Die Seele des Obstgartens im Glas

Hier spielt die Pflaume die Hauptrolle. Dieser handwerkliche Pflaumenbrand entsteht aus ausgesuchten, vollreifen Steinpflaumen, die in unmittelbarer Nähe der Obstgärten verarbeitet werden. Gärung unter genauer Kontrolle, langsame Doppeldestillation im traditionellen Kupferbrennkessel und die sorgfältige Auswahl nur des reinen „Herzens“ der Destillation – jeder Schritt zielt darauf ab, die Essenz der Frucht unverfälscht einzufangen. Rund 10 kg Pflaumen sind nötig, um 1 Liter Brand zu gewinnen – ein klares Zeichen für Dichte und aromatische Intensität.

Je nach Stil des Erzeugers ruht der Brand in neutralen Glasballons, um seine kristallklare Farbe und die frische, direkte Pflaumennote zu bewahren, oder er reift mehrere Jahre in Fässern aus Eiche oder Akazie. Das Holz verleiht ihm dann einen warmen Bernsteinton und zusätzliche Komplexität, mit feinen Vanille- und Karamellanklängen, die die Kraft des Destillats auf natürliche Weise abrunden.

Familiäres Können als edle Haus-Signatur

Diese Cuvée ist weit mehr als nur ein Digestif: Sie fungiert als Aushängeschild des Hauses für Terroir-Spirituosen. Oft in begrenzter Menge hergestellt, steht jede Flasche für eine von Generation zu Generation weitergegebene Tradition, bei der Zeit, Präzision und handwerkliches Geschick klar vor Massenproduktion kommen. Ziel ist ein Pflaumenbrand mit starkem Charakter und gleichzeitig großer Eleganz, der den typischen Geschmack der Frucht in seiner ganzen Noblesse wiedergibt.

So entsteht ein hochwertiger Spirituose, der Kenner authentischer Edelbrände ebenso begeistert wie neugierige Genießer. Ein edler Klassiker unter den „Pousse-Café“-Begleitern: charaktervoll, harmonisch und überraschend zugänglich – und damit eine echte Signatur des Hauses zum Abschluss eines gelungenen Essens.