Ribera del Duero D.O.
Flor de Pingus 2019
Pingus-Signatur
Privilegierter Zugang zum Stil von Dominio de Pingus und zum Terroir von La Horra, im Charakter eines großen Dorfweins.
Ausnahmeklassischer Jahrgang
2019 vereint sonnengereifte Reife, bemerkenswerte Konzentration und bewahrte Frische dank früher Lese.
Haute-Couture-Ausbau
18 Monate fein dosierter Ausbau in französischer Eiche, der die Tiefe des Tinto Fino hervorhebt, ohne je die Frucht zu überdecken.
Das große Dorfwein-Statement von Pingus
Die vertrauliche Stimme eines großen spanischen Terroirs
Hinter diesem Wein steht die Welt von Peter Sisseck, der legendären Figur der Ribera del Duero und Gründer von Dominio de Pingus. Sein Anspruch ist klar und kompromisslos: die Seele des Dorfes La Horra im Norden der Appellation in einem charakterstarken Rotwein einzufangen. Der Wein stammt ausschließlich aus Tinto Fino (der lokalen Variante des Tempranillo) und wird oft als „Zweitwein“ des Guts bezeichnet – Kenner wissen jedoch, dass er sich wie ein eigenständiger großer Wein behauptet.
Sein außergewöhnlicher Charakter beginnt im Weinberg: über 50 Jahre alte Reben, tief verwurzelt in Ton- und Kalkböden, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Diese alten Stöcke liefern von Natur aus geringe, aber hochkonzentrierte Erträge mit perfekt ausgereiften und ausgewogenen Trauben. Im Keller setzt sich die Präzision fort: Handlese, Parzellenvinifikation und ein rund 18-monatiger Ausbau in französischer Eiche, der Struktur und Komplexität verfeinert, ohne den Charakter der Frucht zu überdecken.
So entsteht ein Rotwein von Kraft und Rasse, gleichzeitig bemerkenswert präzise und elegant – modern in seiner Klarheit und doch tief in der Tradition der Ribera del Duero verwurzelt. Längst hat er den Status des „kleinen Bruders“ hinter sich gelassen und zählt Jahrgang für Jahrgang zu den begehrtesten Weinen Spaniens, mit Kritikerbewertungen meist um 95/100. Eine rare, streng limitierte Cuvée für Weinliebhaber, die einen charaktervollen spanischen Spitzenwein für festliche Tafeln und große Momente suchen.
Sonnige Intensität, Samt und Tiefe
Das Kleid zeigt sich in einem tiefdunklen Purpurrot, fast opak, mit violetten Reflexen. Die Brillanz ist makellos, und die dicken Kirchenfenster unterstreichen sofort die Konzentration des Jahrgangs und die Fülle der Substanz.
In der Nase entwickelt sich ein intensives Spektrum reifer schwarzer Früchte – Brombeere, Schwarzkirsche – getragen von einer mineralischen Ader, die an warmen Stein und feuchten Zement erinnert. Hinzu kommen Nuancen von Lakritz, Kakao und süßen Gewürzen sowie sehr feine balsamische Anklänge, perfekt mit einer dezenten Holznote verschmolzen, die den Wein komplexer macht, ohne ihn je zu dominieren.
Am Gaumen ist der Auftakt weit und umhüllend, mit einer wahrhaft exquisiten Textur, aufgebaut auf reichlich Tanninen von bemerkenswerter Feinheit. Die Frucht zeigt sich dicht und saftig, balanciert von bewahrter Frische, die trotz der Kraft dieses sonnigen Jahrgangs jede Schwere vermeidet. Das lange, schmackhafte Finale verlängert die Aromen schwarzer Früchte, Mokka und süßer Gewürze und hinterlässt einen Eindruck von gebändigter Fülle und vibrierender Eleganz, ideal, um ihn noch einige Jahre in der Flasche reifen zu lassen.
2019
Die Quintessenz von La Horra durch Peter Sisseck, in einem sonnigen 2019er, der zugleich opulent, präzise und tiefgründig raffiniert auftritt.
Flor de Pingus 2019
Ribera del Duero D.O.
Herkunft :
Espagne - - Ribera del Duero D.O.
Rebsorten :
100% Tinto Fino (Tempranillo)
Vinifikation :
Alte Tinto-Fino-Reben (25–50 Jahre) in La Horra, biologisch bewirtschaftet. Lese **von Hand** mit strenger Auswahl. **Parzellenweise** Vinifikation: Jede Partie vergärt separat in kleinen Edelstahltanks à 4.000 L mit **indigenen Hefen**. Angesichts der Wärme des Jahrgangs 2019 erfolgt die Gärung bei **niedriger Temperatur**, um die aromatische Frische zu bewahren und Überextraktion zu vermeiden. Rund **50 %** des Weins durchlaufen den **biologischen Säureabbau in neuen Barriques**, um Fülle und Komplexität zu bringen, während die andere Hälfte den Säureabbau im Edelstahltank vollzieht, um Frucht und Präzision zu erhalten.
Ausbau :
Ausbau über **18 Monate** in **französischen Eichenfässern**, davon **25 % neues Holz**, der Rest in Fässern aus erster Belegung, mit dem Ziel eines maßvollen Holzeinsatzes, um das Terroir nicht zu überdecken. Abfüllung im **Juli 2021**, ohne Schönung und ohne starke Filtration. Gesamtproduktion rund **108.000 Flaschen**.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Sehr dunkles Purpurrot, nahezu opak, violette Reflexe, dicke und langsame Kirchenfenster an der Glaswand.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Brombeere, Schwarzkirsche), mineralische Noten von warmem Stein und feuchtem Zement, Anklänge von Lakritz, Kakao, süßen Gewürzen und fein eingebundenen balsamischen Nuancen im Holz.
Gaumen :
Breiter, voluminöser Auftakt, seidig-exquisite Textur, reichlich, aber sehr feinkörnige Tannine, hohe Fruchtkonzentration, ausbalanciert durch bewahrte Frische, langes, schmackhaftes Finale auf schwarzen Früchten, Mokka und süßen Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Gegrilltes dry-aged Rindskotelett, Kartoffelpüree mit Olivenöl, Gebratene Taube mit Morcheln und cremiger Polenta, Hirschragout mit milden Gewürzen und Selleriepüree, Auswahl gereifter Käse (Manchego curado, Comté 24 Monate)