Messerscharfe Frische
Ein 2010er mit großzügiger Süße, getragen von einer schneidenden Säure – ein großer Süßwein, zugleich tiefgründig und vibrierend.
Großes Reifepotenzial
Konzentration, perfektes Süße-Säure-Gleichgewicht und einhelliges Kritikerlob prädestinieren ihn für mehrere Jahrzehnte positiver Entwicklung.
Premier Cru auf Spitzenniveau
Premier Cru Classé aus Barsac, einer der gesuchtesten Weine des Jahrgangs, der höchste Raffinesse zu noch immer moderatem Preis bietet.
Goldene Finesse mit messerscharfer Frische
Der präzise Aristokrat von Barsac
Als Premier Grand Cru Classé aus Barsac gehört dieser edelsüße Weißwein zu den historischen Ikonen der süßen Bordeaux‑Weine. Das Gut, das auf den Grundmauern einer Festung aus dem 17. Jahrhundert ruht, liegt im berühmten „Goldenen Dreieck“ des Sauternais, wo morgendliche Nebel und sonnige Nachmittage die Edelfäule begünstigen und die Trauben natürlich konzentrieren. Sein Name, abgeleitet vom gascognischen Wort für „Messer“, bringt den Hausstil perfekt auf den Punkt: ein intensiver Wein, dessen Fülle stets von einer klaren, schneidenden Frische getragen wird – anders als viele schwerere Süßweine.
Die Grundlage dieses unverwechselbaren Charakters sind die roten Ton‑Kalk‑Böden von Barsac und eine Rebpflanzung, die vom Sémillon geprägt ist, ergänzt durch Sauvignon Blanc und einen Hauch Muscadelle. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, die Lese erfolgt vollständig von Hand in mehreren Durchgängen, um nur die edelfaulen, hochkonzentrierten Beeren zu selektieren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern und gewinnt an Tiefe und Struktur, ohne seine lebendige Säure zu verlieren. Diese seltene Verbindung aus goldener Süße, Spannung und großem Reifepotenzial macht diesen Barsac zur unverkennbaren Signatur – begehrt bei Kennern und ideal für alle, die einen repräsentativen, prestigeträchtigen Süßwein entdecken möchten, der opulent und zugleich erstaunlich trinkanimierend bleibt.
Sonnige Liqueur, messerscharfe Frische
Das Kleid zeigt heute ein mittleres, leuchtendes Goldgelb mit strahlendem Glanz und zeugt von einer langsamen, kontrollierten Entwicklung. Goldene Reflexe erinnern an sein früheres Strohgelb und kündigen die Konzentration der Süße an, ohne jede optische Schwere.
In der Nase entfaltet sich eine opulente, komplexe Aromatik: gebackene Ananas, Mango, kandierte Mirabelle und kandierte Zitrusfrüchte, unterlegt von Mandarinen- und Orangenzeste. Nuancen von Akazienhonig und weißen Blüten, Safran und Ingwer verbinden sich mit Noten von Marzipan, gerösteter Brioche, Bienenwachs und feinen botrytischen Anklängen zu einem edlen, hochfeinen Bouquet.
Am Gaumen zeigt sich eine tiefe, cremige und hüllende Süße, getragen von einer lebhaften Säure, die den Wein streckt und ihm großartige Spannung verleiht. Kandierte Früchte – Quitte, getrocknete Aprikose, konfierte Zitrone – verweben sich mit Reineclaude-Pflaume, Kamille und einer kalkig-mineralischen Ader, die typisch für Barsac ist. Das Finale ist sehr lang, präzise und vibrierend, getragen von Bitterorange, Grapefruit und milden Gewürzen, mit einer edlen Bitterkeit, die die Süße perfekt ausbalanciert und unmittelbar Lust auf den nächsten Schluck macht.
2010
Ein präzise gemeisselter Barsac 2010, dessen üppige Süße von der messerscharfen, für Coutet typischen Frische gespannt wird.
Château Coutet 2010
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
Vinifikation :
Manuelle Lese in selektiven Durchgängen, mit 4 Passagen vom 5. Oktober bis 5. November, um ausschließlich perfekt botrytisierte und konzentrierte Beeren zu ernten. Sorgfältig geführte Gärungen, Rebsorte für Rebsorte und Partie für Partie, im Sinne des traditionellen Stils des Gutes, um das Gleichgewicht zwischen Süße und der für das Kalkterroir von Barsac typischen Spannung zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um Fülle, aromatische Komplexität und Länge zu bringen, ohne den frischen, schneidenden Charakter des Weines zu überdecken. Das Holz ist dank der von Natur aus hohen Säure des Jahrgangs 2010 perfekt integriert.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2022 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Mittleres, brillantes Goldgelb mit goldenen Reflexen, Hinweis auf langsame Entwicklung und hohe Konzentration.
Nase :
Exotische Früchte (gebackene Ananas, Mango), Mirabelle und kandierte Zitrusfrüchte, Akazienhonig, weiße Blüten (Geißblatt), Safran, Ingwer, Vanille, Marzipan, geröstete Brioche, Bienenwachs und elegante botrytische Noten.
Gaumen :
Dichte, üppige Liqueur, ausbalanciert durch eine lebhafte Säure, cremige Textur, kandierte Früchte (Quitte, getrocknete Aprikose, konfierte Zitrone), Reineclaude-Pflaume, Kamille, kalkig-mineralische Ader, sehr langes, präzises Finale auf Bitterorange, Grapefruit und Gewürzen mit edler Bitterkeit, die das Ganze strukturiert.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Gänseleber mit Mangochutney und leicht getoastetem Briochebrot, Im Ganzen gebratene Bresse-Geflügel mit milden Gewürzen, Jus-Reduktion und Süsskartoffelpüree, Gereifter Roquefort oder charakterstarke Blauschimmelkäse, Feine Aprikosen-Mandel-Tarte mit leichter Vanillecrème, Zitruskonfit- und exotische Fruchtdesserts mit moderater Süsse