Éclat du millésime 2023
Issu d’une année abondante et qualitative en Bourgogne, ce Beaune 1er Cru marie richesse de matière et fraîcheur structurante, pour un plaisir immédiat et une belle aptitude à la garde.
Raffinement des tanins
Une trame tannique fine et soyeuse porte un cœur de fruits rouges juteux, offrant une bouche veloutée sans lourdeur, parfaitement dans l’esprit des grands Premiers Crus de Beaune.
Valeur de connaisseur
Beaune 1er Cru Les Avaux demeure l’une des signatures les plus confidentielles et recherchées de la Côte de Beaune, proposant un grand Pinot de terroir à un positionnement encore très compétitif au regard de sa noblesse.
Un Premier Cru de fond et d’éclat
Velours de fruits rouges et fraîcheur ciselée
2023
Un Beaune 1er Cru 2023 au charme rubis, alliant fruit éclatant, soie des tanins et profondeur de terroir, dans un millésime généreux et racé.
Beaune 1er Cru Les Avaux 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Beaune 1er Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Millésime généreux oblige, la vendange 2023 a fait l’objet d’un tri particulièrement rigoureux, d’abord à la vigne puis à l’entrée de cuverie, afin d’écarter les baies marquées par la grêle ou la pourriture et de ne conserver que des raisins sains et parfaitement mûrs. Les vinificateurs ont adapté les durées de macération et les extractions pour préserver le fruit et la fraîcheur propres au millésime, en évitant toute surextraction malgré la maturité élevée des peaux. L’objectif : capter la densité naturelle du Pinot Noir tout en respectant la finesse des tanins et l’élégance aromatique du cru. La fermentation a été conduite avec une grande précision, en maîtrisant températures et remontages pour signer un profil harmonieux, où la profondeur de matière reste toujours guidée par la pureté du fruit.
Élevage :
L’élevage du millésime 2023 s’inscrit dans la grande tradition bourguignonne, avec un passage en fûts de chêne d’environ 12 à 18 mois. La proportion de bois neuf demeure volontairement modérée, autour de 20 à 30 % selon les producteurs, afin de soutenir la structure et la complexité du vin sans jamais dominer le caractère du terroir. Certains domaines recourent également à des contenances plus importantes (jusqu’à 400 L) pour affiner davantage l’intégration du boisé. Cet élevage soigné permet d’affiner les tanins, de fondre les notes épicées et de révéler progressivement la dimension la plus noble de Beaune 1er Cru Les Avaux, entre gourmandise et raffinement.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rubis profond et brillant, à la limpidité nette et aux reflets éclatants, suggérant une belle concentration sans lourdeur d’extraction.
Nez :
Arômes intenses de fruits rouges frais (cerise griotte, framboise, groseille) et petits fruits sauvages, relevés par des notes florales (pivoine, rose) et des touches d’épices douces (poivre blanc, muscade).
Bouche :
Attaque ample et veloutée, cœur de fruits rouges juteux soutenu par une acidité moyen+ qui apporte tension et allonge. Tanins fins, polis et soyeux, texture caressante mais structurée, finale longue et savoureuse, marquée par la persistance du fruit et de discrètes nuances minérales et terreuses.
Accords mets :
Volaille fermière rôtie aux herbes, jus réduit, Filet de veau rosé, jus tranché et légumes racines, Magret de canard rôti, cerises ou fruits rouges, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux champignons, Fromages à pâte molle à croûte lavée (Époisses, Langres) ou pâtes pressées type Comté affiné