Cognac Hennessy XO
Außergewöhnliche Assemblage
Über hundert ausgewählte Eaux-de-vie aus den besten Reserven des Hauses Hennessy sorgen für seltene Komplexität und beeindruckende Tiefe.
Historisches Savoir-faire
1870 von Maurice Hennessy geschaffen, ist X.O der Cognac, der die Kategorie Extra Old begründet hat – heute weltweite Referenz für Prestige-Cognacs.
Gezügelte Kraft
Ein vollmundiger, sinnlicher und perfekt ausbalancierter Cognac, zugleich warm und fein, geschaffen für die exklusivsten Genussmomente.
Die Ikone des modernen X.O-Cognacs
Die Ikone, die den X.O erfand
Hennessy X.O ist der Cognac, der einer ganzen Kategorie ihren Namen gegeben hat. 1870 ursprünglich für einen privaten Freundeskreis der Familie Hennessy kreiert, wurde er schnell zur weltweiten Referenz für Luxus-Cognac. Hinter dieser ikonischen Flasche steht die kompromisslose Qualität einer 1765 in Cognac gegründeten Maison und das über acht Generationen weitergegebene Know-how der Familie Fillioux, die bis heute für die Assemblage verantwortlich ist.
Assemblagekunst auf höchstem Niveau
Die Basis bilden Weine aus Ugni Blanc, gewachsen auf den kalkreichen Spitzenlagen der Region (Grande und Petite Champagne, Borderies, Fins Bois). Für diesen X.O vereint Hennessy rund 100 verschiedene Eaux-de-vie, doppelt im traditionellen Charentais-Brennverfahren destilliert und viele Jahre in französischer Eiche gereift – einige bis zu dreißig Jahre. So entsteht eine außergewöhnliche Aromendichte und Tiefe, zugleich aber ein erstaunlich harmonischer, perfekt ausbalancierter Stil, der Hennessy X.O unverwechselbar macht.
Weltweiter Maßstab für Luxus-Cognac
Hennessy X.O wurde bei historischen Ereignissen serviert und ist heute in über 160 Ländern präsent – ein echtes Symbol französischer Lebensart. Er spricht sowohl Kenner an, die eine konstante, hochklassige Qualität erwarten, als auch Genießer, die einen sicheren Einstieg in die Welt großer Cognacs suchen. Als exklusives Geschenk oder für besondere Anlässe steht dieser X.O für Prestige, Geschichte und einen Stil, der von vielen als Maßstab für die gesamte X.O-Kategorie angesehen wird.
Tiefgründige Wärme, kandierte Früchte, Gewürze
Die Farbe zeigt ein tiefes Bernstein mit intensiven, fast kupfernen Goldreflexen, die auf eine lange Fassreifung und hohe Konzentration schließen lassen. Die Textur wirkt dicht und leuchtend, mit langsamen, dicken Schlieren am Glasrand.
In der Nase entfaltet sich ein großzügiges Aromenspektrum reifer und kandierter Früchte – Pflaume, Aprikose, Rosine – untermalt von Noten von Orangenschale. Hinzu kommen würzige Nuancen von Vanille, Zimt und Nelke, ergänzt durch Anklänge von getoasteter Eiche, Karamell und Kakao – ein Bouquet, das zugleich voll, warm und raffiniert wirkt.
Am Gaumen zeigt sich ein breiter, umhüllender Auftakt, unmittelbar geprägt von kandierten Früchten. Eine wachsende Wärme offenbart die Tiefe der sehr alten Eaux-de-vie, getragen von einer ausgeprägten Würzstruktur und intensiven Aromen von dunkler Schokolade. Die Textur ist reich, beinahe cremig, bleibt jedoch von einer soliden Struktur gestützt. Das besonders lange, anhaltende Finale hinterlässt einen warmen, tröstlichen Eindruck mit einem Nachhall von Vanille, Karamell und milden Gewürzen, der zum Innehalten einlädt.
Die Ikone unter den Extra-Old-Cognacs – eine tiefgründige, sinnliche Assemblage aus dem Hause Hennessy, der größten Cognac-Destillerie der Welt.
Cognac Hennessy XO
Herkunft :
- -
Rebsorten :
100% Ugni Blanc (majoritaire, vins de base distillés)
Vinifikation :
Die Grundweine, hauptsächlich aus Ugni Blanc, werden sehr trocken und ohne Chaptalisierung vinifiziert und anschließend nach der traditionellen Charentaiser Methode in Kupferbrennblasen mit den Hefen in zwei Durchgängen destilliert. Diese langsame Destillation ergibt ein feines, aromatisches Destillat mit etwa 70 % vol. vor der Reifung. Hennessy X.O wird anschließend durch die Assemblage von **mehr als hundert Eaux-de-vie** aus verschiedenen Cognac-Crus und unterschiedlichen Altersstufen komponiert, ausgewählt aus den umfangreichen Reserven des Hauses Hennessy. Die jüngste dieser Eaux-de-vie ist mindestens rund zehn Jahre alt, einige übersteigen 50 Jahre und mehr.
Ausbau :
Lange Reifung in französischen Eichenfässern, zu Beginn häufig in neuen Fässern, um Struktur, Tannine und aromatische Tiefe zu verleihen. Im Laufe der Jahre – und bei manchen Eaux-de-vie über Jahrzehnte – integriert sich das Holz, die Aromen werden komplexer und die Textur runder. Die finale Assemblage ist das Ergebnis sorgfältiger Auswahl und Feinabstimmung durch die Kellermeister von Hennessy, Erben eines über acht Jahrhunderte gewachsenen Know-hows, um den X.O-Stil zu gewährleisten: aromatische Fülle, kontrollierte Wärme und große Persistenz am Gaumen.
Alkoholgehalt :
40%
Serviertemperatur :
18-20°C
Trinkreife :
2025 - 9999
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 9999
Farbe :
Dunkles, tiefes Bernstein mit intensiven Goldreflexen, dichter und glänzender Erscheinung.
Nase :
Reife und kandierte Früchte (Pflaume, Aprikose, Rosine), würzige Noten von Vanille, Zimt, Nelke sowie Anklänge von getoasteter Eiche, Karamell und Kakao.
Gaumen :
Breiter, umhüllender Auftakt auf kandierten Früchten, zunehmende Wärme durch sehr alte Eaux-de-vie, ausgeprägte würzige Struktur, reiche Aromen von dunkler Schokolade, sehr langes, warmes und tröstliches Finale, perfekt ausbalanciert.
Speiseempfehlungen :
Edle Zigarre, kontemplativer Digestif-Genuss, Tafel dunkle Schokolade, geröstete Trockenfrüchte, Desserts mit Zartbitterschokolade oder Haselnuss zum Abschluss eines Gourmetmenüs, Gebratene oder halbgegarte Foie gras als gewagtes Pairing