D.O.P. Cuba
Rum Eminente Reserva
Complexité de grand cru
Assemblage dominé par 70% d’aguardiente de 7 ans, pour une richesse aromatique et une profondeur dignes de rhums bien plus âgés.
Signature cubain d’exception
Élaboré au cœur de Cuba, sous appellation D.O.P. Ron de Cuba, il marie intensité, élégance et douceur dans un style résolument premium.
Élégance accessible
Texture veloutée, puissance maîtrisée (41,3%), profil gourmand et harmonieux qui séduira autant l’amateur exigeant que le curieux en quête de raffinement.
La renaissance contemporaine du rhum cubain
L’héritier moderne des grands rhums de Cuba
Ce rhum hors d’âge réinterprète avec brio la tradition cubaine du XIXᵉ siècle. Imaginé par César Martí, plus jeune Maestro Ronero de l’île, il s’appuie sur un savoir-faire historique tout en adoptant des standards de qualité résolument contemporains. Sa particularité majeure : une proportion record d’environ 70 % d’aguardiente, cette eau-de-vie de canne très aromatique qui apporte profondeur, relief et personnalité au blend.
Vieilli 7 ans au cœur de Cuba, sous l’appellation protégée D.O.P « Ron de Cuba », il trouve l’équilibre idéal entre finesse typique des rums cubains et intensité digne des grandes cuvées de dégustation. C’est un rhum premium pensé pour ceux qui cherchent plus qu’un simple spiritueux : une véritable signature, authentique, racée et immédiatement identifiable.
Un hommage au terroir cubain, jusqu’au moindre détail
Eminente est intimement lié à son île d’origine. La marque revendique un ancrage fort dans le terroir cubain : sélection des matières premières, élevage sur place et respect d’un cahier des charges strict garantissant l’appellation Ron de Cuba. Elle s’illustre également par des engagements concrets en faveur de l’environnement et de l’agriculture durable, afin de préserver les paysages qui l’ont vue naître.
La bouteille elle-même raconte cette histoire : son verre texturé évoque la peau du crocodile cubain, animal emblématique de l’île et symbole de la marque. Récompensée pour son design, elle s’impose comme un objet de caractère à offrir ou à exposer. Entre authenticité, esthétique soignée et reconnaissance internationale, cette cuvée est devenue en quelques années une nouvelle référence du rhum cubain haut de gamme.
Velours cubain aux accents torréfiés
La robe se présente dans un ambre soutenu aux reflets acajou foncé, presque fauves. Le disque est limpide, brillant, avec de belles larmes épaisses qui trahissent une matière généreuse.
Le nez s’ouvre sur une gourmandise intense : café fraîchement torréfié, confiture de lait, amande grillée. Peu à peu, apparaissent la vanille, les fruits secs – prune, dattes – et des accents boisés délicatement toastés qui rappellent le long vieillissement sous climat tropical.
En bouche, l’attaque est douce et veloutée, portée par le sucre de canne et le caramel brun. Le cœur de bouche déploie une grande richesse : vanille onctueuse, café, cacao, rehaussés de notes de gingembre, de poivre et d’une fine touche fumée. La finale, longue et chaleureuse, s’étire sur des nuances boisées et épicées, sans amertume, avec une persistance qui appelle naturellement à une nouvelle gorgée.
Un rhum cubain de terroir, d’une profondeur aromatique rare, signé par le Maestro Ronero César Martí et certifié D.O.P. Ron de Cuba.
Rum Eminente Reserva
D.O.P. Cuba
Origine :
- - D.O.P. Cuba
Cépages :
Vinification :
Rhum de mélasse issu de la tradition cubaine. Assemblage permanent (non millésimé) élaboré à partir d’environ **70 % d’aguardiente** : une eau-de-vie de mélasse très aromatique, distillée à environ 75% vol. en colonne, puis vieillie pendant 7 ans. Le complément de l’assemblage est constitué d’un rhum plus léger, distillé à 95% vol., visant à apporter fraîcheur et équilibre à la structure. L’ensemble est distillé en colonne selon le style cubain, puis assemblé sous la supervision du Maestro Ronero César Martí, qui s’inspire des méthodes du XIXᵉ siècle pour retrouver la profondeur des rhums traditionnels. Après assemblage, le rhum est de nouveau affiné en fûts afin d’harmoniser la texture et d’intégrer les différentes composantes aromatiques. La production respecte le cahier des charges de la D.O.P. « Ron de Cuba ».
Élevage :
Vieillissement intégral à Cuba, sous climat tropical, ce qui accélère l’extraction aromatique et la concentration. L’aguardiente entrant majoritairement dans l’assemblage vieillit **7 ans** en fûts de chêne blanc ayant contenu du whisky (ex‑bourbon). Après assemblage avec le rhum plus léger, le tout est encore affiné en barriques pour fondre les éléments boisés, épicés et les notes de fruits secs dans une trame cohérente et soyeuse.
Degré d'alcool :
41.3%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 9999
Garde :
À déguster de préférence avant 9999
Robe :
Ambrée soutenue aux reflets acajou foncé, limpide, brillante, avec une belle viscosité formant des larmes épaisses sur les parois du verre.
Nez :
Intense et gourmand, dominé par le café torréfié, la confiture de lait et l’amande grillée, complétés par la vanille, les fruits secs (prune, dattes) et des nuances boisées délicatement toastées.
Bouche :
Attaque douce et veloutée sur le sucre de canne et le caramel brun ; milieu de bouche riche mêlant vanille onctueuse, café, cacao, relevé de touches de gingembre, de poivre et d’une subtile note fumée ; structure ample mais sans agressivité, finale longue, chaleureuse, boisée et épicée, sans amertume.
Accords mets :
Cigare cubain de belle vitole, dégustation pure en fin de repas, Crème brûlée à la vanille, flan au caramel, desserts au café ou au chocolat noir, Tatin de banane ou d’ananas rôti, fruits secs légèrement torréfiés