Domaine des Perdrix
Bourgogne Pinot Noir 2023
Reine, dichte Frucht
Sonniger, aber ausgewogener Jahrgang, der einen intensiv fruchtigen Pinot Noir bietet, ohne übermäßige Wärme oder Härte.
Seidige Eleganz
Feine Tannine, zarte Struktur und ein belebendes Finale zeichnen einen äußerst zugänglichen Rotwein, typisch für 2023.
Trinkbereit
Bereits jetzt sehr zugänglich, mit einem Lagerpotenzial von einigen Jahren, um seine ganze Saftigkeit auszukosten.
Der pure Charakter burgundischen Pinot Noir
Das Burgunder-Erbe in seiner zugänglichsten Form
Dieser Bourgogne Pinot Noir verkörpert den Geist der Region in seiner reinsten Form: ein präziser, feiner und klarer Rotwein, zu 100 % aus der burgundischen Kultrebsorte Pinot Noir gekeltert. Hinter dieser sogenannten „regionalen“ Cuvée verbirgt sich in Wahrheit eine stilistische Visitenkarte des Weinguts: ein Wein, der auf Ausgewogenheit, Klarheit und die unverfälschte Frucht setzt.
Ein aufrichtiger Pinot Noir zwischen Tradition und Feinschliff
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen, überwiegend auf kalkhaltigen Tonböden – typisch für das Burgund. Dieses Mosaik verschiedener Lagen ermöglicht eine Cuvée, die Frische, Tiefe und Eleganz harmonisch verbindet. Im Weinberg wird naturnah gearbeitet, mit besonderem Augenmerk auf Reife und Gesundheit der Trauben. Im Keller setzt man auf eine bewusst klassische Vinifikation: sorgfältige Selektion, kontrollierte Gärphasen und ein maßvoller Ausbau, teils im Holzfass, um Struktur zu geben, ohne den Charakter des Pinot Noir zu überdecken.
Ein „kleiner“ Wein mit großem Charakter
Als Einstiegs-Appellation steht dieser Bourgogne Pinot Noir an der Basis der burgundischen Hierarchie – ohne je banal zu wirken. Er hebt sich durch Ehrlichkeit, Klarheit und seine Fähigkeit ab, sofort echtes Burgund-Vergnügen zu schenken, ganz ohne Erklärungsbedarf. Ein Wein, auf den man sich verlassen kann: raffiniert genug für Kenner, zugleich spontan und unkompliziert für neugierige Einsteiger. Der ideale Begleiter für den stilvollen Alltag, der die burgundische Philosophie perfekt auf den Punkt bringt: Finesse vor Kraft und Charme vor Opulenz.
Rubinroter Charme, saftig und seidig
Die Farbe zeigt sich in einem intensiven, glänzenden rubin‑granatroten Ton mit einer für einen regionalen Bourgogne bemerkenswerten Farbtiefe – ein Zeichen perfekt ausgereifter Phenole.
In der Nase öffnet sich rasch ein Bukett reifer roter Früchte – Sauerkirsche, Himbeere, Cassis – ergänzt durch Anklänge von Johannisbeere, Veilchen und eine feine, würzige Ader, die an Pfeffer und Lakritz erinnert.
Am Gaumen wirkt der Auftakt voll und geschmeidig, getragen von saftigem Fruchtcharakter. Die Tannine zeigen sich fein und seidig, hervorragend eingebunden, gestützt von einer präsenten Säure, die den Nachhall verlängert. Insgesamt entsteht ein Eindruck zarter Eleganz mit einem frischen, lebendigen und sehr mundwässernden Finale, das zu einem Genuss bereits in den ersten Jahren einlädt.
2023
Ein Bourgogne Pinot Noir 2023 voller Charme, der tiefrote Frucht, kontrollierte Frische und seidige Textur vereint.
Bourgogne Pinot Noir 2023
Domaine des Perdrix
Herkunft :
France - - Bourgogne AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Entrappung der Trauben, anschließend Gärung in Tanks (Edelstahl oder Beton) bei kontrollierter Temperatur über etwa 18–25 Tage. Moderate Extraktion durch sanftes Unterstoßen der Maische und/oder behutsame Umpumpvorgänge, um Farbe und Aromen zu gewinnen, ohne die Tanninstruktur zu verhärten. Vereinigung von Vorlauf- und Presswein, um Volumen und Homogenität zu erzielen. Die Maischestandzeiten werden an den Gehalt an phenolischen Verbindungen des Jahrgangs angepasst, um jede grüne Tanninnoten zu vermeiden. Gesamtbeschreibung auf Basis allgemein üblicher Praktiken in Burgund für den Jahrgang 2023, ohne weingutspezifische Besonderheiten.
Ausbau :
Relativ kurzer Ausbau von etwa 6 Monaten insgesamt, hauptsächlich in Edelstahltanks zur Bewahrung der Frische der Frucht, ergänzt durch einen Anteil Eichenfässer (einschließlich eines gewissen Anteils neuen Holzes), um die Tannine abzurunden und zusätzliche Komplexität zu verleihen. Angaben beruhen auf gängigen Praktiken für Bourgogne Pinot Noir 2023, ohne Details zu einem bestimmten Erzeuger.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2028
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2029
Farbe :
Intensives, glänzendes rubin‑granatrot mit guter Farbtiefe für einen regionalen Bourgogne.
Nase :
Reife rote Früchte (Sauerkirsche, Cassis, Himbeere), Johannisbeere, Veilchen, feine Würznoten (Pfeffer, Lakritz).
Gaumen :
Voller, geschmeidiger Auftakt, feine und seidige Tannine, elegante Textur, schöne Saftigkeit, getragen von einer präsenten Säure, mit einem frischen, lebendigen und mundwässernden Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Geflügel mit Kräutern, reduzierter Bratensaft, Rosa gebratenes Kalbskarree mit Wurzelgemüse, Lammrücken mit cremiger Polenta, Gegrillte Entenbrust mit Rotbeerensauce, Weichkäse mit Weißschimmelrinde (Brie, Camembert)