Sassicaia-DNA
Aus abgestuften Partien von Sassicaia und Guidalberto: Le Difese trägt die DNA der Tenuta San Guido in einer sofort zugänglichen Interpretation.
Jahrgang der Balance
2023 bietet saftige, farbintensive und frische Frucht mit seidigen Tanninen und bemerkenswerter Energie, von Kritikern mit sehr hohen Bewertungen gewürdigt.
Insider-Supertoskaner
Deutlich unterhalb der Preise von Sassicaia und Guidalberto positioniert und damit ein seltener Preis-Genuss-Tipp für den Einstieg in die Welt der großen Bolgheri-Weine.
Der einladende Supertoskaner von San Guido
Ein Supertoskaner aus der Schmiede des Sassicaia
Im Herzen der toskanischen Küste entsteht Le Difese als dritte Cuvée des berühmten Weinguts Tenuta San Guido – jenes Hauses, das mit dem Sassicaia die Weinwelt auf den Kopf gestellt hat. Als Toscana IGT positioniert sich dieser trockene Rotwein als zugänglichste Interpretation des Gutes, ohne Kompromisse bei der Qualitätsphilosophie. Sein Name spielt auf die goldenen Wildschweinhauer auf dem Etikett an – ein Willkommenssymbol für Besucher in dieser Landschaft aus Hügeln, Pinien und Meeresbrisen.
Begegnung von Toskana und Bordeaux-Geist
Le Difese basiert auf einer Cuvée, die vom Cabernet Sauvignon dominiert und vom toskanischen Aushängeschild Sangiovese ergänzt wird. Diese Kombination vereint die Tiefe und Struktur des Cabernets mit der sonnigen, charaktervollen Art des Sangiovese. Die Trauben stammen aus von Licht verwöhnten Lagen nahe dem Tyrrhenischen Meer, wo Meereswinde und schützende Hügel für ideale Reifebedingungen sorgen und den Weinen ihren typischen Bolgheri-Charakter verleihen.
Finesse dank Sassicaia-Barriques
In der Kellerei folgt Le Difese derselben anspruchsvollen Handschrift wie seine berühmten großen Brüder: Er reift in französischen Barriques, die zuvor für Sassicaia verwendet wurden. Dadurch erhält er eine fein eingewobene Holznote, die den fruchtbetonten Stil elegant unterstreicht. Das Ergebnis ist ein harmonischer Rotwein mit beeindruckender Konstanz über die Jahrgänge hinweg, konzipiert als weichere, unmittelbarere und vielseitige Interpretation des Tenuta-San-Guido-Stils. Ein idealer Einstieg in die Welt der Supertoskaner mit einem ausgesprochen attraktiven Preis-Genuss-Verhältnis.
Rubinrote Frische, toskanischer Samt
Im Glas zeigt sich ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit jugendlichen, purpurfarbenen Reflexen. Die Klarheit und Farbdichte unterstreichen den hohen Anthocyangehalt des Jahrgangs 2023, geprägt von reifer Phenolik und kleinen, konzentrierten Beeren.
In der Nase öffnen sich zunächst rote und dunkle Früchte – Sauerkirsche, säuerliche Himbeere, saftige schwarze Johannisbeere, Pflaume – gefolgt von einem floralen Register aus Veilchen und Lavendel. Im Hintergrund entfalten sich mediterrane Noten von Macchia-Kräutern (Rosmarin, Lorbeer, ein Hauch Garrigue), feine Anklänge von Sternanis, Schwarztee sowie ein zarter balsamischer/graphitartiger Ton, der den Wein klar in seinem Terroir von Bolgheri verortet. Das Bouquet wirkt duftig, frisch und zugleich rassig.
