Origine :

France - - Champagne AC

Cépages :

52.5% Pinot Noir, 30.5% Chardonnay, 17% Meunier

Vinification :

Pressurage et fermentation alcoolique en cuves séparées pour chaque cépage et chaque cru, selon la méthode traditionnelle champenoise. Assemblage de 50 à 60 crus issus principalement de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, avec une dominante de Pinot Noir, complété de Chardonnay et de Meunier. Liqueur de dosage spécialement élaborée à partir du Brut Carte Jaune, fermentée et élevée séparément. Aucune information officielle supplémentaire n’est donnée sur les détails fins de la vinification (températures, durée des fermentations, proportion de vins de réserve).

Élevage :

Élevage classique sur lattes en bouteilles selon la méthode champenoise. La liqueur de dosage est vieillie 12 mois en fûts de chêne avant son ajout, ce qui apporte des notes patissières, de praliné et de noisette grillée. Après le dégorgement, la cuvée bénéficie d’environ 6 mois supplémentaires de repos en cave afin d’harmoniser le vin et d’affiner la bulle. Les durées exactes de vieillissement sur lattes ne sont pas précisées par le producteur pour cette cuvée.

Degré d'alcool :

12.5%

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2024 - 2027

Garde :

À déguster de préférence avant 2027

Robe :

Or clair scintillant, brillant, aux reflets dorés, animé de bulles très fines et régulières.

Nez :

Fruits jaunes (pêche, abricot, poire), notes de brioche, vanille, pâte d’amande, noisette grillée et nuances de pâtisserie.

Bouche :

Attaque ample et onctueuse, texture crémeuse, arômes de praliné, brioche toastée, noisette caramélisée, finale fraîche, acidité vive et légère touche épicée.

Accords mets :

Apéritif raffiné, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, poissons grillés, volaille crémée, risotto aux champignons.