Bolgheri DOC
Ornellaia 2022
Signature iconique
Un des plus grands rouges de Toscane, au niveau des meilleurs crus mondiaux, dans un millésime plébiscité par la critique internationale.
Puissance maîtrisée
Riche, concentré et structuré, mais porté par une fraîcheur inattendue qui garantit équilibre et grâce plutôt que lourdeur.
Grande garde
Une architecture tannique somptueuse et une acidité élevée promettent deux à trois décennies d’évolution harmonieuse en cave.
L’icône super toscane de Bolgheri
L’icône super toscane de Bolgheri
Né sur les collines ensoleillées de la côte toscane, face à la mer Tyrrhénienne, ce Bolgheri DOC Superiore est le grand vin emblématique du domaine. Son idée fondatrice : créer en Toscane un rouge capable de rivaliser avec les plus grands crus de Bordeaux, en s’appuyant sur un terroir méditerranéen unique. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot y sont cultivés comme des joyaux, parcelle par parcelle, pour ne retenir que le meilleur.
Entre sols argilo-calcaires, zones caillouteuses et brises marines, le vignoble offre un équilibre rare entre puissance et élégance. L’élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, suivi d’un affinage prolongé en bouteille, permet au vin de gagner en profondeur et en complexité au fil des années. Pensé pour la garde longue, il séduit autant les amateurs qui veulent se faire plaisir aujourd’hui que les collectionneurs en quête de grands formats de cave.
Un grand rouge de prestige, culte et recherché
Référence incontournable de Bolgheri, produit à quelques pas du mythique Sassicaia, ce vin a largement contribué à placer la Toscane côtière sur la carte des plus grands vignobles du monde. Régulièrement salué par la critique internationale avec des notes proches de la perfection, il s’est imposé comme un « must-have » pour tout amateur de grands rouges italiens.
Plus qu’une simple bouteille, c’est un symbole de luxe et de raffinement à l’italienne : idéal pour célébrer un moment fort, marquer un événement ou offrir un cadeau inoubliable. Pour ceux qui recherchent un rouge d’exception, à la fois moderne, profond et signé par l’un des domaines les plus admirés au monde, ce vin est une valeur sûre et intemporelle.
Puissance solaire, fraîcheur sculptée
La robe se montre d’emblée somptueuse : un pourpre rubis profond, aux reflets violacés intenses, presque encre, qui trahit la concentration du millésime tout en soulignant la jeunesse du vin.
Le nez s’ouvre sur un cortège de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – soulignés d’épices douces et de notes de chêne noble. Peu à peu apparaissent des nuances balsamiques et mentholées, des touches d’eucalyptus, de cèdre, de tabac blond et de graphite, dessinant un bouquet à la fois généreux, frais et parfaitement ciselé.
La bouche déploie une matière ample, dense et solaire, portée par une attaque pleine de fruit. La trame tannique, serrée mais aux grains remarquablement fins, structure le vin sans dureté. La fraîcheur acidulée apporte de l’élan, prolonge les saveurs de fruits noirs, de cacao et de réglisse, et étire une finale longue, sapide, aux accents de garrigue et de légère salinité qui appelle irrésistiblement la gorgée suivante.
2022
La générosité solaire de Bolgheri 2022, domptée par une fraîcheur saisissante et la précision d’un grand assemblage.
Ornellaia 2022
Bolgheri DOC
Origine :
Italie - - Bolgheri DOC
Cépages :
55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
Vinification :
Chaque parcelle et chaque cépage sont vinifiés séparément en cuves inox et béton. Macération d’environ trois semaines à 26–30°C, avec une attention particulière en 2022 pour adapter l’extraction à la nature très concentrée des baies : macérations statiques prolongées pour le merlot afin de gagner en texture sans durcir les tanins, extraction plus mesurée pour les cabernets déjà très riches en couleur et en arômes. La fermentation malolactique se déroule en barriques de chêne français, dans lesquelles les différents lots entament ensuite leur élevage. Un tri extrêmement rigoureux, manuel puis optique, a précédé la mise en cuve pour éliminer les baies desséchées ou insuffisamment mûres.
Élevage :
Environ 18 mois d’élevage en barriques de chêne français, dont 70 % de bois neuf, issues de plusieurs tonnelleries afin d’éviter l’empreinte d’un style unique. Une part des vins a fait l’objet d’essais en amphores, en complément des barriques et grands contenants, pour préserver la pureté du fruit dans ce millésime solaire. Après l’assemblage final, le vin poursuit son affinage collectif environ 6 mois en fûts / barriques, puis autour de 12 mois en bouteille avant sa commercialisation, sous la supervision de la nouvelle direction technique.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2048
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Pourpre rubis très profond, reflets violacés, aspect dense et concentré.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), épices douces, vanille, cèdre, nuances balsamiques et mentholées, tabac blond, graphite, touche de garrigue.
Bouche :
Attaque ample et fruitée, matière dense et solaire, tanins serrés au grain très fin, belle acidité donnant de la tension, finale longue, sapide, sur le fruit noir, le cacao, la réglisse et une salinité subtile.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, Côte de bœuf maturée grillée, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti et polenta crémeuse à la truffe, Filet de chevreuil, légumes racines et réduction de balsamique, Fromages affinés à pâte dure (Parmigiano Reggiano, vieux pecorino)