Am Gaumen zeigt sich der Auftakt saftig, rund und einladend, getragen von knackiger Frucht (Marasca-Kirsche, Himbeere, Granatapfel) und einer präzise gesetzten Säure. Die mittlere, aber füllige Struktur bietet eine schlanke, geschmeidige Textur, unterlegt von feinen Noten von Anis, mildem Pfeffer und Lakritz. Die sehr fein gekörnten, samtigen Tannine geben Rückgrat, ohne Strenge, und hinterlassen ein seidenweiches Gefühl am Gaumen. Der Abgang ist klar und anhaltend, mit Eindrücken von roten und dunklen Früchten, getrockneten Blüten und einem subtil salinen/graphitartigen Nachhall, begleitet von einer frischen, leicht mentholig-balsamischen Note, die die Länge unterstreicht und Lust auf den nächsten Schluck macht.
2023
Le Difese 2023: die Handschrift von Sassicaia in einem frischen, strahlenden Jahrgang – zum Insiderpreis.
Le Difese 2023
Toscana IGT
Herkunft :
Italie - - Toscana IGT
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese
Vinifikation :
Die Trauben von Cabernet Sauvignon (Bolgheri) und Sangiovese (aus ausgewählten Partnerweinbergen in der Toskana) werden **von Hand gelesen** und anschließend auf Sortiertischen streng selektioniert, um nur vollkommen gesunde und reife Beeren zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks** bei 27–28 °C, mit **relativ kurzen Mazerationen**, um Frucht und Geschmeidigkeit zu betonen: - Cabernet Sauvignon: etwa **12 bis 14 Tage** Maischestandzeit, - Sangiovese: etwa **11 bis 12 Tage**. Die alkoholische Gärung wird mit vom Weingut **selektierten Indigenhefen** durchgeführt, die je nach Jahrgangsprofil gewählt werden, um Frische und aromatische Ausdruckskraft der Moste zu bewahren. Der biologische Säureabbau findet anschließend in Edelstahltanks statt und ist in der Regel **Ende November** des Erntejahres abgeschlossen.
Ausbau :
Nach dem biologischen Säureabbau ruht der Wein zunächst **3 bis 4 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank**, was zu einer natürlichen Klärung und einem Plus an Textur führt, ohne starke Eingriffe. Anschließend wird Le Difese in **französische Eichenbarriques** zweiter und dritter Belegung überführt, die zuvor für Guidalberto verwendet wurden. Dieser **kurze Holzausbau (weniger als ein Jahr)** dient der Verfeinerung der Tannine und verleiht subtile Komplexität, ohne den Wein mit dominanten Holznoten zu überlagern. Vor der Vermarktung erhält der 2023er noch etwa **3 Monate Flaschenreife**, um die Cuvée zu harmonisieren und einen Wein zu bieten, der vom ersten Moment an trinkfertig ist.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit ausgeprägten purpurnen Reflexen, ein Hinweis auf hohe Anthocyan-Konzentration und die Jugend des Jahrgangs.
Nase :
Reife rote und dunkle Früchte (Sauerkirsche, Himbeere, schwarze Johannisbeere, Pflaume), Veilchen und Lavendel, Macchia-Kräuter (Rosmarin, Lorbeer), Noten von Sternanis und Schwarztee, mit balsamischen und graphitartigen Nuancen im Hintergrund.
Gaumen :
Saftiger, runder Auftakt mit knackiger Frucht (Marasca-Kirsche, Himbeere, Granatapfel), fülliger, aber schlanker Mittelgaumen, samtige, perfekt integrierte Tannine, frische, gut eingebundene Säure, anhaltendes, fruchtig-florales Finale mit saliner/graphitartiger Note und einem leichten mentholig-balsamischen Rückhall.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammrücken mit mediterranen Kräutern, Tagliata vom Rind mit Rucola und Parmesanspänen, Pappardelle mit toskanischem Wildschweinragout, Gegrillte Kalbskoteletts mit cremiger Polenta, Toskanische Wurst- und Schinkenspezialitäten mit gereiftem Pecorino