Signatur 1er Cru
Der Ausdruck eines Premier Grand Cru Classé aus Pauillac, selbst in einem anspruchsvollen Jahrgang, mit dem gesamten Know-how von Mouton Rothschild.
Gereifte Eleganz
Ein Mouton auf seinem Reifehöhepunkt, mit komplexen tertiären Nuancen – ideal, um den Stil des Châteaus in seiner patinierten Phase zu entdecken.
Seltene Zugänglichkeit
Ein diskreterer Jahrgang, der Zugang zu einem ikonischen Etikett zu einem günstigeren Preisniveau als in den großen mythischen Jahren bietet.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Die Ikone von Pauillac an der Spitze der Bordeaux-Hierarchie
Als Premier Grand Cru Classé der Appellation Pauillac verkörpert dieser Wein die absolute Elite des Médoc. Auf dem Plateau von Mouton gewachsen – einer Kuppe aus tiefen Kiesböden über Kalkstein –, bietet das Terroir ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon. Dieser dominiert die Cuvée und sorgt für Struktur, Intensität und außergewöhnliches Reifepotenzial, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot Fülle und zusätzliche Komplexität einbringen. Die bewusst niedrig gehaltenen Erträge gewährleisten eine beeindruckende Konzentration und tragen maßgeblich zu seinem Ruf als legendärer Grand Cru bei.
Wenn Luxus, Kunst und Zeit eins werden
Seit dem 19. Jahrhundert prägt die Familie Rothschild diesen Ausnahmewein mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch und einem ausgeprägten Sinn für Innovation. Der frühe Einsatz der Flaschenabfüllung direkt auf dem Weingut in den 1920er‑Jahren sowie die Tradition der jährlich neu gestalteten Künstleretiketten seit 1945 (unter anderem Chagall, Picasso, Warhol) haben ihn zu einer wahren Kultflasche gemacht. Jede Flasche ist zugleich Sammlerstück und Symbol für französische Lebensart. Gestützt von Bestnoten der internationalen Kritik und einer konstant herausragenden Qualität ist dieser Premier Cru weltweit begehrt – sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Investoren, die einen ikonischen Wein mit jahrzehntelangem Lagerpotenzial suchen.
Gereifte Pauillac-Finesse auf dem Höhepunkt
Die Farbe zeigt ein eher helles Rubin-Granat mit deutlich ziegelroten Reflexen. Am Rand erscheinen orangefarbene Töne, die von einer fortgeschrittenen Entwicklung zeugen, während der Glanz weiterhin schmeichelnd wirkt.
In der Nase öffnen sich tertiäre Aromen von Unterholz, nassem Laub und feuchter Erde, ergänzt durch Noten von Feige und Backpflaume. Zarte florale Anklänge von Jasmin und verwelkter Rose verbinden sich nach Belüftung mit Zedernholz, hellem Tabak und milden Gewürzen – mehr subtil als kraftvoll.
Am Gaumen zeigt sich eine mittlere bis leichte Körperstruktur mit sanftem Angriff und inzwischen verschmolzenen Tanninen, die im Finale leicht austrocknend wirken. Die noch präsente Säure sorgt für Frische, betont aber den Mangel an Fruchtfülle. Aromen von dezentem Cassis, Leder, Trüffel und feuchter Erde dominieren, das gut integrierte Holz hinterlässt eine feine vanillig-getoastete Spur. Das eher kurze, trockene Finish bestätigt einen Wein am Höhepunkt und bereits im Abgang seiner Entwicklung, der ohne weiteres Zögern genossen werden sollte.
1991
Ein gereifter, fein nuancierter Mouton für Liebhaber großer Pauillacs in edler Entwicklungsphase.
Château Mouton Rothschild 1991
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
74% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 8% Cabernet Franc
Vinifikation :
Gärung in temperaturkontrollierten Tanks mit bewusst moderater Extraktion, um die Eleganz der Struktur zu bewahren und die Tannine in diesem heiklen Jahrgang nicht zu verhärten. Strenge Auslese der Trauben, um nur die Partien zu behalten, die als des Grand Vin würdig erachtet wurden.
Ausbau :
Ausbau von etwa 20 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, 100 % neu, mit regelmäßigen Abstichen und Klärung mit Eiweiß am Ende der Reifezeit, um die Textur zu verfeinern und dem Wein zusätzliche Klarheit zu verleihen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2000 - 2010
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2015
Farbe :
Ziemlich helles Rubin-Granat mit ziegelroten Reflexen und orangefarbenem Rand, Anzeichen fortgeschrittener Reife.
Nase :
Unterholz, nasses Laub, Feige, Backpflaume, florale Noten von Jasmin und verwelkter Rose, dazu nach Belüftung Zedernholz, heller Tabak und milde Gewürze.
Gaumen :
Mittlerer bis leichter Körper, sanfter Auftakt, verschmolzene, im Finale leicht austrocknende Tannine, lebhafte Säure, dezentes Cassis, Leder, Trüffel, feuchte Erde, verschmolzenes Holz mit vanillig-getoasteter Nuance, kurzes und trockenes Finale.
Speiseempfehlungen :
Kleines Federwild im Ofen, Wildpilze, herbstliche Küche mit Waldnoten., Bresse-Geflügel im Bratenjus, Wurzelgemüse und Selleriepüree., Rosa Lammkarree mit leicht getrüffeltem Jus und Schmelzkartoffeln.