Baron Patrick de Ladoucette / Tartegnin AOC
Oeil-de-Perdrix 2024
Finesse des Jahrgangs
Das kühle, anspruchsvolle Jahr 2024 bringt besonders feine Rosés mit moderatem Alkohol, bemerkenswerter Frische und großer Fruchtklarheit hervor.
Neuenburger Klassikerstil
Ein als Rosé vinifizierter Pinot Noir nach traditioneller Œil-de-Perdrix-Art, mit Fokus auf Zartheit, Frische und kristallklare Rebsortentypizität.
Qualität aus kleiner Ernte
Trotz historisch niedriger Erträge in der Schweiz sorgen strenge Selektion und konzentrierte Trauben für klare, aromatische und perfekt ausbalancierte Weine.
Die Schweizer Pinot‑Noir‑Roséikone
Schweizer Rosé-Ikone mit echter Terroir-Signatur
Entstanden an den Ufern des Neuenburgersees, gilt dieser Rosé aus Pinot Noir als echte Spezialität des Schweizer Weinbaus. Er ist weit mehr als ein einfacher Sommerwein: Als Blanc de Noirs aus reinem Pinot Noir verbindet er Handwerkstradition mit moderner Eleganz. Die zart lachsfarbene Robe erinnert an die poetische Herkunft seines Namens und verrät bereits seinen feinen, eigenständigen Charakter.
Das Besondere an diesem Wein ist die Kombination aus der Finesse des Pinot Noir und der Frische eines anspruchsvollen Rosés. Die Winzer setzen auf eine schonende, traditionelle Verarbeitung – kurze Maischestandzeit, behutsames Pressen, temperaturkontrollierte Gärung –, um die Reintönigkeit des Rebsorte und den Einfluss der kalkreichen Böden zu bewahren. So entsteht ein trockener Rosé mit klarer Struktur und typischer Aromatik, der in der Schweiz als oft kopierte, aber selten erreichte Referenz gilt.
Innerhalb der Kollektion eines Weinguts nimmt diese Cuvée eine Schlüsselrolle ein: Sie ist der charakterstarke Haus-Rosé, der die Identität des Terroirs am deutlichsten zum Ausdruck bringt. Zugänglich im Stil und doch weit entfernt von Massenware, spricht er sowohl Liebhaber eleganter Rosés als auch neugierige Entdecker an, die eine Alternative zu den klassischen Provence-Rosés suchen. Ein Muss, um die rosafarbene Seite des Schweizer Weinhandwerks zu entdecken.
Lachsrosa Frische, präzise Frucht
Die Robe des 2024 präsentiert sich in einem leuchtenden Lachsrosa mit leicht orangenen Reflexen. Die Brillanz ist makellos – ein Hinweis auf die kurze Maischestandzeit und den sorgfältigen Ausbau, der für einen besonders zarten optischen Eindruck sorgt.
In der Nase zeigt sich der Wein unmittelbar expressiv mit Aromen kleiner roter Früchte: frische Erdbeere, Himbeere, Grenadine. Noten von säuerlichem Bonbon, feiner Feige und ein Hauch Zitrus (Orangenzeste, Kumquat) verleihen Spannung und Komplexität, unterlegt von einer luftigen floralen Nuance.
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft, getragen von einer präzisen Säure, die die Struktur in die Länge zieht. Die Mitte verbindet Saftigkeit und Leichtigkeit, mit knackiger Erdbeerfrucht und Weinbergpfirsich, unterstützt von einer feinen, pinottypischen Gerbstoff-Tonizität. Eine zarte, mineralische Salzigkeit im Abgang ist charakteristisch für den Jahrgang 2024 und verlängert das lange, klare und erfrischende Finale mit Erinnerungen an rote Früchte und Zitrusnoten.
2024
Ein seltener Œil-de-Perdrix 2024 aus einem kühlen Jahrgang, der aromatische Finesse mit eleganter Struktur vereint.
Oeil-de-Perdrix 2024
Baron Patrick de Ladoucette / Tartegnin AOC
Herkunft :
Suisse - - Tartegnin AOC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt, wird der Œil-de-Perdrix 2024 nach traditioneller Neuenburger Methode vinifiziert: Die Trauben werden nach kurzer Maischestandzeit gepresst, gerade lange genug, um einen zarten Lachsfarbton und eine leichte Struktur zu extrahieren. Der Most vergärt bei niedriger Temperatur, um Intensität und Präzision der Fruchtaromen zu bewahren. Angesichts der Witterung 2024 (Frost, Regen, Mehltau- und Fäulnisdruck) nahmen die Winzer strenge Selektionen vor, teils direkt im Weinberg, um nur kerngesunde Beeren zu verarbeiten. Die Vinifikationen blieben klassisch für diese Appellation, mit erhöhter Aufmerksamkeit für Hygiene und Saftausgewogenheit, was zu klaren, geradlinigen und aromatischen Weinen führte.
Ausbau :
Ausbau im Edelstahltank ohne Holzfass, um Frische, reine Frucht und den saftigen Charakter des Pinot-Noir-Rosés zu erhalten. Ein Verbleib auf der Feinhefe über einige Monate rundet die Textur ab und stützt den Gaumen, ohne den Wein zu beschweren.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2025 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Helles, brillantes Lachsrosa mit leicht orangenen Nuancen, klar und zart getönt.
Nase :
Frische Erdbeere und Himbeere, Grenadine, säuerliches Bonbon, feine Feigennote, Zitrus (Orangenzeste, Kumquat) und ein leichter floraler Hauch.
Gaumen :
Lebhafter, frischer Auftakt, ausgeprägte, aber elegante Säure, knackige Frucht (Erdbeere, Weinbergpfirsich), leichte, unbeschwerte Struktur, feine Gerbstoff-Tonizität und dezente mineralische Salzigkeit, langes, klares, zitrusfrisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Feiner Aperitif, Seefisch (Eglifilets), gegrillter Lachs, Thunfisch-Carpaccio, Meeresfrüchte., Gegrügel gegrillt oder mit Rahmsauce, helle Fleischgerichte mit leichter Sauce, leicht pikante asiatische Küche, chinesisches Fondue.