Umbria IGT
Rossobastardo 2022
Signatur Umbriens
Von den Hängen bei Bastardo, bringt er die sonnengereifte Fülle des Jahrgangs 2022 mit genussvoller, harmonischer Eleganz ins Glas.
Passerillisierter Sagrantino
Der spät gelesene, getrocknete Sagrantino-Anteil konzentriert die dunkle Frucht und zügelt die Tanninpower.
Meisterhafte Reife
Drei Jahre zwischen Tank, Holz und Flasche formen einen breiten, geschliffenen Rotwein, der jetzt perfekt trinkbereit ist.
Der freigeistige Rotwein aus Umbrien
Der eigensinnige Rote aus Umbrien
Rossobastardo ist der erklärtermaßen „Ungezogene“ des Weinguts Signae/Cesarini Sartori – und genau das macht seinen Reiz aus. In den Hügeln rund um das Dorf Bastardo in Umbrien erzeugt, verzichtet er bewusst auf den DOC-Status von Montefalco und nutzt die Freiheit der IGT, um einen moderneren, unmittelbar zugänglichen Stil zu zeigen. Die Cuvée vereint Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und eine kleine Portion einer autochthonen Rebsorte, die in Überreife gelesen wird.
Hinter dem Projekt stehen Quereinsteiger mit einem gemeinsamen Traum: ein nachhaltiges Weingut ohne unnötige chemische Eingriffe aufzubauen und den umbrischen Charakter authentisch ins Glas zu bringen. Handlese, sorgfältige Selektion, der Einsatz moderner Kellertechnik (Kaltmazeration, kontrollierte Gärtemperaturen) sowie das Antrocknen eines Teils der lokalen Trauben sorgen für hohe Aromenkonzentration, ohne Frische und Herkunftsbezug zu verlieren.
Heute ist Rossobastardo die wichtigste und bekannteste Cuvée des Hauses – ein „Super-Umbrier“ mit bemerkenswertem Preis-Genuss-Verhältnis. Er verbindet Tradition und Innovation, Regionalität und Weltoffenheit zu einem Rotwein, der Charakter zeigt, ohne kompliziert zu sein, und so sowohl neugierige Einsteiger als auch erfahrene Weinliebhaber anspricht.
Warme Fülle, konfierte dunkle Frucht
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und tief, was eine schöne Konzentration erwarten lässt. Der Rand wirkt klar, der dichte Wein legt sich großzügig an die Glaswände.
In der Nase entfaltet sich ein Bukett von sehr reifen schwarzen Früchten – Brombeere, Heidelbeere, Konfitüre aus Waldbeeren – akzentuiert von schwarzem Pfeffer. Hinzu kommen feinere Nuancen von kandierter Orangenschale und ein zarter, an Weinblatt erinnernder, vegetaler Hauch, der dem Duft Relief und Komplexität verleiht.
Am Gaumen zeigt sich ein warmer, weicher Auftakt mit jener fast cremigen „morbidezza“, die den Stil der Cuvée prägt. Die Textur ist voll, rund und einhüllend, balanciert von Frische und einer mineralischen Saftigkeit, die jede Schwere vermeidet. Die durch den Ausbau und den passerillisierten Sagrantino geglätteten Tannine verschmelzen mit der dunklen, konfitüreartigen Frucht. Der lange, anhaltende Abgang trägt die Noten reifer Beeren und süßer Gewürze in einer besonders verführerischen Harmonie nach.
2022
Ein üppiger, schmeichelnder Rotwein aus Umbrien, der die Tiefe des getrockneten Sagrantino mit einer fast samtigen Textur vereint.
Rossobastardo 2022
Umbria IGT
Herkunft :
Italie - - IGT Umbria
Rebsorten :
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sagrantino (vendange tardive passerillée)
Vinifikation :
Manuelle Lese mit strenger Selektion auf bis zu drei vibrierenden Sortiertischen, um nur perfekt gereifte Trauben zu verwenden. Traditionelle Vinifikation im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit Kaltmazeration vor der Gärung. Der Sagrantino-Anteil wird als Spätlese aus passerillierten Trauben (Methode des *Appassimento*) ausgebaut, um die Aromen zu konzentrieren und die Tanninstruktur zu zügeln.
Ausbau :
Etwa 75 % der Cuvée reifen im Edelstahltank und 25 % im Holz. Zunächst erfolgt der Ausbau in großen Fässern, anschließend teilweise in Barriques zur Feinpolitur der Tannine. Insgesamt durchläuft der Wein rund 3 Jahre Reifezeit (Tank, Holz, anschließend Flasche) vor der Vermarktung, um die Cuvée zu harmonisieren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2032
Farbe :
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und konzentriert im Glas.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (Brombeere, Heidelbeere, Konfitüre aus Waldbeeren), schwarzer Pfeffer, kandierte Orangenschale, subtile vegetale Note.
Gaumen :
Warmer, weicher Auftakt, cremige Textur („morbidezza“), volle und runde Struktur, geschmolzene Tannine, Frische und mineralische Saftigkeit, langer und anhaltender Abgang mit konfierter dunkler Frucht und süßen Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, gehaltvolle mediterrane Küche, Rinderragout, Pasta mit würzigen Tomatensaucen, gereifte Hartkäse.