Alliance Franco-Chilienne
Né de la rencontre entre le savoir-faire bordelais et le terroir d’altitude de Puente Alto, Almaviva s’impose comme la référence absolue des grands vins chiliens.
Millésime Superbe 2019
Année chaude mais équilibrée, offrant une maturité exceptionnelle, 15% d’alcool et une fraîcheur intacte pour un vin à la fois généreux, précis et harmonieux.
Grande Garde Assurée
Structure, densité et tanins polis portent Almaviva 2019 vers 15 à 20 ans de garde, pour les amateurs de caves ambitieuses et de vins de collection.
L’icône chilienne à l’âme bordelaise
Puissance veloutée, fraîcheur architecturée
2019
L’icône chilienne signée Baron Philippe de Rothschild & Concha y Toro, dans un millésime 2019 d’une puissance veloutée et parfaitement maîtrisée.
Almaviva 2019
Baron Ph. de Rothschild & Concha y Toro, Maipo Valley
Origine :
Chili - - Maipo Valley
Cépages :
68% Cabernet Sauvignon, 23% Carmenère, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 1% Merlot
Vinification :
Vendanges **manuelles** à parfaite maturité. Les raisins sont **égrappés entièrement**, sans vendange entière ni macération carbonique. Fermentation en **cuves inox thermorégulées**, selon les principes des grandes vinifications bordelaises : extraction maîtrisée, recherche de concentration et de précision aromatique, avec des ajustements fins selon le profil du millésime 2019.
Élevage :
Élevage d’environ **18 mois en barriques de chêne français** (format bordelais), dont près de **75% de fûts neufs**. Ce choix de bois neuf important vise à apporter structure, complexité aromatique et potentiel de garde, sans dominer le fruit. Les tanins sont ainsi patiemment polis et intégrés avant la mise en bouteille.
Degré d'alcool :
15%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rubis sombre, très profond, aux reflets pourpres, brillant et dense.
Nez :
Fruits noirs (cassis, mûre, myrtille), fruits rouges (framboise, fraise des bois), fleurs (rose, lavande, violette), épices et notes balsamiques (réglisse, café torréfié, eucalyptus, menthe camphrée, cèdre, boîte à cigares).
Bouche :
Attaque ample, juteuse et veloutée ; tanins polis et serrés ; milieu de bouche dense mais porté par une bonne acidité ; finale longue, épicée, légèrement austère, avec des notes de tabac, poivre et menthol.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au romarin, Bœuf Wellington, truffe noire et légumes racines, Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois, Pigeon rôti, cèpes poêlés et purée de topinambour, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère vieux)