Umbria IGT
Rossobastardo 2022
Signature d’Ombrie
Issu des coteaux de Bastardo, il exprime la maturité solaire de 2022 avec une élégance gourmande et harmonieuse.
Sagrantino passerillé
La part de Sagrantino vinifiée en vendange tardive concentre le fruit noir et assouplit la puissance tannique.
Élevage maîtrisé
Trois ans entre cuve, bois et bouteille pour un rouge ample, poli et parfaitement prêt à être servi à table.
L’indiscipliné moderne de l’Ombrie
Un rouge d’Ombrie qui joue les indisciplinés
Rossobastardo porte bien son nom : c’est l’« enfant terrible » du domaine Signae/Cesarini Sartori. Né sur les collines de Bastardo, en Ombrie, il revendique sa liberté en choisissant l’appellation IGT plutôt que la DOC Montefalco. Résultat : un rouge italien qui s’autorise un style plus moderne, plus immédiat, construit autour d’un assemblage original de Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon et d’un cépage autochtone vendangé en surmaturité.
Derrière ce vin se cachent des passionnés venus d’horizons très différents – un ingénieur, un vétérinaire, un industriel – qui ont tout quitté pour créer un vignoble durable, sans artifices superflus. Vendanges manuelles, tri minutieux, utilisation intelligente des techniques modernes (macération à froid, températures contrôlées) et passerillage d’une partie des raisins locaux : tout est pensé pour concentrer le meilleur du fruit sans perdre la fraîcheur ni l’identité du terroir argilo-sableux de Bastardo.
Cuvée la plus produite et véritable étendard du domaine, Rossobastardo s’est imposé comme un « Super Ombrien » au rapport plaisir-prix redoutable. Son succès tient à son positionnement unique : un rouge de caractère mais accessible, à la fois ancré dans son terroir et décomplexé, qui parle autant aux amateurs curieux qu’aux néophytes en quête d’un vin italien gourmand, contemporain et résolument tourné vers le partage.
Chaleur caressante, fruit noir confituré
La robe se présente dans un rouge rubis intense aux reflets violacés, dense et profond, laissant présager une belle concentration. Le disque est net, la matière accroche les parois du verre avec générosité.
Le nez s’ouvre sur un cortège de fruits noirs très mûrs – mûre, myrtille, confiture de baies sauvages – relevés de poivre noir. Viennent ensuite des nuances plus raffinées de zeste d’orange confit et une touche végétale subtile, rappelant la feuille de vigne, qui apporte relief et complexité.
En bouche, l’attaque est chaleureuse et douce, avec cette « morbidezza » presque crémeuse qui signe le style de la cuvée. La matière est pleine, ronde, enveloppante, équilibrée par une fraîcheur et une sapidité minérale qui évitent toute lourdeur. Les tanins, polis par l’élevage et la part de Sagrantino passerillé, se fondent dans le fruit noir confituré. La finale, longue et persistante, prolonge les notes de baies mûres et d’épices douces, dans une harmonie d’ensemble particulièrement séduisante.
2022
Un rouge d’Ombrie somptueux et caressant, alliant la profondeur du Sagrantino passerillé à une douceur de texture presque veloutée.
Rossobastardo 2022
Umbria IGT
Origine :
Italie - - IGT Umbria
Cépages :
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sagrantino (vendange tardive passerillée)
Vinification :
Vendange manuelle avec sélection rigoureuse sur jusqu’à trois tables de tri vibrantes, afin de ne conserver que les grappes à parfaite maturité. Vinification traditionnelle en cuves inox à température contrôlée, avec macération pré‑fermentaire à froid. La part de Sagrantino est vinifiée en vendange tardive passerillée (méthode d’*appassimento*), afin de concentrer les arômes et d’assouplir la structure tannique.
Élevage :
Environ 75 % de l’assemblage est élevé en cuves inox et 25 % en bois. Passage d’abord en grands fûts, puis partiellement en barriques pour le polissage des tanins. L’ensemble bénéficie d’environ 3 ans d’élevage cumulé (cuve, bois, puis bouteille) avant commercialisation, afin d’harmoniser la cuvée.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Rouge rubis intense aux reflets violacés, dense et consistant dans le verre.
Nez :
Fruits noirs très mûrs (mûre, myrtille, confiture de baies sauvages), poivre noir, zeste d’orange confit, touche végétale subtile.
Bouche :
Attaque chaleureuse et douce, texture onctueuse (« morbidezza »), matière pleine et ronde, tanins fondus, fraîcheur et sapidité minérale, finale longue et persistante sur le fruit noir confituré et les épices douces.
Accords mets :
Viandes rouges grillées ou rôties, cuisine méditerranéenne généreuse, ragù de bœuf, pâtes aux sauces tomatées épicées, fromages affinés à pâte dure.