Millésime d’exception
2022 signe un grand millésime solaire en Loire, alliant maturité généreuse et fraîcheur, digne des rares années où Baron de L est produit.
Pureté absolue
Sélection des premiers jus, vinification sans bois et long élevage sur lies préservent l’expression cristalline du Sauvignon et du terroir de Pouilly-Fumé.
Cuvée iconique
Référence historique de l’appellation, Baron de L figure parmi les plus grands Sauvignon Blancs du monde, recherchée par les amateurs et les collectionneurs.
Le Sauvignon iconique de Pouilly-Fumé
Richesse solaire et pureté minérale
2022
Le grand Sauvignon de Pouilly-Fumé, issu uniquement des plus grands millésimes, dans une interprétation 2022 lumineuse et profonde.
Baron de L 2022
Baron Patrick de Ladoucette
Origine :
France - - Pouilly-Fumé AC
Cépages :
100% Sauvignon Blanc
Vinification :
Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à parfaite maturité, puis seuls les premiers jus de presse, les plus fins, sont retenus pour le Baron de L. Après un débourbage par simple repos de 48 heures, la fermentation est conduite à basse température, autour de 14 °C, afin de préserver l’intégrité aromatique du cépage et la pureté du fruit. Aucune vinification en bois n’intervient, la cuvée étant élaborée exclusivement en cuves inertes (cuves vitrifiées ou inox) pour respecter la typicité du terroir et du millésime 2022.
Élevage :
Élevage long sur lies au Château du Nozet, d’environ 23 mois au total : d’abord 8 mois sur lies grossières, puis 15 mois supplémentaires sur lies fines en cuves inertes, sans bois neuf. Ce temps prolongé en cave, proche de deux années avant commercialisation, confère au vin complexité, texture et grande stabilité, tout en préservant la précision du Sauvignon et la minéralité de Pouilly-Fumé.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2024 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Dorée, limpide et brillante, avec une belle intensité et des reflets lumineux, signe de concentration et d’un long élevage sur lies.
Nez :
Florale (aubépine, fleurs blanches), pierre à fusil fumée typique de Pouilly-Fumé, fruits blancs (pêche, poire) et agrumes, sur une trame minérale élégante.
Bouche :
Attaque vive et fraîche portée par une minéralité crayeuse, milieu de bouche ample et légèrement onctueux grâce aux lies, tension acidulée structurante, finale longue, nette, saline et iodée, alliant richesse solaire et précision ligérienne.
Accords mets :
Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive citronnée, Tartare de bar ou de dorade, agrumes et ciboulette, Filet de sole ou turbot au beurre blanc, Homard rôti, beurre citronné et herbes fines, Fromages de chèvre affinés (Crottin de Chavignol, Valençay), Sashimi de poisson blanc, soja léger et gingembre