Terroir Maipo Andes
Auswahl der besten hochgelegenen Mikroparzellen für einen noblen chilenischen Cabernet, in 2021 von bemerkenswerter natürlicher Frische geprägt.
Rothschild-Signatur
Hommage-Cuvée an Baronne Philippine, vinifiziert wie ein großer Bordeaux-Cru mit höchster Präzision und langer Reifung in französischer Eiche.
Ikonenwein zugänglich
Ein großer, von der internationalen Kritik hoch bewerteter chilenischer Ikonenwein, noch zu einem vergleichsweise vertraulichen Preisniveau angeboten.
Die andine Rothschild‑Ikone
Rassige Andenfrische, dichte Fülle
2021
Die ikonische chilenische Cuvée von Baron Philippe de Rothschild, die hedonistische Kraft und die Frische der Maipo-Anden in einem kühlen, außergewöhnlich eleganten Jahrgang vereint.
Baronesa P. 2021
Baron Philippe de Rothschild Maipo
Herkunft :
Chili - - Maipo Valley
Rebsorten :
80% Cabernet Sauvignon, Carmenère, Petit Verdot, Cabernet Franc, Syrah
Vinifikation :
Sorgfältige traditionelle Vinifikation, mit 2021 leicht späterer Lese, um im Kontext eines kühlen Jahrgangs eine optimale phenolische Reife zu erreichen. Die Cuvée vereint einen dominierenden Anteil Cabernet Sauvignon mit kleinen Anteilen Carménère, Petit Verdot, Cabernet Franc und Syrah, um sowohl die bordelaiser Struktur als auch die chilenische Persönlichkeit der Maipo Andes auszudrücken. Keine weiteren offiziellen Angaben zu Gärverlauf oder Extraktionsmethoden für diesen Jahrgang verfügbar.
Ausbau :
Ausbau von etwa **17 bis 18 Monaten** in Barriques aus französischer Eiche, davon rund **50 % neues Holz**. Dieser lange Fassausbau verfeinert die Tannine und bringt eine aromatische Komplexität mit Noten von Toast, Vanille, Röstaromen und Mokka. Keine zusätzlichen offiziellen Informationen zum genauen Ursprung der Hölzer oder zum Toasting der Fässer verfügbar.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2033
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2036
Farbe :
Tiefes, sehr intensives Rubinrot mit ausgeprägten purpurnen und violetten Reflexen, Zeichen großer Konzentration und jugendlicher Frische.
Nase :
Intensive Aromen von Cassis, Brombeere und schwarzer Kirsche, ergänzt durch schwarzen Pfeffer, Mokka, Vanille, geröstete Mandel sowie balsamische und edel-holzige Noten (Zedernholz, Sandelholz).
Gaumen :
Breiter, opulenter Auftakt, dichtes und voluminöses Mundgefühl, reife, dichte, aber fein geschliffene Tannine. Schöne Frische, die die Frucht trägt, komplexes Aromenspektrum aus schwarzen Früchten, frischer Feige, dunkler Schokolade sowie würzigen und röstigen Noten, langes, aromenreiches und anhaltendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern und Rotweinreduktion, Dry Aged Rind vom Grill mit Trüffel-Sellerie-Püree, Rinderfilet Rossini mit gebratener Gänseleber und Jus-Reduktion, Gebratener Wildrücken (Reh, Hirsch) mit cremiger Polenta und Pilzen, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Alpkäse, Sbrinz)