Terroir de Maipo Andes
Sélection des meilleurs micro‑parcelles d’altitude, pour un cabernet chilien de grande noblesse, tendu par une fraîcheur naturelle remarquable en 2021.
Signature Rothschild
Cuvée d’hommage à la Baronne Philippine, élaborée comme un grand cru bordelais avec une précision d’orfèvre et un élevage long en chêne français.
Icon wine accessible
Un grand vin iconique chilien, très noté par la critique internationale, proposé à un niveau de prix encore confidentiel pour ce rang.
L’icône andine signée Rothschild
Puissance hédoniste, fraîcheur andine
2021
L’iconique chilien de Baron Philippe de Rothschild, alliant puissance hédoniste et fraîcheur de Maipo Andes dans un millésime froid d’une rare élégance.
Baronesa P. 2021
Baron Philippe de Rothschild Maipo
Origine :
Chili - - Maipo Valley
Cépages :
80% Cabernet Sauvignon, Carmenère, Petit Verdot, Cabernet Franc, Syrah
Vinification :
Vinification traditionnelle soignée, avec vendanges 2021 légèrement plus tardives afin de rechercher une maturité phénolique optimale dans le contexte d’un millésime frais. L’assemblage marie une dominante de cabernet-sauvignon à de petites proportions de carmenère, petit verdot, cabernet franc et syrah, pour exprimer à la fois la structure bordelaise et la personnalité chilienne de Maipo Andes. Aucune autre précision officielle n’est disponible sur les détails des fermentations ou des extractions pour ce millésime.
Élevage :
Élevage d’environ **17 à 18 mois** en barriques de chêne français, dont environ **50 % de fûts neufs**. Ce long passage sous bois affine les tanins et apporte une complexité aromatique mêlant notes toastées, vanillées, grillées et touches de moka. Aucune information supplémentaire officielle n’est fournie sur l’origine précise des bois ou la chauffe des barriques.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2036
Robe :
Rouge rubis profond, très intense, aux reflets pourpres et violets marqués, signe d’une grande concentration et d’une belle jeunesse.
Nez :
Arômes intenses de cassis, mûre et cerise noire, complétés par des notes de poivre noir, moka, vanille, amande torréfiée, touches balsamiques et boisées nobles (cèdre, santal).
Bouche :
Attaque ample et opulente, matière dense et volumineuse, tanins mûrs, denses mais finement polis. Belle fraîcheur qui étire le fruit, palette complexe mêlant fruits noirs, figue fraîche, chocolat noir et notes épicées et grillées, finale longue, savoureuse et persistante.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au vin rouge, Bœuf maturé grillé, purée de céleri truffée, Filet de bœuf Rossini, foie gras poêlé et réduction de jus, Gibier rôti (chevreuil, cerf) et polenta crémeuse aux champignons, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère d’alpage, Sbrinz)