Außergewöhnliches Klima
Quasi-Monopol eines 1er Cru im Besitz der Domaine des Perdrix – einer der begehrtesten Terroirs von Nuits-Saint-Georges.
Seidige Signatur
Ganztrauben, sanfte Extraktion und präziser Ausbau ergeben eine rassige, zugleich samtige Struktur, die schon in der Jugend viel Genuss bietet.
Großzügiger Jahrgang
2023 vereint Konzentration, Frische und hohe Trinkfreude mit einem Reifepotenzial, das den großen Pinot Noirs der Côte de Nuits würdig ist.
Das sinnliche Juwel von Nuits-Saint-Georges
Ein Premier Cru mit unwiderstehlichem Charme
Aux Perdrix gehört zu den begehrtesten Lagen in Nuits-Saint-Georges – und das aus gutem Grund. Im Süden des Dorfes gelegen, verfügt dieser Premier Cru über ein herausragendes Terroir, das Weine von großer Tiefe, Charakter und verführerischer Ausstrahlung hervorbringt. Die typische Kraft von Nuits-Saint-Georges zeigt sich hier in einem besonders eleganten Gewand, mit einer feinen Struktur, die diese Lage zu einem der Juwelen der Appellation macht.
Dieser Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix besticht durch seinen harmonischen, vollendeten Stil: ein Burgunder-Rotwein wie Maßarbeit, gedacht für Genussmenschen, nicht für Techniker. Er besitzt eine starke, wiedererkennbare Persönlichkeit und verkörpert die perfekte Verbindung aus der Kraft von Nuits und der Zartheit großer Lagen. Die ideale Wahl für alle, die einen Premier Cru suchen, der zugleich edel, zugänglich und einprägsam ist – heute wie in Zukunft.
Seidiger Dunkelfrucht-Charme, klar und frisch
Die Farbe zeigt ein kräftiges, leuchtendes Rubinrot, klar und brillant, mit einer schönen Farbintensität, die die Konzentration des Jahrgangs ohne jede Schwere widerspiegelt. Lebhafte Reflexe deuten auf Frische und Energie hin.
In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksvolles Aromenspektrum von kleinen schwarzen und roten Früchten (Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, Himbeere), unterlegt von einem erdigen Charakter, der typisch für dieses Klima ist und an warme Erde nach dem Regen erinnert. Mit Luft entwickeln sich Noten von Lakritz, mildem Pfeffer und ein subtiler Hauch von Leder, perfekt eingebunden in ein dezentes Holz, das begleitet, ohne zu dominieren.
Am Gaumen ist der Auftakt voll und samtig, getragen von einer dichten, zugleich fein gemeißelten Struktur. Die bereits bemerkenswert seidigen Tannine hüllen den Gaumen ein, ohne ihn zu markieren, während die schwarzen und roten Früchte ihre ganze Intensität wiederfinden, akzentuiert von würzigen Nuancen. Die Frische des Jahrgangs zieht den Abgang in die Länge – lang, klar und saftig, mit einer feinen, säurebetonten Struktur und einem Hauch edler Bitterkeit, der an das kalkreiche Terroir erinnert. Ein Nuits-Saint-Georges, zugleich rassig, großzügig und schon in seiner Jugend von großer Trinkfreude.
2023
Ein Nuits-Saint-Georges 1er Cru im Quasi-Monopol, mit feinster Intensität und vorbildlich seidiger Textur im großen Jahrgang 2023.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2023
Domaine des Perdrix
Herkunft :
France - - Nuits-Saint-Georges 1er Cru AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
- **Lese**: Handlese mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. - **Ganztraubenvergärung**: Die Trauben werden nicht entrappt, um die aromatische Komplexität und die natürliche Struktur des Pinot Noir zu bewahren. - **Kaltmazeration vor der Gärung**: 4 bis 6 Tage bei niedriger Temperatur, um Farbe und Phenole behutsam zu extrahieren. - **Maischestandzeit**: rund 15 Tage, ausschließlich mit **Pigeage** (ohne Umpumpen) für eine feine, kontrollierte Extraktion. - **Alkoholische Gärung**: mit **wilden Hefen**, um den Terroirausdruck zu respektieren. - **Trennung der Säfte**: Vor der finalen Assemblage werden Vorlauf- und Presswein getrennt ausgebaut.
Ausbau :
- Insgesamt rund **16 bis 18 Monate Ausbau**. - Etwa **16 Monate in französischen Eichenfässern** (Burgunderpiècen à 228 l). - Anteil von **30 bis 40 % neuem Holz** je nach Jahrgang, der Rest in einmal oder mehrfach belegten Fässern. - Eichenholz hauptsächlich aus den Wäldern von Burgund, Allier und Vogesen. - Abschließende Reifung von einigen Monaten in **Edelstahltanks** (ca. 2 Monate) zur Harmonisierung vor der Flaschenabfüllung.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2033
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Kräftiges, leuchtendes Rubinrot, klar und brillant, Ausdruck schöner Konzentration ohne Überreife.
Nase :
Kleine schwarze und rote Früchte (Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, Himbeere), erdige Noten warmer Erde, würzige Nuancen (Lakritz, milder Pfeffer) und ein leichter Hauch von Leder, getragen von dezentem Holz.
Gaumen :
Voller, samtiger Auftakt, dichte, aber elegante Struktur, bereits sehr seidige Tannine, Balance zwischen üppiger Frucht und Frische, langer, frischer und fruchtiger Abgang mit feiner Säurestruktur und einem Hauch edler Bitterkeit.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, Jus und Sellerie-Mousseline, Gegrilltes Rinderfilet mit Jus und Waldpilzfrikassee, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und glasiertem Wurzelgemüse