Équilibre magistral
Un millésime frais et tendu qui offre une maturité parfaite du fruit, sans lourdeur malgré ses 15% d’alcool.
Signature franco-chilienne
Alliance rare entre le classicisme bordelais et l’identité chilienne de Puente Alto, portée par un assemblage précis sans merlot.
Grand vin de garde
Un vin iconique taillé pour 20 à 25 ans de cave, déjà charmeur mais promis à une complexité supplémentaire avec le temps.
L’icône chilienne à l’âme bordelaise
Fraîcheur racée, puissance maîtrisée
2021
L’icône franco-chilienne dans un millésime de pure fraîcheur, alliant puissance maîtrisée et élégance aristocratique.
Almaviva 2021
Baron Ph. de Rothschild & Concha y Toro, Maipo Valley
Origine :
Chili - - Maipo Valley
Cépages :
71% Cabernet Sauvignon, 22% Carménère, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges échelonnées du 29 mars au 14 mai 2021, permettant de cueillir chaque parcelle à maturité optimale. Les raisins sont triés manuellement puis vinifiés séparément en cuves inox thermo-régulées, avec une approche très précise visant à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. La vinification est conduite par Michel Friou, dans un style qui recherche la finesse plus que l’extraction poussée.
Élevage :
Élevage de **20 mois** en barriques de chêne français, dont environ **71 % de fûts neufs** et le solde en fûts d’un vin. Le bois, majoritairement neuf, est utilisé pour apporter texture soyeuse, complexité aromatique et potentiel de garde, sans dominer l’expression du terroir de Puente Alto.
Degré d'alcool :
15%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Rubis profond, intense et brillant, aux reflets pourpres, avec des larmes épaisses traduisant richesse et concentration.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, mûre, framboise, griotte), touches florales, notes de tabac blond, cèdre, sous-bois, olive noire, réglisse, épices douces, dans un registre pur et frais sans verdeur.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, matière concentrée mais élancée, trame acide vive, tanins ronds, crémeux et polis, texture soyeuse, finale longue et veloutée sur les fruits noirs épicés, la menthe et la réglisse, avec une grande harmonie d’ensemble.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, gratin de pommes de terre, Filet de bœuf maturé, légumes racines rôtis, jus au poivre, Gibier à plume (pigeon, canard sauvage) sauce au cacao et épices douces, Côte de veau grillée, mousseline de céleri, jus truffé, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère salé, Sbrinz)