Meisterliche Balance
Ein frischer, spannungsgeladener Jahrgang mit perfekter Fruchtreife, der trotz 15 % Alkohol keinerlei Schwere zeigt.
Französisch-chilenische Signatur
Seltene Verbindung von bordelaiser Klassik und der chilenischen Identität von Puente Alto, getragen von einer präzisen Cuvée ganz ohne Merlot.
Großer Lagerwein
Eine ikonische Cuvée für 20 bis 25 Jahre Kellerreife, bereits heute verführerisch, mit sicher wachsender Komplexität über die Zeit.
Chilenische Ikone mit Bordeaux-Seele
Rassige Frische, gezähmte Kraft
2021
Die franko-chilenische Ikone in einem Jahrgang reiner Frische, in dem gezähmte Kraft auf aristokratische Eleganz trifft.
Almaviva 2021
Baron Ph. de Rothschild & Concha y Toro, Maipo Valley
Herkunft :
Chili - - Maipo Valley
Rebsorten :
71% Cabernet Sauvignon, 22% Carménère, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinifikation :
Gestaffelte Lese vom 29. März bis 14. Mai 2021, sodass jede Parzelle bei optimaler Reife geerntet werden konnte. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und parzellenweise in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert, mit einem sehr präzisen Ansatz zur Bewahrung von Frische und Reinheit der Frucht. Die Vinifikation erfolgt unter der Leitung von Michel Friou, in einem Stil, der Finesse wichtiger nimmt als starke Extraktion.
Ausbau :
Ausbau über **20 Monate** in Barriques aus französischer Eiche, davon rund **71 % neue Fässer**, der Rest Fässer aus erster Belegung. Das überwiegend neue Holz dient dazu, eine seidige Textur, aromatische Komplexität und Lagerpotenzial zu verleihen, ohne den Ausdruck des Terroirs von Puente Alto zu überdecken.
Alkoholgehalt :
15%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Tiefes, intensives und brillantes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, dichte Kirchenfenster, die Reichtum und Konzentration anzeigen.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Cassis, Brombeere, Himbeere, Schattenmorelle), florale Akzente, Noten von hellem Tabak, Zedernholz, Waldboden, schwarzer Olive, Lakritz und süßen Gewürzen, in einem reinen, frischen Stil ohne Grünnoten.
Gaumen :
Großzügiger, saftiger Auftakt, konzentrierte, aber schlanke Struktur, lebendige Säure, runde, cremige und polierte Tannine, seidig am Gaumen, langes, samtiges Finale auf würzigen schwarzen Früchten, Menthol und Lakritz, mit großer Harmonie im Gesamtbild.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus-Reduktion und Kartoffelgratin, Dry Aged Rindsfilet mit Ofengemüse und Pfefferjus, Federwild (Taube, Wildente) mit Kakao-Gewürzsauce, Gegrilltes Kalbskotelett mit Selleriepüree und Trüffeljus, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère, Sbrinz)