Domaine Louis Jadot
Pommard Les Noizons 2023
Terroir d’exception
Lieu-dit Les Noizons, à 300 m d’altitude, réputé pour donner les Pommards parmi les plus complexes et les plus aptes à la garde.
Signature Jadot
Depuis 1859, la Maison Louis Jadot incarne l’excellence bourguignonne avec des vins précis, profonds et remarquablement réguliers.
Millésime lumineux
2023 offre une maturité parfaite, un fruit éclatant et des tanins soyeux, alliant puissance, finesse et longue garde.
La puissance d’un village au rang de cru
Un terroir de coteau parmi les plus recherchés de Pommard
Niché sur les hauteurs de la Côte de Beaune, le lieu-dit Les Noizons fait partie des terroirs de village les plus prisés de Pommard. Ici, le Pinot Noir règne en maître sur des sols argilo-calcaires peu profonds, très caillouteux et riches en oxyde de fer : un environnement idéal pour donner naissance à un vin de caractère, concentré et racé. Située juste au-dessus de Premiers Crus réputés, cette parcelle se hisse sans complexe au niveau des meilleurs Pommard village, au point d’être souvent comparée à certains crus classés.
L’alliance d’un climat d’exception et d’un savoir-faire familial
Aux commandes, un vigneron de troisième génération qui revendique une approche résolument artisanale : viticulture durable, conversion en bio, vendanges manuelles et tri minutieux des grappes. La vinification est classique, respectueuse du fruit, avant un élevage prolongé en fûts de chêne – souvent plus d’un an et demi – qui vient polir la structure et affiner la complexité du vin. Résultat : une cuvée parcellaire produite en quantités limitées, véritable cuvée phare du domaine, qui exprime avec précision l’identité du climat Les Noizons.
Un Pommard de caractère, taillé pour la garde
Tout dans ce vin évoque l’ADN de Pommard : une stature puissante, une profondeur remarquable et une personnalité assumée, sans jamais sacrifier l’élégance. Sa structure solide et son équilibre en font un grand rouge de garde, capable d’évoluer en cave pendant de longues années. Pour l’amateur de Bourgogne, c’est une occasion rare de découvrir un Pommard village au style très abouti, authentique et ambitieux, qui illustre à merveille ce que peut offrir un grand terroir lorsqu’il est travaillé avec patience et exigence.
Puissance veloutée, fruit noir et profondeur
La robe se présente rubis profonde, ourlée de reflets grenat, dense et lumineuse à la fois, laissant présager une belle concentration et une matière sérieuse.
Le nez est intense, construit sur un noyau de cerise noire et de framboise mûre, prolongé par des notes de mûre et de violette. De délicates touches de réglisse, d’épices douces et une trame minérale discrète complètent le bouquet, lui donnant cette sophistication propre aux grands Pommards de coteau.
En bouche, l’attaque est ample et charnue, portée par un fruit noir juteux. La structure est puissante mais parfaitement maîtrisée : les tanins, denses et veloutés, dessinent une bouche profonde sans dureté. La fraîcheur étire l’ensemble avec élégance, et la finale, longue, persiste sur les fruits noirs, les épices et une minéralité salivante, promettant une très belle évolution en cave.
2023
Un Pommard de haute altitude, signé Louis Jadot, où la puissance de Les Noizons rencontre l’éclat raffiné du millésime 2023.
Pommard Les Noizons 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Pommard AOC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vendanges manuelles avec une sélection sévère des grappes. Longue macération en cuves ouvertes, uniquement avec les levures naturelles, puis fermentation selon les méthodes classiques bourguignonnes. Élevage de 15 mois après macération, tel qu’indiqué par le producteur.
Élevage :
Élevage de 15 mois après une longue macération, en fûts de chêne, selon le style traditionnel de la Maison Louis Jadot. Détails plus précis (durée totale, proportion de bois neuf) non spécifiés pour le millésime 2023.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2043
Robe :
Robe rubis profonde aux reflets grenat, dense et brillante.
Nez :
Arômes de cerise noire, framboise mûre et mûre, soulignés par la violette, la réglisse et des épices douces, sur un fond minéral discret.
Bouche :
Puissante et structurée, avec une matière ample, des tanins veloutés et élégants, beaucoup d’équilibre et une longue finale sur le fruit et la minéralité.
Accords mets :
Fondue bourguignonne, Côte de bœuf grillée, Rôtis de bœuf ou de veau, Gibier en sauce (menu de chasse), Plateau de fromages affinés