Vieilles vignes d’exception
Sélection parcellaire issue de vignes de plus de 50 ans sur les meilleurs coteaux héroïques de Valtellina, pour un Nebbiolo de grande noblesse.
Passerillage maîtrisé
Léger séchage des grappes pendant environ deux mois, dans l’esprit des grands Sfursat, pour une profondeur et une richesse dignes des plus grands vins italiens.
Élevage haute couture
18 à 24 mois en barriques neuves de chêne français affinent la trame tannique et signent un vin ample, raffiné et taillé pour la garde.
Un caractère singulier, clairement assumé
Numero Unico porte bien son nom : c’est un vin conçu pour être immédiatement séduisant, tout en gardant une vraie profondeur. Son profil met l’accent sur l’équilibre et la précision, avec une matière généreuse parfaitement maîtrisée. Rien de technique ou compliqué ici : l’idée est d’offrir un grand vin accessible, expressif et mémorable, que l’on comprend et que l’on aime dès la première gorgée.
Ce vin se distingue par une belle pureté d’expression, une grande cohérence dans le style et une personnalité affirmée. On sent derrière lui un véritable travail d’orfèvre : sélection exigeante, recherche de finesse, souci du détail à chaque étape. Numero Unico vise clairement le haut de gamme, mais avec une approche moderne, décomplexée, faite pour les amateurs qui recherchent autant l’émotion que la signature d’un grand vin.
Enfin, c’est un vin pensé pour traverser les années sans perdre son charme : sa structure lui permet de bien évoluer dans le temps, tout en restant plaisant dans sa jeunesse. Un allié idéal pour constituer une cave de caractère, avec une étiquette qui marque les esprits autant que le vin lui‑même.
Opulence alpine et raffinement balsamique
La robe se présente dans un rouge rubis brillant, profond sans être opaque, avec de légers reflets grenat qui trahissent à la fois la concentration et la noblesse du Nebbiolo de montagne.
Le nez est ample, complexe, intensément séducteur : il mêle fruits très mûrs et confits (raisins secs, pruneau, confiture de fruits noirs) à un registre épicé sophistiqué de clou de girofle, poivre, cannelle et vanille. S’y ajoutent des nuances de fleurs séchées, violette fanée, et une touche balsamique subtile, presque mentholée, qui apporte fraîcheur et profondeur.
La bouche est ample, douce et enveloppante, avec une matière glycérinée parfaitement soutenue par une acidité alpine qui garde le vin droit et vibrant. Les tanins sont puissants mais finement polis par l’appassimento et le long élevage en barrique, offrant une texture caressante, légèrement astringente mais toujours maîtrisée. Les saveurs confirment le fruit confit et les épices douces, prolongées par une finale longue, persistante, aux accents balsamiques et minéraux, presque salins, signature du terroir de Valtellina et gage d’un très beau potentiel de garde.
2019
Un Nebbiolo de montagne passerillé, d’une concentration majestueuse, né des plus vieilles vignes de Valtellina.
Numero Unico 2019
Bolgheri Rosso DOC - Toscana
Origine :
Italie - - Bolgheri Rosso DOC
Cépages :
100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Vinification :
Nebbiolo (Chiavennasca) issu d’une sélection de vignes de plus de 50 ans sur les meilleurs coteaux de Valtellina. Après vendange, les grappes sont **légèrement séchées pendant environ deux mois** (appassimento), selon une tradition proche du Sfursat. La vinification a lieu en **cuves inox thermorégulées**, afin de maîtriser extractions et températures et de préserver la pureté aromatique du Nebbiolo tout en tirant parti de la concentration liée au passerillage.
Élevage :
Élevage de **18 à 24 mois en barriques neuves de chêne français**. Ce long passage en bois neuf affine les tanins, apporte complexité aromatique (épices douces, notes grillées discrètes) et confère au vin structure et potentiel de garde.
Degré d'alcool :
16.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Rouge rubis brillant, aux reflets grenat, d’une belle intensité et limpidité.
Nez :
Fruits très mûrs et confits (raisins secs, pruneau, confiture de fruits noirs), épices (clou de girofle, poivre, cannelle, vanille), fleurs séchées (violette fanée) et touches balsamiques élégantes.
Bouche :
Ample, douce et enveloppante, texture glycérinée équilibrée par une fraîcheur acide alpine ; tanins puissants mais finement polis, finale longue, persistante, aux accents balsamiques et minéraux presque salins.
Accords mets :
Viandes rouges rôties ou braisées, Gibier en sauce (chevreuil, sanglier), Agneau rôti ou en croûte d’herbes, Fromages affinés à pâte dure, Spécialités alpines et pizzoccheri