Domaine Louis Jadot
Puligny Montrachet blanc 2023
Éclat et précision
Un blanc de Puligny à l’acidité éclatante, qui garde une tension remarquable malgré la générosité solaire de 2023.
Raffinement floral
Bouquet intensément floral, aux notes de chèvrefeuille, d’acacia et de jasmin, relevé par de délicates touches d’amande grillée.
Garde sereine
Un village de haute tenue, déjà délicieux dans sa jeunesse, avec un potentiel de garde confortable sur près d’une décennie.
La quintessence minérale du Chardonnay
L’expression la plus cristalline du grand Chardonnay bourguignon
Niché entre Meursault et Chassagne, au cœur du fameux « triangle d’or » des grands blancs de Bourgogne, ce Puligny-Montrachet incarne la rencontre parfaite entre terroir d’exception et savoir‑faire patient. Sur des coteaux orientés est/sud-est, les vignes de Chardonnay plongent leurs racines dans des sols calcaires caillouteux, naturellement pauvres mais parfaitement drainés : un environnement idéal pour donner des vins d’une grande précision, à la fois raffinés et pleins de personnalité.
Dans la cave, tout est pensé pour sublimer cette matière première sans jamais la masquer : vendanges manuelles, tri rigoureux, rendements volontairement limités et élevage en fûts de chêne utilisé avec mesure. Le bois accompagne le vin plutôt qu’il ne le domine, afin de laisser parler la « signature » de Puligny : une sensation de pureté, de droiture et de minéralité racée qui fait la réputation mondiale de l’appellation. Il en résulte un grand blanc sec de Bourgogne à la stature déjà prestigieuse au rang de simple « village », recherché par les amateurs et collectionneurs du monde entier.
Un blanc de prestige pour les grands moments
Puligny-Montrachet fait partie de ces noms qui comptent immédiatement pour les amoureux de grands blancs. Adossé à des terroirs voisins classés en Premiers et Grands Crus parmi les plus mythiques de Bourgogne, ce vin offre une porte d’entrée privilégiée dans l’univers des chardonnays les plus recherchés. C’est une bouteille que l’on choisit pour marquer une occasion, pour sublimer une belle table ou pour enrichir une cave de référence avec une appellation incontournable – un investissement plaisir autant qu’un symbole d’exigence et d’élégance à la française.
Éclat floral et fraîcheur solaire
La robe s’illumine d’un or pâle délicat, traversé de reflets verts cristallins. Cette brillance témoigne d’un raisin parfaitement sain, récolté à juste maturité, sans lourdeur ni oxydation.
Le nez s’ouvre avec intensité sur un registre floral raffiné : chèvrefeuille, acacia, jasmin, complétés par des nuances d’amande grillée. Des accents d’agrumes frais – zeste de citron, écorce d’orange – et une touche minérale discrète soulignent l’élégance du millésime 2023, plus charmeur et ouvert que strictement ciselé.
En bouche, l’attaque est vive et ample, portée par une matière généreuse équilibrée par une acidité éclatante. Le cœur de bouche dévoile des fruits blancs mûrs (pêche, poire), enrobés d’une trame citronnée qui étire le vin sans le durcir. La finale, longue et salivante, déroule de fines notes vanillées et toastées, héritage d’un élevage maîtrisé, tout en laissant revenir le floral et le fruit blanc. Un Puligny-Montrachet 2023 juteux, énergique et déjà particulièrement séduisant.
2023
Un Puligny-Montrachet 2023 à la fois mûr, cristallin et intensément floral, signature d’un millésime généreux mais d’une fraîcheur exemplaire.
Puligny Montrachet blanc 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - -
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Récolte manuelle, avec vendanges souvent conduites tôt le matin pour préserver la fraîcheur des baies. Les grappes de Chardonnay sont pressées entières lentement, afin d’obtenir un moût pur et précis. La fermentation démarre en cuve inox thermorégulée, le jus étant ensuite entonné en fûts au premier tiers de fermentation. Les degrés alcooliques se situent autour de 13 % vol. en 2023, grâce à des maturités complètes sans excès.
Élevage :
Élevage sous bois dans l’esprit des grands blancs de la Côte de Beaune, avec une proportion de fûts neufs modérée – de l’ordre de 20 à 30 % selon les producteurs. L’élevage sur lies fines s’étend généralement sur 12 à 14 mois, recherchant l’équilibre entre richesse aromatique, texture soyeuse et conservation de la tension propre au millésime 2023.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2025 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Or pâle lumineux aux reflets verts, brillant et limpide.
Nez :
Bouquet intense et floral (chèvrefeuille, acacia, jasmin), relevé de notes d’agrumes, d’amande grillée et d’une minéralité discrète.
Bouche :
Attaque vive et ample, matière généreuse équilibrée par une acidité éclatante, fruits blancs mûrs, trame citronnée, finale longue aux touches vanillées et toastées, élégante plutôt que massive.
Accords mets :
Saint-jacques juste snackées, carpaccio de bar ou de dorade, turbot au beurre blanc, volaille de Bresse crémée, risotto aux morilles.