Ausnahmjahrgang 2022
2022 markiert einen großen, sonnigen Loire-Jahrgang mit reifer Fülle und frischer Säure – ganz im Stil der raren Jahre, in denen Baron de L entsteht.
Absolute Reinheit
Auswahl der ersten Presssäfte, Ausbau ohne Holz und lange Lagerung auf der Feinhefe bewahren den kristallklaren Ausdruck von Sauvignon und Pouilly-Fumé-Terroir.
Ikonische Cuvée
Historische Referenz der Appellation, zählt Baron de L zu den größten Sauvignon Blancs der Welt und ist bei Kennern wie Sammlern gleichermaßen begehrt.
Die Sauvignon-Ikone aus Pouilly-Fumé
Sonnige Fülle, kristalline Mineralität
2022
Der große Sauvignon de Pouilly-Fumé, nur in den besten Jahrgängen erzeugt – 2022 in einer strahlenden, tiefgründigen Interpretation.
Baron de L 2022
Baron Patrick de Ladoucette
Herkunft :
France - - Pouilly-Fumé AC
Rebsorten :
100% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden bei perfekter Reife gelesen, anschließend werden für den Baron de L ausschließlich die feinsten ersten Presssäfte verwendet. Nach einer 48-stündigen Vorklärung durch einfaches Absetzen erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur, um 14 °C, um die aromatische Integrität der Rebsorte und die Fruchtreinheit zu bewahren. Es findet kein Ausbau im Holz statt; die Cuvée wird ausschließlich in neutralen Tanks (verglaste Behälter oder Edelstahl) vinifiziert, um die Typizität des Terroirs und des Jahrgangs 2022 zu respektieren.
Ausbau :
Langer Ausbau auf der Hefe auf dem Château du Nozet, insgesamt rund 23 Monate: zunächst 8 Monate auf der Grobhefe, anschließend weitere 15 Monate auf der Feinhefe in neutralen Tanks, ohne neues Holz. Diese fast zweijährige Reifezeit vor der Vermarktung verleiht dem Wein Komplexität, Textur und große Stabilität und bewahrt zugleich die Präzision des Sauvignon und die Mineralität von Pouilly-Fumé.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2037
Farbe :
Goldene, klare und brillante Farbe mit schöner Intensität und leuchtenden Reflexen – Ausdruck von Konzentration und langem Hefelager.
Nase :
Florale Noten (Weißdorn, Weißblüten), rauchiger Feuerstein typisch für Pouilly-Fumé, weiße Früchte (Pfirsich, Birne) und Zitrusfrüchte auf einer eleganten mineralischen Basis.
Gaumen :
Lebhafter, frischer Auftakt mit kreidiger Mineralität, volle und leicht cremige Mitte dank Hefelager, strukturierende, saftig-frische Säurespannung, langes, klares, salin-jodiges Finale, in dem sich sonnige Fülle und präzise Loire-Frische vereinen.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitronen-Olivenöl, Tartar von Wolfsbarsch oder Dorade mit Zitrusfrüchten und Schnittlauch, Seezungen- oder Steinbuttfilet mit Beurre-Blanc-Sauce, Gerösteter Hummer mit Zitronenbutter und feinen Kräutern, Gereifte Ziegenkäse (Crottin de Chavignol, Valençay), Sashimi von Weißfisch mit leichter Sojasauce und Ingwer