Millésime d’exception
2014 signe l’un des grands Únicos récents : une année généreuse mais parfaitement maîtrisée, qui marie concentration, élégance et équilibre classique.
Élevage hors norme
Près de dix ans d’élevage en barriques, foudres puis bouteille, pour une texture soyeuse et une complexité que seuls quelques grands vins au monde peuvent revendiquer.
Grande garde
Pensé pour traverser le temps, l’Único 2014 possède un potentiel de 40 à 60 ans, offrant une évolution aromatique fascinante pour les amateurs de très longue garde.
Le mythe ibérique au vieillissement hors norme
Finesse classique, profondeur interminable
2014
L’Único 2014 : un Vega Sicilia d’antan, alliant profondeur contemporaine et finesse légendaire, taillé pour les décennies à venir.
Vega Sicilia “Unico” 2014
Ribera del Duero Gran Reserva
Origine :
Espagne - - Ribera del Duero D.O.
Cépages :
94% Tempranillo (Tinto Fino), 6% Cabernet-Sauvignon
Vinification :
Récolte manuelle des parcelles sélectionnées du 20 septembre au 3 octobre 2014. Fermentation alcoolique en grandes cuves de chêne avec levures indigènes, afin de respecter l’identité du fruit et du terroir. Fermentation malolactique réalisée ensuite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et la précision du millésime.
Élevage :
Élevage d’environ 10 ans avant commercialisation. Première phase de près de 6 ans en barriques de 225 L de chêne français et américain, afin de structurer le vin et d’affiner ses arômes. Deuxième phase en grands foudres de 22 000 L, pour gagner en harmonie et en complexité sans marquer le vin. Long repos en bouteille avant la sortie, signature du style Vega Sicilia et clé de son immense potentiel de garde.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2075
Robe :
Rouge grenat profond, limpide, avec une brillance soutenue et des reflets cramoisis qui annoncent un style classique plutôt qu’extrait.
Nez :
Nez d’abord retenu, puis complexe : fruits noirs mûrs (baies sauvages, mûre, cassis), épices douces (poivre noir, paprika fumé), bois de cèdre, réglisse, orange confite et fleurs séchées, dans un ensemble harmonieux et subtil.
Bouche :
Attaque ample et généreuse, texture soyeuse et veloutée, tanins mûrs, fins et serrés. Belle concentration sans lourdeur, équilibre maîtrisé entre richesse du fruit, boisé fondu et acidité fraîche. Finale très longue, savoureuse, avec une dimension mentholée/minérale qui prolonge la bouche et souligne le potentiel de très longue garde.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (perdrix, pigeon) aux champignons sauvages, Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit et légumes racines, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes et légumes de saison, Pigeon ou canard Challans rosé, sauce au vin rouge, Fromages affinés à pâte dure (Comté vieux, Manchego curado)