de Château Mouton Rothschild
Eau-de-Vie de Vin
Reine Weinherkunft
Ausschließlich aus der Destillation von Wein gewonnen, bietet sie die aromatische Noblesse und Finesse großer Traubenbrände.
Feine Reifung
Eine längere Reifung in französischen Eichenfässern verleiht Komplexität, Tiefe und eine seidige Textur.
Hochwertiger Stil
Profil auf dem Niveau der besten Cognac- oder Armagnac-Eaux-de-vie, gedacht für Liebhaber großer Crus und prestigereicher Digestifs.
Walliser Terroir, gebrannt in seiner Essenz
Walliser Terroir im Brennkessel – Tradition als Rarität
Diese Eau-de-Vie de Vin entsteht in den Bergweinbergen des Wallis, in einer Landschaft mit intensivem Sonnenschein und kühlen Alpennächten. Der Winzer wählt dafür gezielt seine Weine und Nebenprodukte der Vinifikation (nicht abgefüllte Weine, Hefen, Trester) aus, die anschließend schonend in einer traditionellen Kupferbrennblase destilliert werden. Das Ergebnis ist kein Nebenprodukt, sondern eine eigenständige Spezialität: ein handwerklicher Digestif in Kleinstauflage, gedacht als natürliche Verlängerung der Weinkollektion des Guts.
Die verschiedenen Rebsorten des Weinguts – häufig lokale, eher neutrale oder aromatische Weißweine – verschmelzen hier zu einem Destillat, das die vielen Facetten des Walliser Terroirs bündelt. Ungealtert zeigt sich diese Eau-de-Vie glasklar und transparent, nach einem Ausbau im Eichenfass leuchtet sie goldgelb bis bernsteinfarben. In jedem Fall spürt man die Handschrift des Winzers: kompromisslose Auswahl der Basisweine, präzise Brennkunst, Suche nach Klarheit, Finesse und Harmonie. So positioniert sie sich als regionale, hochwertige Alternative zu den großen internationalen Brandys – mit einer klar eigenständigen, schweizerischen Identität.
Diese Eau-de-Vie de Vin richtet sich an Genussmenschen, die die Weine des Guts einmal in destillierter Form erleben möchten, ebenso wie an Liebhaber authentischer Spirituosen, die nach raren Flaschen mit Charakter suchen. Es ist der Typ Flasche, den man als Kenner verschenkt oder für besondere Anlässe reserviert – wenn man nicht nur einen Digestif schenken will, sondern eine Geschichte von Terroir, Tradition und konsequentem Handwerk.
Goldene Fülle, warme Würze
Die Farbe zeigt sich klar, golden und brillant, mit subtilen bernsteinfarbenen Reflexen als Zeugnis der Reifung im Eichenfass. Glanz und Viskosität im Glas lassen eine großzügige, schmeichelnde Textur erwarten.
In der Nase entfaltet sich zunächst ein florales und fruchtiges Register: getrocknete Blüten, Lindenblüte und frische Traube, bald ergänzt durch Noten von Vanille, reifer Aprikose und kandierten Zitrusfrüchten. Mit Luft treten tiefere Anklänge von weichem Karamell, Trockenfrüchten und feinen Gewürzen hervor, die an lang gereifte Traubenbrände erinnern.
Am Gaumen ist der Auftakt rund und seidig, getragen von perfekt eingebundenem Alkohol. Aromen von Vanille, zartem Honig, Trockenfrüchten und Gewürzen entfalten sich mit Fülle, unterstützt von einer schön kontrollierten Wärme. Das lange, anhaltende Finale verlängert die Holz- und Gewürznoten, mit einem Nachhall von kandierten Früchten und einem warmen Eindruck sanfter Süße, der zu kontemplativen Momenten nach dem Essen einlädt.
Eine rassige, strahlende Weinbrand-Essenz im Geist der größten Cognacs und Armagnacs.
Eau-de-Vie de Vin
de Château Mouton Rothschild
Herkunft :
- -
Rebsorten :
Vinifikation :
Die Grundweine werden wie klassische trockene Weißweine erzeugt, aus Trauben, die so vinifiziert werden, dass eine hohe Säure und ein moderater Alkoholgehalt erhalten bleiben – ideale Voraussetzungen für die Destillation. Nach der Gärung werden sie in Brennblasen destilliert, nach den Prinzipien, die für große Weinbrände (Cognac- oder Armagnac-Typ) gelten, um ein reines, aromatisches und sehr feines Destillat zu gewinnen. Die Destillation führt zunächst zu einer Eau-de-vie mit sehr hohem Alkoholgehalt, der vor dem Ausbau angepasst und verfeinert wird. Diese Assemblage ist nicht jahrgangsbezogen, wodurch mehrere Brennjahre kombiniert werden können, um einen konstanten, perfekt ausbalancierten Stil zu erreichen. Keine weiteren spezifischen Informationen liegen vor.
Ausbau :
Traditioneller Ausbau in französischen Eichenfässern, im Geist großer Cognacs und Armagnacs. Die verlängerte Reife im Barrique erlaubt es der Eau-de-vie, sich allmählich zu färben, sich zu runden und Aromen von Vanille, süßen Gewürzen, Trockenfrüchten und tieferen Holznoten aufzunehmen. Während dieser Reifung verbindet sich der Alkohol, die Textur gewinnt an Cremigkeit und das Bouquet bereichert sich um komplexe Nuancen. Es liegen keine genauen Angaben zur Dauer oder zur exakten Eichenart vor.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 9999
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 9999
Farbe :
Klar bis golden, brillant, mit bernsteinfarbenen Reflexen je nach Dauer der Fassreifung.
Nase :
Floral und fruchtig (getrocknete Blüten, Linde, Traube), ergänzt durch Noten von Vanille, Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten, weichem Karamell, Trockenfrüchten und feinen Gewürzen.
Gaumen :
Rund und seidig, voluminös, mit eingebundenem Alkohol, Aromen von Vanille, Honig, Trockenfrüchten und Gewürzen, mit einem langen, warmen und anhaltenden Finale.
Speiseempfehlungen :
Edle Zigarre, pur als Digestif geniessen, Desserts mit Trockenfrüchten und Karamell (Financier, Nusstorte), Kräftige Blauschimmelkäse (Bleu d’Auvergne, Stilton), Gebratene oder halbgegarte Foie gras, als Abschluss des Menüs, Grand-Cru-Zartbitterschokolade, wenig gesüsste Ganaches