Origine :

Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley

Cépages :

93% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot, 3% Malbec

Vinification :

Cuvée emblématique du domaine, issue majoritairement de Cabernet Sauvignon complété par Petit Verdot et Malbec. En 2018, le maître de chai a adapté la vinification au profil très abouti du millésime : **maceration légèrement raccourcie** sur les peaux par rapport aux pratiques habituelles et **réduction des fermentations en barriques neuves**. Ces choix visent à extraire suffisamment de couleur et de structure tout en privilégiant la finesse de texture et l’expression du terroir de Rutherford (cette fameuse « poussière de Rutherford » aux nuances légèrement terreuses). Les différents lots sont vinifiés séparément puis rigoureusement sélectionnés ; seuls les plus qualitatifs sont retenus pour le **Georges de Latour Private Reserve**, ce qui, dans ce millésime généreux, a permis une sélection particulièrement sévère.

Élevage :

Élevage long et soigné de **22 mois en fûts de chêne français**, dont **95 % de bois neuf**. Ce pourcentage élevé de barriques neuves, associé à une sélection très stricte des lots, confère au vin sa patine luxueuse et ses notes de **cèdre, boîte à cigares, épices douces et chêne toasté**. Le bois, parfaitement maîtrisé, vient affiner les tanins, apporter complexité aromatique et soutenir le potentiel de garde, sans jamais masquer la pureté du fruit ni la signature minérale du terroir de Rutherford.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2046

Garde :

À déguster de préférence avant 2048

Robe :

Robe grenat-pourpre très profonde, presque opaque, aux reflets violacés et aux larmes denses, signe d’une grande concentration.

Nez :

Cassis crémeux, mûre sauvage, myrtille, framboise sombre, boîte à cigares, cèdre, cannelle, cinq-épices, mine de crayon, notes fumées et toastées, menthol, menthe sauvage, sauge et minéralité de pierre concassée.

Bouche :

Attaque ample et pleine, fruit noir dense et pur, acidité fraîche structurante, tanins abondants au grain serré mais finement enrobés, texture puissante et soyeuse, notes de chocolat noir, cuir fin, réglisse et touche terreuse-minérale de Rutherford, finale longue et profonde aux accents de chêne toasté, tabac blond, graphite, épices douces et herbes séchées.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines confits, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes et mousseline de céleri, Filet de chevreuil aux épices douces, polenta crémeuse et champignons sauvages