Französisch-chilenische Allianz
Aus der Begegnung zwischen bordelaiser Know-how und dem Hochland-Terroir von Puente Alto entstanden, gilt Almaviva als absolute Referenz unter den großen chilenischen Weinen.
Großer Jahrgang 2019
Ein warmes, aber ausgewogenes Jahr mit außergewöhnlicher Reife, 15 % Alkohol und bewahrter Frische, für einen Wein, der zugleich großzügig, präzise und harmonisch ist.
Großes Reifepotenzial
Struktur, Dichte und polierte Tannine tragen Almaviva 2019 auf 15 bis 20 Jahre Lagerfähigkeit – ideal für ambitionierte Sammlerkeller und Liebhaber von Ikonenweinen.
Chilenische Ikone mit Bordeaux-Seele
Samtige Kraft und kühle Präzision 2019
2019
Die chilenische Ikone von Baron Philippe de Rothschild & Concha y Toro, im Jahrgang 2019 mit samtiger, perfekt beherrschter Kraft.
Almaviva 2019
Baron Ph. de Rothschild & Concha y Toro, Maipo Valley
Herkunft :
Chili - - Maipo Valley
Rebsorten :
68% Cabernet Sauvignon, 23% Carmenère, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 1% Merlot
Vinifikation :
Handlese bei perfekter Reife. Die Trauben werden vollständig entrappt, ohne Ganztraubenvergärung und ohne Kohlensäuremaischung. Gärung in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks** nach den Prinzipien großer bordelaiser Vinifikationen: kontrollierte Extraktion, angestrebte Konzentration und aromatische Präzision, mit feinen Anpassungen entsprechend dem Profil des Jahrgangs 2019.
Ausbau :
Ausbau für etwa **18 Monate in Barriques aus französischer Eiche** (Bordeaux‑Format), davon rund **75 % neues Holz**. Dieser hohe Anteil an neuem Holz soll Struktur, aromatische Komplexität und Lagerpotenzial verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Die Tannine werden so geduldig poliert und integriert, bevor der Wein auf die Flasche kommt.
Alkoholgehalt :
15%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Dunkles, sehr tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, brillant und dicht.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Heidelbeere), rote Früchte (Himbeere, Walderdbeere), Blüten (Rose, Lavendel, Veilchen), Gewürze und balsamische Noten (Lakritz, gerösteter Kaffee, Eukalyptus, Kampferminze, Zedernholz, Zigarrenkiste).
Gaumen :
Weiter, saftiger und samtiger Auftakt; polierte, dichte Tannine; konzentrierte Mitte, getragen von guter Säure; langer, würziger Abgang mit leicht straffer Tanninstruktur und Noten von Tabak, Pfeffer und Menthol.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und Rosmarinjus, Rinder-Wellington mit schwarzem Trüffel und Wurzelgemüse, Am Knochen gereiftes Rinderkotelett vom Holzkohlengrill, Gebratene Taube mit gebratenen Steinpilzen und Topinamburpüree, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère)