Champagne AC
Ruinart Blanc Singulier Édition 19
Chardonnay d’exception
100% chardonnay issu d’une vingtaine de crus de la Côte des Blancs, Montagne de Reims et grands terroirs crayeux, pour une élégance ciselée et profonde.
Brut Nature de gastronomie
Zéro dosage, texture ample, finale saline et légèrement amère : un champagne de table, taillé pour les grands accords marins et les cuisines raffinées.
Réserve perpétuelle
77% de vins de base 2019 complétés par 23% de réserve perpétuelle, conservée pour moitié en foudres de chêne, pour une complexité et une longueur remarquables.
Le laboratoire climatique de Ruinart
Crayeux, salin, intensément gastronomique
Blanc de blancs visionnaire, non dosé, sculpté par la chaleur de 2019 et la profondeur d’une réserve perpétuelle élevée en partie en foudres.
Ruinart Blanc Singulier Édition 19
Champagne AC
Origine :
France - Champagne - Champagne AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en **cuves inox thermorégulées**. Fermentation malolactique complète. Assemblage de **77% de vins issus de la vendange 2019** et **23% de réserve perpétuelle** (intégrant notamment 2016, 2017, 2018). Prise de mousse et élevage sur lattes selon la méthode champenoise. Dosage nul (**Brut Nature, 0 g/l**).
Élevage :
**Réserve perpétuelle** conservée pour moitié en **foudres de chêne** et pour moitié en cuves inox. **Minimum trois ans de vieillissement en cave**, durée exacte susceptible de varier selon le lot et la date de dégorgement.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2024 - 2034
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Jaune doré lumineux, reflets verts à argentés, bulle fine et régulière.
Nez :
Nectarine mûre, poire nashi, poire pochée, coing, agrumes jaunes et citron légèrement confit, fleurs blanches, chèvrefeuille, miel, safran, épices fumées, pâtisserie, amande salée, craie et coquille d’huître.
Bouche :
Attaque fraîche et précise, milieu de bouche ample, enveloppant et soyeux, fruits blancs et agrumes confits portés par une acidité mûre, texture crayeuse et saline, finale longue, minérale, légèrement amère avec des touches fumées et safranées.
Accords mets :
Carpaccio de bar, agrumes et safran, Sashimi ou tartare de poisson blanc, Huîtres et coquillages iodés, Langoustines ou homard simplement rôtis, Sole ou turbot au beurre citronné, Volaille fermière aux agrumes, Fromages à pâte dure modérément affinés, Desserts peu sucrés à la nectarine ou aux agrumes