Ribera del Duero D.O.
Picaro del Aguila 2022
Vieilles vignes bio
Issu de vignes de 35 à 60 ans conduites en agriculture biologique certifiée, pour une concentration naturelle et une expression sincère du terroir.
Vin d’artisan
Vendanges manuelles, grappes entières foulées aux pieds et interventions minimales signent un style profondément artisanal et authentique.
Élevage noble
Affiné 19 mois en fûts de chêne (principalement français), pour un profil classique où la pureté du fruit prime sur le bois.
Le Ribera bio qui bouscule les codes
L’expression authentique de la Ribera del Duero
Pícaro del Águila, c’est la porte d’entrée idéale dans l’univers de Dominio del Águila : un grand rouge espagnol accessible, mais façonné avec le soin qu’on réserve d’ordinaire aux cuvées de prestige. Issu de vieilles vignes de 35 à 60 ans plantées à près de 900 mètres d’altitude, il marie principalement le Tempranillo à quelques cépages locaux (Garnacha, Bobal et même un soupçon d’Albillo blanc), comme on le faisait autrefois dans la région. Résultat : un vin bio profond et concentré, mais porté par une fraîcheur naturelle rare sous ce soleil castillan.
Un « vin d’auteur » à prix encore sage
Derrière cette bouteille, on retrouve Jorge Monzón, passé par des maisons mythiques comme la Romanée-Conti et Vega Sicilia, qui a choisi de faire revivre les traditions oubliées de la Ribera del Duero. Vendanges manuelles, grappes entières foulées aux pieds, levures indigènes, long élevage en fûts de chêne français sans collage ni filtration : tout est pensé pour préserver l’âme du terroir de La Aguilera. Ce savoir-faire pointu se traduit par un style à la fois classique et moderne : un rouge puissant mais digeste, où le fruit et l’élégance priment sur la démonstration. Porté par une réputation grandissante et des notes critiques souvent proches des plus grands, Pícaro del Águila s’impose comme l’un des meilleurs rapports émotion/prix de Ribera del Duero.
Fraîcheur d’altitude et tanins craieux
La robe se présente dans un rouge profond aux reflets grenat et rubis, lumineux sans être opaque, laissant deviner la densité du jus tout en gardant une transparence élégante.
Le nez s’ouvre sur un cortège de petits fruits rouges et noirs – framboise mûre, cerise sauvage, myrtille – relevés par un souffle balsamique et mentholé. Des épices fines (cannelle, clou de girofle) et une touche boisée très subtile, vanillée et toastée, complètent le bouquet sans jamais dominer le fruit.
En bouche, la matière est ample, juteuse, portée par une belle concentration et une acidité vive qui allonge le vin. Les tanins, fermes mais « craieux », apportent une trame verticale et minérale tout en restant déjà bien enrobés par l’élevage. Le fruit demeure au centre – griotte, cassis – soutenu par une finale longue, épicée, légèrement saline et salivante, qui signe un 2022 plus sérieux et structuré, promis à une belle évolution en cave.
2022
Une Ribera del Duero de vieilles vignes, bio et entière grappe, qui allie profondeur, fraîcheur d’altitude et raffinement de texture.
Picaro del Aguila 2022
Ribera del Duero D.O.
Origine :
Espagne - - Ribera del Duero D.O.
Cépages :
Tinto Fino (Tempranillo), Albillo Mayor, Garnacha, Bobal, Autres cépages autochtones
Vinification :
Vendanges manuelles sur des vignes de 35 à 60 ans, conduites en agriculture biologique certifiée. Les raisins sont encuvés en **grappes entières**, sans éraflage, puis **foulés aux pieds dans des lagares traditionnels**. La fermentation et la macération sont longues, en cuves, avec une intervention minimale afin de respecter les méthodes ancestrales et l’identité du terroir. La fermentation malolactique se déroule de façon **naturelle**, sans techniques agressives, pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le vin est ensuite mis en bouteille **sans collage ni filtration poussée**, afin de conserver toute sa densité et sa complexité aromatique.
Élevage :
Élevage d’environ **19 mois** en fûts et grands contenants de chêne, majoritairement **chêne français** (foudres et cubillos). L’objectif est d’apporter une patine classique et une oxygénation lente, tout en laissant la matière et le fruit primer sur les marqueurs boisés. Le résultat est un style de crianza racé, où l’élevage soutient le vin sans jamais l’alourdir.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Rouge profond, grenat brillant, reflets rubis, coloration soutenue mais non opaque.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise sauvage, myrtille), notes balsamiques et mentholées, épices douces (cannelle, clou de girofle), touche boisée vanillée et toastée très discrète.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, belle concentration, acidité vive apportant du dynamisme, tanins fermes et « craieux » mais bien enrobés, fruit griotte/cassis en cœur de bouche, finale longue, épicée, légèrement saline et très salivante.
Accords mets :
Agneau de lait rôti, côte de bœuf maturée, pigeonneau rosé, charcuteries ibériques fines.