Domaine Louis Jadot
Bourgogne blanc Couvent des Jacobins 2024
Signatur Jadot
Eine emblematische Cuvée des Hauses, mit derselben Sorgfalt vinifiziert wie die prestigeträchtigen Appellationen – für einen Bourgogne Blanc von außergewöhnlicher Stiltreue.
Haute-Couture-Balance
Der Jahrgang 2024 bietet präzise, kühle Frische, eine sanfte Textur und eine Eleganz, die an schöne Dörfer der Côte de Beaune erinnert.
Großer Stil, zugänglich
Ein privilegierter Zugang zum Hausstil von Jadot und zu großen burgundischen Chardonnay-Terroirs – in einem bekömmlichen, gastronomischen Format.
Die Essenz des burgundischen Chardonnays
Die Handschrift eines großen Burgunderhauses
Hinter dieser Cuvée steht eines der traditionsreichsten Häuser Beaunes: Maison Louis Jadot. Seit über 160 Jahren verfolgt Jadot ein klares Ziel – den Charakter der burgundischen Terroirs so unverfälscht wie möglich zum Ausdruck zu bringen. Der Name „Couvent des Jacobins“ verweist auf die frühere Kelterhalle des nahegelegenen Klosters und schlägt so eine Brücke zwischen Geschichte, Handwerk und moderner Weinbereitung.
Für diesen Wein setzt Jadot konsequent auf 100 % Chardonnay, ohne Zugabe von Aligoté. Die Trauben stammen aus verschiedenen Ecken Burgunds – von der Côte d’Or über das Chalonnais bis ins Mâconnais – und ergeben ein vielschichtiges Bild des weißen Burgunders: Finesse aus dem Norden, Saftigkeit aus dem Süden, verbunden durch einen klaren Fokus auf Balance. Als regionale Cuvée ist er bewusst so konzipiert, dass er ein hohes Qualitätsniveau bietet und dennoch im preislichen Rahmen bleibt.
Ein zugänglicher Weißer, ausgebaut wie ein Großer
Das Besondere an diesem Wein ist sein Stil: ein sehr fein abgestimmtes Spiel zwischen Frische und Fülle, erreicht durch einen Ausbau zur Hälfte im Edelstahltank und zur Hälfte im Eichenfass über mehrere Monate. Der Tank erhält die klare, fruchtige Seite des Chardonnays, während das Holz für Struktur und Tiefe sorgt, ohne den Wein zu dominieren. So entsteht ein Bourgogne Blanc, der in seiner Struktur an einen 1er Cru erinnern kann und gleichzeitig sofort Freude bereitet.
Dieser Couvent des Jacobins ist als verlässlicher Genusswein gedacht – vielseitig, harmonisch und konstant in der Qualität. Er richtet sich sowohl an neugierige Einsteiger, die Burgund entdecken möchten, als auch an Kenner, die einen seriös gemachten, aber unkompliziert zu genießenden weißen Burgunder einer renommierten Maison suchen.
Präzise Frische, burgundische Finesse
Die Robe zeigt sich in einem blassen Gelb bis hellem Gold, glänzend und klar, mit subtilen goldenen Reflexen, wie man sie regelmäßig bei dieser Cuvée findet. Der Glanz der Oberfläche spiegelt die Frische des Jahrgangs 2024 und die große Reinheit der Moste wider, die aus der strengen Selektion resultiert.
In der Nase öffnet sich ein strahlendes Spektrum weißer Früchte – Birne, Apfel, Pfirsich, Aprikose – getragen von einer Linie frischer Zitrusfrüchte (Limette) und weißer Blüten. Der dezente Holzausbau ergänzt das Bouquet um feine Noten von zarter Vanille, Brioche und leichtem Toast, die stellenweise an die Aromatik mancher Dörfer der Côte de Beaune erinnern, dabei aber stets klar und präzise bleiben.
Am Gaumen privilegiert der Jahrgang 2024 eher Spannung und bekömmliche Frische als opulente Kraft. Der Auftakt ist geradlinig, getragen von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säure, dann weitet sich der Wein zu einer sanften, geschmeidigen Textur, in der frische weiße Früchte dominieren, belebt von Zitrusakzenten und einem Hauch süßer Mandel. Die Struktur ist dank des teilweisen Holzausbaus dezent cremig und bleibt doch schlank, mit einem animierenden, anhaltenden Finale, fein von Honig und Salz geprägt, das Lust auf den nächsten Schluck und auf den Tisch macht.
2024
Ein Burgunder Blanc von Haute Couture aus dem Hause Louis Jadot, in dem die klassische Frische des Jahrgangs 2024 eine Assemblage großer burgundischer Terroirs veredelt.
Bourgogne blanc Couvent des Jacobins 2024
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Bourgogne AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Klassische alkoholische Gärung des Chardonnays, durchgeführt **in Edelstahltanks und Eichenfässern**. Ein Teil der Moste wird im Edelstahl vergoren, um die aromatische Reinheit und die Frische der Frucht zu bewahren, während ein anderer Teil in Barriques fermentiert, um Komplexität und Struktur zu bringen. Im Jahr 2024 ist die **Selektion bei der Lese besonders streng**, um angesichts von Regen und Krankheitsdruck nur die gesündesten Trauben zu behalten. N/A für weitere Zahlenangaben (Temperaturen, Gärdauer usw.).
Ausbau :
Ausbau von etwa **8 bis 10 Monaten**, aufgeteilt zwischen Edelstahltanks – zur Bewahrung von Spannung und Dynamik – und **Eichenbarriques mit einem begrenzten Anteil neuen Holzes** (einige Prozent, etwa 20–25 % des im Fass ausgebauten Anteils). Das Holz bringt dezente Noten von Vanille, Brioche und Toast sowie eine cremigere Textur, ohne jemals den frischen, klassischen Charakter des Jahrgangs 2024 zu überlagern. N/A für detailliertere Angaben (Toastinggrad, genaue Herkunft der Hölzer).
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2026 - 2029
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Blassgelb bis hellgolden, glänzend, mit subtilen goldenen Reflexen.
Nase :
Reife weiße Früchte (Birne, Apfel, Pfirsich, Aprikose), frische Zitrusfrüchte (Limette), weiße Blüten, dezente Noten von Vanille, Brioche und leichtem Toast.
Gaumen :
Frischer, geradliniger Auftakt, lebendige Säure, sanfte Textur auf weißen Früchten und Zitrusfrüchten, geschmeidig-cremige Anmutung durch den Holzeinsatz, langes Finale mit feinen Honig- und Salznoten.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Wolfsbarsch oder Dorade mit Zitronen-Olivenöl, Gegrillter oder gebratener Fisch (Seeteufel, Felchen), Zitronenbutter, Gebratenes Geflügel oder Hähnchenbrust mit leichter Rahmsauce, Spargel- oder Pilzrisotto, Halbhartkäse (junger Comté, Tomme, Tête de Moine)