Alte Spitzenreben
Parzellen-Selektion aus über 50 Jahre alten Reben an den besten heroischen Steillagen des Valtellina für einen Nebbiolo von großer Noblesse.
Meisterhafte Trocknung
Leichtes Antrocknen der Trauben für etwa zwei Monate, im Geist der großen Sfursat, für Tiefe und Fülle auf dem Niveau der größten italienischen Weine.
Haute-Couture-Ausbau
18 bis 24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche verfeinern das Tanningerüst und formen einen üppigen, raffinierten und lagerfähigen Wein.
Moderner Charakter mit klarer Handschrift
Numero Unico macht seinem Namen alle Ehre: ein Wein mit klarer Handschrift, der sofort begeistert und dennoch Tiefe und Substanz bietet. Sein Stil setzt auf Ausgewogenheit und Präzision, mit einer zugleich kraftvollen und geschliffenen Struktur. Hier geht es nicht um komplizierte Fachbegriffe, sondern um einen großen, zugänglichen Wein, der vom ersten Glas an überzeugt.
Dieser Wein sticht durch seine klare, unverfälschte Ausdruckskraft und eine konsequente Stiltreue hervor. Hinter Numero Unico steht sichtbar ein akribisches Feintuning: sorgfältige Auswahl der Trauben, Fokus auf Eleganz und ein ausgeprägter Sinn für Details in jedem Schritt der Herstellung. Das Ergebnis ist ein hochwertiger, moderner Wein mit starkem Wiedererkennungswert, der Emotion und Persönlichkeit verbindet.
Dank seiner Struktur ist Numero Unico zudem bestens dafür geeignet, sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln, ohne seine Anziehungskraft in der Jugend zu verlieren. Ein idealer Wein für alle, die ihren Keller mit ausdrucksstarken Flaschen füllen möchten, die ebenso im Gedächtnis bleiben wie ihr Etikett.
Alpine Opulenz, balsamische Tiefe
Das Kleid zeigt ein leuchtendes Rubinrot, tief, ohne undurchsichtig zu wirken, mit leichten granatroten Reflexen, die sowohl die Konzentration als auch die Noblesse dieses Berg-Nebbiolo verraten.
In der Nase weit geöffnet, komplex und intensiv verführerisch: sehr reife und konfierte Früchte (Rosinen, Backpflaume, Konfitüre von schwarzen Früchten) verbinden sich mit einem anspruchsvollen, würzigen Register aus Nelke, Pfeffer, Zimt und Vanille. Hinzu kommen Nuancen von getrockneten Blüten, verblühter Veilchennote sowie ein subtiler, fast mentholiger balsamischer Hauch, der Frische und Tiefe verleiht.
Am Gaumen weit, weich und einhüllend, mit glycerinreicher Fülle, die von einer alpinen Säure perfekt getragen wird und den Wein schlank und vibrierend hält. Die Tannine sind kraftvoll, aber durch das Appassimento und den langen Barriqueausbau fein poliert und bieten eine schmeichelnde, leicht adstringierende, jedoch stets kontrollierte Textur. Die Aromen bestätigen das konfierte Obst und die süßen Gewürze, getragen von einem langen, anhaltenden Finale mit balsamischen und mineralischen, fast salzigen Akzenten – Ausdruck des Terroirs von Valtellina und Garant für ein sehr gutes Reifepotenzial.
2019
Ein bergtypischer, getrockneter Nebbiolo von majestätischer Konzentration, gewonnen aus den ältesten Reben des Valtellina.
Numero Unico 2019
Bolgheri Rosso DOC - Toscana
Herkunft :
Italie - - Bolgheri Rosso DOC
Rebsorten :
100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Vinifikation :
Nebbiolo (Chiavennasca) aus einer Selektion über 50 Jahre alter Reben an den besten Hanglagen des Valtellina. Nach der Lese werden die Trauben **leicht für etwa zwei Monate angetrocknet** (Appassimento), in einer Tradition, die dem Sfursat nahekommt. Die Vinifikation erfolgt in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks**, um Extraktion und Gärtemperaturen zu steuern und die aromatische Reinheit des Nebbiolo zu bewahren, zugleich aber die durch das Antrocknen gewonnene Konzentration optimal zu nutzen.
Ausbau :
Ausbau für **18 bis 24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche**. Dieser lange Aufenthalt im neuen Holz verfeinert die Tannine, bringt aromatische Komplexität (feine Würze, dezente Röstaromen) und verleiht dem Wein Struktur und Lagerpotenzial.
Alkoholgehalt :
16.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2032
Farbe :
Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, von schöner Intensität und Klarheit.
Nase :
Sehr reife und konfierte Früchte (Rosinen, Backpflaume, Konfitüre von schwarzen Früchten), Gewürze (Nelke, Pfeffer, Zimt, Vanille), getrocknete Blüten (verblühte Veilchen) und elegante balsamische Noten.
Gaumen :
Weit, weich und einhüllend, glycerinreiche Textur, ausbalanciert durch frische alpine Säure; kraftvolle, aber fein polierte Tannine, langes, anhaltendes Finale mit balsamischen und mineralischen, fast salzigen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gebratene oder geschmorte Rind- und Kalbfleischgerichte, Wildgerichte in Sauce (Reh, Wildschwein), Lammbraten oder Lamm mit Kräuterkruste, Gereifte Hartkäse, Alpine Spezialitäten und Pizzoccheri