Opulence maîtrisée
La richesse légendaire de Bâtard-Montrachet portée par le soleil de 2020, sans aucune lourdeur grâce à une acidité parfaitement préservée.
Grande garde
Un grand cru taillé pour le temps, capable d’évoluer sereinement sur une à deux décennies, gagnant en complexité et en raffinement.
Élevage haute couture
Pressurage délicat, fûts de chêne finement dosés et long élevage sur lies signent une interprétation luxueuse et harmonieuse du chardonnay de grand cru.
La quintessence blanche de la Côte de Beaune
Opulence solaire et minéralité vibrante
2020
Un Bâtard-Montrachet 2020 d’exception, mêlant opulence solaire, fraîcheur vibrante et profondeur de grand terroir.
Batard-Montrachet Grand Cru blanc 2020
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Batard-Montrachet Grand Cru AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Récolte précoce en 2020 afin de préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du chardonnay de grand cru. À l’arrivée au chai, pressurage délicat de grappes entières pour obtenir des jus clairs et précis, puis fermentation alcoolique réalisée intégralement en fûts de chêne bourguignons. La proportion de bois neuf est ajustée selon le style de chaque domaine et la richesse du millésime, autour d’un tiers de fûts neufs en moyenne, afin d’apporter volume et complexité sans dominer le fruit.
Élevage :
Élevage prolongé sur lies fines, généralement de 15 à 20 mois, avec un bâtonnage mesuré selon les pratiques de chaque producteur pour affiner l’opulence naturelle du vin. Les fûts – dont une part d’environ 30 % de bois neuf – permettent une intégration progressive du chêne, gagnant en harmonie et en texture. La durée d’élevage, parfois proche de 18 à 20 mois avant mise, contribue à la profondeur, à la longueur et au potentiel de garde du Bâtard-Montrachet 2020.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
11-13°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Or pâle brillant aux reflets émeraude, évoluant avec le temps vers un or intense légèrement ambré.
Nez :
Beurre frais, viennoiserie, poire et pêche blanche mûres, fruits secs, fleurs blanches, fougère, touches miellées et épicées, avec à terme des nuances truffées et safranées.
Bouche :
Matière ample, corsée et grasse, texture veloutée, équilibre assuré par une acidité précise et une trame minérale tendue ; finale très longue sur des notes épicées et une minéralité de silex, sans aucune lourdeur.
Accords mets :
Poularde de Bresse aux morilles et crème., Homard rôti au beurre demi-sel, jus réduit., Noix de Saint-Jacques snackées, purée de céleri et émulsion truffée., Risotto crémeux aux asperges blanches et vieux parmesan., Fromages à pâte persillée affinés (Bleu d’Auvergne, Stilton).