Strahlkraft Vergissons
Aus den besten Hanglagen rund um den Roche de Vergisson stammend, bringt er die kalkgeprägte Mineralität und Noblesse des Mâconnais mit großer Präzision zum Ausdruck.
Haute-Couture-Reinheit
Ausbau mit Schwerpunkt auf Edelstahltanks und Feinhefelager für einen geradlinigen, klaren Chardonnay ohne dominierenden Holzeinsatz, in einem präzise geschliffenen Stil.
Charmejahrgang 2023
2023 steht für einen großzügigen, intensiven und bereits jetzt köstlichen Weißwein, der von französischer wie internationaler Kritik als Referenz des Jahrgangs gewürdigt wird.
Chardonnay-Charakter aus der Roche
Kalkterrassen rund um den Felsen von Vergisson
Diese parzellenspezifische Cuvée stammt von Hängen rund um den Felsen von Vergisson, einem der spannendsten Terroirs im Süden Burgunds. Kalk, Mergel, Sandstein und tonige Böden überlagern sich hier wie in einem geologischen Mosaik und verleihen dem Chardonnay Struktur, Spannung und eine markante, kühle Mineralität. Die Reben, im Durchschnitt 20 bis 40 Jahre alt, wurzeln tief in diesen steinigen Lagen – ein entscheidender Faktor für die Konzentration und den unverwechselbaren Charakter dieses Pouilly-Fuissé.
Handwerkskunst mit Respekt für Natur und Terroir
Das Traditionsgut J.A. Ferret gilt als eine der festen Größen im Mâconnais und verfolgt eine konsequent terroriorientierte Philosophie. Biologischer und biodynamischer Weinbau, Förderung der Biodiversität und eine Behandlung jeder Parzelle nach Maß stehen im Mittelpunkt. Im Keller setzt man auf eine möglichst unverfälschte Stilistik: Die Gärung erfolgt überwiegend im Edelstahltank, mit nur sehr zurückhaltendem Einsatz von neuem Holz, damit Frische, Klarheit und der geologische Ursprung des Weins im Vordergrund bleiben.
Ein Burgunder für die feine Küche
Innerhalb der Range von J.A. Ferret zählt diese Cuvée zu den hochwertigsten Interpretationen der Appellation – unterhalb der absoluten Spitzenparzellen, aber klar im Premiumsegment verankert. Sie richtet sich an Genießer, die im Chardonnay aus Pouilly-Fuissé einen ebenbürtigen Partner zu renommierten Weißweinen der Côte de Beaune suchen: anspruchsvoll, gastronomisch und mit ausgeprägtem Herkunftscharakter. Ein Burgunder, der sowohl im festlichen Rahmen als auch im anspruchsvollen Foodpairing seine ganze Klasse zeigt.
Sonniger Chardonnay, präzise Mineralität
Die Farbe zeigt sich in einem glänzenden, blassgoldenen Ton mit grünlichen Reflexen. Sie verrät jugendliche Frische und lässt bereits die kalkgeprägte Geradlinigkeit von Vergisson erahnen.
In der Nase sehr ausdrucksstark, eröffnet er mit reifer Birne und weißem Pfirsich, umhüllt von weißen Blüten und Akazie. Zitruszesten und eine feine, rauchige Mineralität, die an sonnenaufgeheizten Fels erinnert, verleihen zusätzliche Komplexität und Relief.
Am Gaumen ist der Auftakt voll und schmeichelnd, getragen von einer knusprigen, sehr reinen Frucht. Die perfekt dosierte Frische streckt den Wein und verleiht ihm bis in den Abgang hinein eine schöne Spannung. Aromen reifer weißer Früchte verbinden sich mit frischer Mandel und einer subtilen, salzigen Mineralität zu einem langen, saftigen Finale, das schmackhaft und großzügig ist, ohne je schwer zu wirken und unwiderstehlich zum nächsten Schluck einlädt.
2023
Ein leuchtender, präzise geschliffener Pouilly-Fuissé aus Vergisson, in dem die sonnengereifte Fülle des Jahrgangs 2023 auf kristallklare Reinheit und noble Mineralität trifft.
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2023
Domaine Ferret
Herkunft :
France - - Pouilly-Fuissé AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Überwiegend im Edelstahltank vinifiziert, um Frische, Spannung und die aromatische Reinheit des Chardonnays zu bewahren. Historisch wird ein ergänzender Anteil in burgundischen Fässern aus einem oder zwei Weinen ausgebaut, mit einem finalen Verschnitt und Feinhefelager im Tank, um das ideale Gleichgewicht zwischen Reife und Geradlinigkeit zu erzielen. Für den Jahrgang 2023 wird kein Einsatz neuer Fässer erwähnt, der Schwerpunkt liegt auf Fruchtklarheit und Präzision.
Ausbau :
Ausbau mit klarem Schwerpunkt auf Edelstahltanks und verlängertem Kontakt mit der Feinhefe, ohne dominante Holznote. Die Cuvée wird traditionell assembliert und anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe im Tank belassen, um an Harmonie und Textur zu gewinnen und gleichzeitig eine ausgeprägte Frische zu bewahren.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2031
Farbe :
Leuchtendes Blassgold mit grünlichen Reflexen, glänzend, Ausdruck seiner Jugend und des kalkgeprägten Einflusses von Vergisson.
Nase :
Reife weißfleischige Früchte (Birne, weißer Pfirsich), weiße Blüten und Akazie, Zitruszesten, feine rauchige Mineralität, die an sonnenaufgeheizten Fels erinnert.
Gaumen :
Voller, sanfter Auftakt, knackige Frucht, sehr dezenter Holzeinfluss, Frische verleiht Spannung und Länge, geschmeidige, elegante Struktur, langes Finale auf reifen weißen Früchten, frischer Mandel und einer schmackhaften, salzigen Mineralität.
Speiseempfehlungen :
Kurz angebratene Jakobsmuscheln mit zitroniger Emulsion, Seezunge à la Meunière oder edler Grillfisch, Gebratenes Bresse-Geflügel mit leichtem Jus, Risotto mit weissem Spargel und Parmesan, Hartkäse wie junger Comté oder Beaufort