Valais AOC
La Sélection Cornalin Weingut Seewer 2018
Ausnahmesignatur
Aus der «Premium»-Linie von Weingut Seewer, einem der maßgeblichen Referenzen für große Schweizer Rotweine.
Lagerfähiger Cornalin
100 % autochthoner Cornalin, konzentriert und strukturiert, geschaffen für eine harmonische Entwicklung in der Flasche.
Luxuriöser Ausbau
18 bis 24 Monate in ausgewählten Barriques, mit tiefer Frucht und perfekt integrierter, komplexer Holznote.
Die Cornalin-Ikone aus dem Wallis
Ein Cornalin als Aushängeschild des Wallis
Hier steht der Cornalin – die rote Kultrebe des Wallis – ganz im Mittelpunkt. Dieser Wein besteht zu 100 % aus Cornalin (Landroter) und gehört zur Premium-Linie von Weingut Seewer, einem der meistprämierten Weingüter der Schweiz und mehrfach zur «Schweizer Kellerei des Jahres» gekürt. Das Ziel ist klar: einen der grossen Rotweine der AOC Valais zu schaffen, der sich mit den besten Gewächsen des Landes messen kann.
Langes Barrique, maximale Finesse
Für diese Cuvée setzt das Weingut auf kompromisslose Sorgfalt und edlen Ausbau: Die Weine der Sélection-Linie reifen 18 bis 24 Monate in Eichenbarriques, damit sie an Tiefe und Komplexität gewinnen. Diese lange Fassreife veredelt den Charakter des Cornalin, ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis ist ein intensiv gefärbter Rotwein, der aromatisch, ausgewogen und kraftvoll zugleich wirkt und dank seiner Struktur hervorragendes Reifepotenzial bietet.
Prestigewein für besondere Momente
Mit zahlreichen Auszeichnungen und dem Titel «bester Schweizer Rotwein» anlässlich des Grand Prix du Vin Suisse für einen seiner Jahrgänge gehört diese Cuvée zur Spitze der Cornalin-Weine im Wallis. Sie ist wie geschaffen für festliche Menüs, besondere Anlässe oder als Geschenk für Kenner charakterstarker Rotweine. Kurz: eine Signaturflasche, die das Spitzen-Know-how von Weingut Seewer und die ganze Klasse des Walliser Cornalin in sich vereint.
Sonnenreife Opulenz, kühle Präzision
Das Kleid zeigt ein tiefes, fast undurchdringliches Granatrot, ein deutliches Zeichen für einen sonnenreichen Jahrgang und hohe Konzentration. Der dichte Rand und die dicken Kirchenfenster deuten auf eine großzügige Fülle hin.
In der Nase präsentiert sich der Wein reich und expressiv, dominiert von reifen schwarzen Früchten – Cassis, Brombeere, Backpflaume – ergänzt durch warme Gewürze wie Pfeffer und Nelke. Der Barriqueausbau bringt geröstete Noten, feine Vanille und Kakao ein, die sich zunehmend mit der Frucht verbinden, ohne sie je zu überdecken.
Am Gaumen zeigt sich eine fleischige, weit ausladende Textur, mit opulenter Fülle, die von einer gut erhaltenen Säure getragen wird – ein Merkmal des Jahrgangs 2018. Die Tannine sind reif, seidig und umhüllend und verleihen ein deutliches Reifepotenzial. Das Aromenspektrum setzt die Eindrücke der Nase fort, mit dichter Konzentration von schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritz, bevor ein langer, anhaltender Abgang folgt, geprägt von Kakao und einer fein integrierten Holznote – ein Eindruck souverän gebändigter Kraft und großer Eleganz.
2018
Ein lagerfähiger, opulenter und rassiger Walliser Cornalin aus einem der meistprämierten Weingüter der Schweiz.
La Sélection Cornalin Weingut Seewer 2018
Valais AOC
Herkunft :
Suisse - - AOC Valais
Rebsorten :
100% Cornalin
Vinifikation :
Manuelle Lese des Cornalin (autochthone Walliser Rebsorte), traditionelle Vinifikation mit Gärung im Tank. Die Cuvée folgt dem Pflichtenheft der «Premium»-Linie von Weingut Seewer. Für 2018 werden keine spezifischen Anpassungen erwähnt, außer dass der ausgezeichnete Gesundheitszustand der Trauben ein Arbeiten ohne Druck durch Fäulnis oder unerwünschte Hefen erlaubte.
Ausbau :
Ausbau in Eichenfässern gemäß den Standards der «Premium»-Linie des Weinguts: «18 bis 24 Monate in ausgewählten Barriques», also etwa 18 bis 24 Monate in ausgewählten Barriques, teils neu, teils aus erster und zweiter Belegung. Die Flaschen ruhen anschließend vor der Vermarktung.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2022 - 2026
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Tiefes, nahezu undurchdringliches Granatrot mit hoher Farbdichte und dichten Kirchenfenstern.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Backpflaume), warme Gewürze (Pfeffer, Nelke), dazu geröstete, vanillige und kakaobetonter Noten aus dem Barriqueausbau.
Gaumen :
Kräftiger, fleischiger Auftakt, breite und konzentrierte Textur, reife, seidige Tannine, gut erhaltene Säure für Frische und Balance, langer Abgang mit Lakritz, Kakao und gut eingebundenem Holz.
Speiseempfehlungen :
Lammgigot im Ofen mit Alpenkräutern, Gegrilltes Rindskotelett mit Jus und cremiger Polenta, Rehrücken mit Wildsauce und Selleriepüree, Auswahl gereifter Alpkäse (Sbrinz, Alpkäse)