Baron Philippe de Rothschild
Mouton Cadet Les Terroirs 2023
Fruit à nu
Élevé exclusivement en cuve, sans bois, il offre une expression d’une rare sincérité des Merlots bordelais, tout en finesse et en éclat aromatique.
Bio & équitable
Issu de vignes certifiées biologiques et labellisé Fair For Life, il associe plaisir hédoniste et engagement exemplaire envers les terroirs et les hommes.
Sélection parcellaire
Né d’une mosaïque de parcelles choisies avec 8 vignerons partenaires, il unit structure, équilibre et complexité dans un style accessible et moderne.
L’icône bio et vegan de Bordeaux moderne
L’esprit Mouton Cadet, en version terroirs et bio
Né sous l’impulsion de la famille Rothschild, Mouton Cadet « Les Terroirs » réinvente le Bordeaux du quotidien en le hissant dans une dimension plus engagée et précise. Cette cuvée est issue d’une mosaïque de vignobles certifiés en Agriculture Biologique, sélectionnés avec huit vignerons partenaires sur une cinquantaine d’hectares dans le Blayais, l’Entre-Deux-Mers et les Premières Côtes de Bordeaux. L’idée n’est pas de faire un vin technique, mais un Bordeaux sincère, lisible, qui raconte sa terre et les femmes et les hommes qui la cultivent.
Majoritairement composé de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et d’une touche de Malbec, « Les Terroirs » est pensé comme un Bordeaux nouvelle génération : plus proche du fruit que du bois, plus dans le plaisir immédiat que dans la démonstration de puissance. Les sols argilo-calcaires sélectionnés apportent structure et équilibre, tandis qu’un élevage volontairement court en cuve préserve la fraîcheur et la pureté aromatique. Certifié vegan, ce vin s’adresse à tous ceux qui veulent concilier le style rassurant d’une grande maison bordelaise avec des valeurs modernes de respect de l’environnement et de transparence.
Un Bordeaux signé Rothschild, version moderne et accessible
Depuis 1930, Mouton Cadet a pour vocation de rendre Bordeaux accessible sans renoncer à l’exigence. « Les Terroirs » pousse cette promesse encore plus loin : c’est la rencontre entre un nom emblématique, une viticulture durable et une recherche assumée de gourmandise. Dans l’univers vaste des Bordeaux rouges, cette cuvée se distingue par son positionnement clair : un vin de marque, bio et vegan, fiable d’une année sur l’autre, qui privilégie le fruit et la convivialité plutôt que la complexité intimidante.
Fruit noir gourmand, fraîcheur de terroir
La robe se présente dans un pourpre intense aux reflets grenat, profonde et brillante, traduisant à la fois la jeunesse du millésime et une belle concentration de matière.
Le nez s’ouvre sur un registre expressif et gourmand : cerise Burlat, mûre, myrtille et autres fruits noirs bien mûrs, complétés par des touches de fruits rouges frais comme la groseille et la fraise des bois. Une délicate note de violette et quelques accents de romarin apportent une dimension florale et légèrement herbacée, soulignant la fraîcheur du millésime.
En bouche, l’attaque est ample, ronde et très fruitée, déroulant une palette de cerise noire, cassis, myrtille et prune, avec une sucrosité de fruit particulièrement gourmande. Le milieu de bouche montre une structure équilibrée, soutenue par des tanins souples et raffinés, relevée de subtiles épices douces. La finale, sans dureté, reste sur le fruit rouge frais avec une pointe de fraîcheur mentholée, offrant une impression de souplesse, de buvabilité et de pureté, servie par l’absence totale de notes boisées.
2023
Un Bordeaux biologique et Fair For Life, signé Baron Philippe de Rothschild, qui magnifie la pureté du fruit sans aucun artifice boisé.
Mouton Cadet Les Terroirs 2023
Baron Philippe de Rothschild
Origine :
France - Bordeaux -
Cépages :
82% Merlot, 16% Cabernet Sauvignon, 2% Malbec
Vinification :
Sélection parcellaire de raisins issus d’environ 50 hectares de vignes certifiées biologiques, situées dans le Blayais, l’est de la Gironde et les Premières Côtes de Bordeaux, principalement sur sols argilo-calcaires et argilo-limoneux. Vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, avec une extraction pensée pour la souplesse et la pureté du fruit. La cuvée est certifiée biologique et vegan, aucun intrant d’origine animale n’étant utilisé au cours du processus.
Élevage :
Élevage intégralement réalisé en cuves, sans aucun passage en fût de chêne, afin de préserver l’expression directe du fruit et du terroir. Maintien sur lies fines pendant quelques mois pour conserver rondeur et volume de bouche, tout en évitant l’apport de notes boisées ou vanillées.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Robe pourpre intense aux reflets grenat, profonde et brillante.
Nez :
Nez expressif sur la cerise Burlat, la mûre, la myrtille et les fruits rouges frais (groseille, fraise des bois), avec une touche florale de violette et de légers accents de romarin.
Bouche :
Attaque ample, ronde et fruitée (cerise noire, cassis, myrtille, prune), milieu de bouche équilibré aux tanins souples et raffinés, relevé de subtiles épices douces et se prolongeant sur une finale fraîche, gourmande et sans notes boisées.
Accords mets :
Côte de veau rôtie, jus court au romarin, Magret de canard grillé, polenta crémeuse, Poulet fermier rôti, légumes racines glacés, Tagliatelles fraîches aux cèpes, Assiette de charcuteries fines et tomme de brebis