Icône toscane
Cuvée emblématique d’Antinori, produite uniquement les années jugées exceptionnelles, au sommet de la hiérarchie toscane.
Équilibre rare
Millésime 2020 marqué par une richesse mûre et une fraîcheur mentholée, avec des tanins d’une finesse remarquable.
Vin de collection
Très fortement noté par la critique internationale et produit en quantités limitées, idéal pour la cave et l’investissement plaisir.
L’icône toscane de l’audace Antinori
Richesse veloutée, fraîcheur mentholée
2020
L’icône toscane d’Antinori, alliant puissance ciselée, profondeur aromatique et raffinement de grand cru.
Solaia 2020
Toscana IGT
Origine :
Italie - - Toscana IGT
Cépages :
70% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese, 15% Cabernet Franc
Vinification :
Les raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité, puis soigneusement égrappés. Chaque baie est ensuite triée grain par grain sur tables de tri afin de ne conserver que les fruits les plus qualitatifs. La mise en cuve se fait par gravité dans des cuves tronconiques de 60 hl. Les fermentations sont conduites avec une grande douceur afin d’extraire couleur, matière et tanins de très haute qualité, tout en préservant l’intégrité du fruit. La fermentation malolactique se déroule en barriques, contribuant à affiner la texture et la complexité du vin. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés et élevés séparément. L’assemblage final intervient après ces élevages parcellaires, avant que le vin ne soit réintroduit quelques mois en barriques pour parfaire son intégration.
Élevage :
Environ 18 mois d’élevage en barriques de chêne français, majoritairement neuves. Chaque lot (cépage et parcelle) est élevé séparément avant l’assemblage. Après l’assemblage, le vin repasse quelques mois en barriques afin d’harmoniser l’ensemble et d’affiner les tanins.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge rubis profond, dense, aux reflets sombres, aspect brillant et concentré.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, mûre, myrtille, framboise, cerise noire, prune), notes de menthe et de myrte, touches florales de lavande, cacao, fruits secs, réglisse, épices douces (clou de girofle, poivre rose).
Bouche :
Attaque ample, riche et veloutée, tanins superbement polis et soyeux, structure puissante sans dureté, fraîcheur mentholée en soutien, finale longue et persistante marquée par des notes balsamiques de menthe, de réglisse et de chocolat.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit; côte de bœuf maturée grillée; pigeon rôti aux truffes et polenta crémeuse., Filet de bœuf Rossini, purée de pommes de terre à l’huile d’olive; tagliata de bœuf, roquette et copeaux de parmesan., Pecorino toscan affiné, parmesan 36 mois, charcuteries fines italiennes.