Signature aristocratique
Issu de la maison Baron de Ladoucette, ce Sancerre incarne une vision historique et exigeante des grands blancs ligériens.
Pureté sans bois
Fermentation et élevage exclusivement en inox pour un Sauvignon d’une grande netteté, sans maquillage boisé, au service du terroir.
Fraîcheur rare 2024
Millésime naturellement tendu, à l’alcool modéré, pour un blanc digeste, vibrant et taillé pour les palais en quête d’élégance.
La signature aristocratique du Sancerre
Fraîcheur ligérienne, minéralité soyeuse
2024
Un Sancerre de signature, précis et cristallin, où la noblesse du Sauvignon rencontre la fraîcheur classique ligérienne du millésime 2024.
Sancerre Comte Lafond blanc 2024
Baron Patrick de Ladoucette
Origine :
France - - Sancerre AC
Cépages :
100% Sauvignon Blanc
Vinification :
Récolte manuelle des raisins de Sauvignon blanc, pressurage délicat en grappes entières. Débourbage statique du moût pendant environ 24 à 48 heures pour clarifier les jus. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, à basse température, sur une durée d’environ 6 à 8 semaines afin de préserver l’intensité aromatique et la finesse des arômes primaires. Aucun passage en bois : l’ensemble de la vinification est conduit en inox pour garantir la pureté d’expression du cépage et du terroir. Les informations chiffrées détaillées (densité de plantation, dates exactes de vendange ou durée précise de fermentation en 2024) ne sont pas communiquées par le producteur.
Élevage :
Élevage court sur lies fines en cuves inox, de l’ordre de quelques semaines (environ 3 à 6 semaines), sans aucune utilisation de fûts de chêne. Ce travail sur lies apporte une légère onctuosité et une texture plus lisse en bouche, tout en conservant la tension naturelle et la fraîcheur du millésime. Aucun élevage en bois n’est pratiqué, afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité du Sauvignon. La durée exacte de l’élevage pour le millésime 2024 n’est pas spécifiée par le domaine.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2025 - 2029
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Jaune pâle brillant, reflets cristallins, aspect limpide et lumineux.
Nez :
Fleurs blanches (aubépine, acacia, sureau), agrumes frais, groseille à maquereau, touche de bourgeon de cassis et herbe coupée, nuances minérales de pierre à fusil et de craie humide.
Bouche :
Attaque vive et droite, acidité tonique, matière juteuse avec un beau volume, texture lissée par les lies fines, équilibre entre tension et rondeur, finale salivante de longueur moyenne à longue, marquée par la minéralité et une subtile salinité.
Accords mets :
Huîtres fines de claire, fruits de mer et coquillages, Tartare de bar ou ceviche de poisson blanc, Fromages de chèvre de Loire (Crottin de Chavignol, Valençay), Cuisine asiatique délicate, sushi et sashimi, Légumes de printemps, asperges blanches ou vertes