Entre-Deux-Mers AOC
Ajisaï blanc du Château Landereau Premières préssées 2022
Sélection de jus nobles
Issu exclusivement des premières pressées, Ajisaï blanc offre une pureté et une précision rares dans l’appellation, avec un fruit parfaitement ciselé.
Signature Landereau
Cuvée emblématique d’un domaine familial de référence en Entre-deux-Mers, certifié HVE3 et plusieurs fois sacré meilleur vin de l’appellation.
Écrin contemporain
Un flacon au design iconique orné de l’hortensia Ajisaï, expression moderne et haut de gamme d’un grand blanc sec bordelais.
Premières pressées, l’expression pure du Sauvignon
Soleil bordelais, fraîcheur ciselée
2022
Une sélection de premières pressées de Sauvignon d’Entre-deux-Mers, au style lumineux, aromatique et précis, signée par le très recherché Château Landereau.
Ajisaï blanc du Château Landereau Premières préssées 2022
Entre-Deux-Mers AOC
Origine :
France - Bordeaux - Entre Deux Mers AOC
Cépages :
90% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris
Vinification :
Sélection des premiers jus de presse (« Premières pressées »), sans macération prolongée afin de préserver la pureté aromatique et d’éviter l’extraction de composés amers sur ce millésime particulièrement solaire. Fermentation en cuves inox thermo‑régulées, sans passage en bois, pour conserver l’éclat du fruit et la fraîcheur variétale du Sauvignon.
Élevage :
Élevage de quelques mois sur lies fines en cuves inox, afin d’apporter du volume, de la texture et une sensation légèrement soyeuse en bouche, tout en préservant la tension et la précision aromatique. Aucun élevage en barrique.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2024 - 2027
Garde :
À déguster de préférence avant 2027
Robe :
Jaune pâle brillant, reflets argentés et touches verdoyantes, d’une grande limpidité.
Nez :
Agrumes (pamplemousse, citron), fruits exotiques (fruit de la passion, mangue), fruits à chair blanche (pêche blanche, poire), notes florales (acacia, genêt) et légère minéralité de silex.
Bouche :
Attaque franche et tendre, bouche ample et fruitée à la texture presque soyeuse, équilibre assuré par une trame minérale et une amertume noble de pamplemousse, finale aromatique, nette et rafraîchissante.
Accords mets :
Carpaccio de dorade royale aux agrumes, Ceviche de bar, coriandre et citron vert, Tartare de thon rouge, huile d’olive et fleur de sel, Sashimi de saumon, sushi et maki variés, Asperges blanches, mousseline légère au citron, Fromages frais et de chèvre (crottin, chèvre cendré)