse., Rosan gebratene Taube mit Trüffeljus und cremiger Polenta mit Parmesan., Dry-aged Rinderfilet mit geschmorten Kartoffeln und Waldpilzen.