De Mi Tierra
Volcan Tequila Blanco
Vulkanisches Terroir
Aus blauen Weber‑Agaven, verwurzelt in eisen- und basaltreichen Böden am Vulkan Tequila, für besondere Reinheit und Mineralität.
Höhenlagen-Cuvée
Präzise Verbindung von Tälern und Hochplateaus in Jalisco für eine seltene Balance zwischen vegetabiler Ausdruckskraft, Zitrusnoten und Fruchtsüße.
Feinste Handarbeit
Differenzierte Garverfahren, traditionelle Tahona, Champagnerhefen und doppelte Destillation formen einen 100 % Agave‑Tequila von großer Eleganz.
Vulkanische Reinheit der Blauen Agave
Volcan Tequila Blanco ist ein 100 % Blue-Agave-Tequila, entstanden am Fuße des Vulkans Tequila im Bundesstaat Jalisco. Das Terroir wurde durch einen uralten Vulkanausbruch geprägt, der die Böden mit Mineralien anreicherte – ein ideales Umfeld für Agaven. Hinter dieser Cuvée steht eine ungewöhnliche Allianz: das Erbe einer mexikanischen Familie, die seit fünf Generationen Tequila produziert, vereint mit der Präzision von Moët Hennessy – ein klares Qualitätsversprechen aus der Welt des Luxus.
Hier geht es um das Wesentliche: die Blanco‑Version, nicht im Holz gereift, bewusst als purste und direkteste Ausdrucksform der Agave gedacht. Die Brennerei setzt auf langsames Garen der Agaven in Ziegelöfen und teilweise traditionelles Tahona-Mahlen, kombiniert mit moderner Technik für maximale Präzision. Die Assemblage von Agaven aus den Tiefebenen und aus dem Hochland Jaliscos sorgt für eine unverwechselbare Handschrift – lebendig, klar und zugleich überraschend weich. Das hat nichts mit der Klischee‑Tequila zum „Runterkippen“ zu tun: Volcan Tequila Blanco richtet sich an alle, die den echten Geschmack der Agave in einer modernen, eleganten Interpretation entdecken möchten.
So entsteht ein Tequila der neuen Generation: tief verwurzelt in der mexikanischen Tradition, technisch auf höchstem Niveau und zugleich zugänglich für ein neugieriges Publikum, das Wert auf Stil und Story legt. Ein idealer Einstieg in die Welt der Premium‑Tequilas, der Kenner wie Entdecker gleichermaßen anspricht und zeigt, wie hochwertig Tequila heute sein kann.
Kristallklare Reinheit, vulkanische Frische
Die Farbe zeigt sich farblos, vollkommen kristallklar, mit einer klaren Brillanz und einigen silbernen Reflexen, die Jugend und die Präzision der Destillation widerspiegeln. Die Limpidität ist makellos, fast wässrig, und kündigt einen reinen, straffen Stil an.
In der Nase dominiert sofort gekochte Agave, präzise und expressiv, begleitet von feinen krautigen Noten und Zitruszesten – Limette, rosa Grapefruit. Danach folgen Anklänge von frischer Birne, ein Hauch zarter Kirsche, einige florale Nuancen und ein diskreter, würziger Nachhall zwischen mildem schwarzem Pfeffer und einem Hauch Vanille.
Am Gaumen ist der Auftakt zugleich weich und lebhaft, getragen von reifer Agave und saftigen Zitrusfrüchten. Die Mitte des Gaumens entfaltet eine elegante, fast infusionartige Kräuternote, unterstützt von klaren Gewürzen und einem salinen, mineralischen Eindruck, der an das vulkanische Terroir erinnert. Der lange, harmonische Abgang zieht sich auf einem Gefühl von Reinheit, pfeffriger Frische und perfekt eingebundener, pflanzlicher Milde hin.
Eine kristallklare, ultra‑premium Blanco‑Tequila, die die Agave aus Jalisco zwischen vulkanischer Frische und zarter Frucht betont.
Volcan Tequila Blanco
De Mi Tierra
Herkunft :
- -
Rebsorten :
75% Agave azul Weber (Lowlands), 25% Agave azul Weber (Highlands)
Vinifikation :
Auswahl von 6 bis 8 Jahre alten blauen Weber‑Agaven aus den Tälern (Lowlands) und den Hochplateaus (Highlands) von Jalisco. Die Agaven aus den Tieflagen werden langsam etwa 44 Stunden lang in Steinöfen gegart, während jene aus den Hochplateaus eine kürzere, moderne Garmethode von rund 12 Stunden erhalten. Nach dem Garen werden die Agavenherzen hauptsächlich mit der traditionellen Tahona (Steinmühle), ergänzt durch eine industrielle Mühle, zerkleinert, um die Extraktion zu optimieren. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks und Holzfudern, unter Einsatz von Champagnerhefen, wobei einige Gärtanks Agavenfasern enthalten, um zusätzliche Komplexität zu bringen. Der Tequila wird anschließend zweimal destilliert: eine erste Destillation in einer Kupferbrennblase, gefolgt von einer zweiten Destillation in einer Edelstahlbrennblase. Keine Zugabe von Zusatzstoffen, zu 100 % aus Agave hergestellt.
Ausbau :
Kein Fassausbau. Etwa 30 Tage Ruhezeit im Tank nach der doppelten Destillation, um den Brand vor der Abfüllung zu harmonisieren.
Alkoholgehalt :
40%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 9999
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 9999
Farbe :
Farblos, kristallklar und brillant, mit leichten silbernen Reflexen.
Nase :
Ausdrucksstarke gekochte Agave, feine krautige Noten, Zitrusfrüchte (Grapefruit, Limette), frische Früchte (Birne, Kirsche), florale Anklänge, ein Hauch schwarzer Pfeffer und eine Spur Vanille.
Gaumen :
Weicher und lebhafter Auftakt, reife Agave und saftige Zitrusfrüchte, kräutrig und leicht würzig (schwarzer Pfeffer) im Kern, runde Textur, salzige und mineralische Frische, langer, klarer und harmonischer Abgang.
Speiseempfehlungen :
Ceviche von Wolfsbarsch oder Dorade mit Limette und frischem Koriander, Thunfisch- oder Gelbschwanz-Tatar mit Olivenöl und Zitrusfrüchten, Tacos mit gegrilltem Fisch, leichter Limettensauce, Garnelen-Ceviche mit Mango und mildem Chili, Sashimi von Dorade oder Hamachi mit leichter Sojasauce und Yuzu