Valais AOC
Walmarona Weingut Seewer 2022
Passerillage noble
Raisins partiellement séchés pour une concentration rare, donnant profondeur, intensité et longueur hors norme.
Assemblage haut de gamme
Trio de Cabernet Franc, Cornalin et Merlot pour une signature ample, racée et typiquement valaisanne.
Cave primée
Cuvée phare d’un domaine sacré Cave suisse de l’année 2023 et 2024, gage d’exigence et de constance.
La quintessence rouge du Valais alpin
Un rouge de caractère né du soleil valaisan
Avec cette cuvée d’assemblage, le domaine Seewer signe l’un de ses grands rouges emblématiques du Valais. Merlot et Cabernet Franc, parfois rejoints par le Cornalin, y profitent pleinement du climat sec et très ensoleillé des coteaux entre Loèche et Saillon. Ce terroir alpin, combiné à un travail de sélection rigoureux, donne un vin à la fois racé et moderne, taillé pour les amateurs de rouges de caractère.
L’art de la concentration selon Seewer
Une partie des raisins est délicatement séchée avant vinification : cette méthode de passerillage concentre naturellement la matière, offrant un vin massif mais raffiné, avec une intensité rare. Walmarona est ainsi la cuvée signature des assemblages rouges du domaine, couronné « Weingut des Jahres » en 2023 et 2024 au Grand Prix du Vin Suisse. Un rouge de garde ambitieux, pensé comme une véritable carte de visite du savoir‑faire Seewer et de la qualité premium des vins valaisans.
Puissance noble et profondeur chocolatée
La robe se présente dans un rubis pourpre très soutenu, presque opaque, ourlé de reflets violets qui soulignent la jeunesse du millésime 2022. Le disque est dense, laissant présager une belle concentration.
Le nez, intense et profond, s’ouvre sur les baies noires mûres – mûre, cassis – avant de glisser vers le tabac, les épices sombres et des notes grillées raffinées. Fèves de cacao, moka et chocolat s’entrelacent, dessinant un bouquet concentré, complexe et résolument gourmand.
En bouche, l’attaque est ample, généreuse et fruitée, portée par une matière vollmundig à la fois veloutée et solidement structurée. Les tanins, fermes mais mûrs, sculptent un corps wuchtig, robust und edel, où se succèdent compote de fruits noirs, réglisse et cacao. La finale, longue, épicée et enrobante, laisse une persistance aromatique marquante, fidèle à la promesse d’un 2022 riche, charpenté et doté d’un réel potentiel de garde.
2022
Un rouge valaisan d’exception, issu de raisins partiellement séchés, où la puissance se marie à une élégance profondément noble.
Walmarona Weingut Seewer 2022
Valais AOC
Origine :
Suisse - - AOC Valais
Cépages :
Cabernet Franc, Cornalin, Merlot
Vinification :
Les trois cépages – Cabernet Franc, Cornalin et Merlot – sont vendangés puis **soigneusement triés**. Une partie des raisins est **séchée par passerillage**, afin de concentrer naturellement la matière et les arômes. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec cuvaison des cépages et extraction adaptée au style puissant et élégant recherché. Informations complémentaires non précisées par le producteur.
Élevage :
Le vin bénéficie d’un **élevage prolongé en bois**, qui affine la structure, polit les tanins et apporte des notes grillées et chocolatées caractéristiques. Durée et type de contenants non précisés par le producteur.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Rouge rubis pourpre très soutenu, profond, aux reflets violets marqués.
Nez :
Baies noires mûres (mûre, cassis), tabac, épices, notes grillées, fèves de cacao, moka et chocolat.
Bouche :
Attaque ample et fruitée, texture veloutée et charpentée, tanins fermes et mûrs, corps puissant, robuste et noble, finale longue, épicée et enrobante sur la réglisse, les fruits noirs compotés et le cacao.
Accords mets :
Gibier rôti (chevreuil, sanglier), Carré d’agneau aux herbes, jus corsé, Entrecôte ou côte de bœuf grillée, Ragoûts longs en cuisson (joue de bœuf, ossobuco), Fromages à pâte dure affinés (Sbrinz, Gruyère salé)