Baron Philippe de Rothschild
Mouton Cadet blanc x Nathan 2023
Signature Rothschild
Un Bordeaux blanc créé avec Nathan, arrière-petit-fils du baron Philippe de Rothschild, dans l’esprit de précision et d’exigence de la maison.
Bio & vegan
Issu de 20 hectares de vignes en agriculture biologique et vinifié sans intrants animaux, il répond aux attentes contemporaines sans rien céder au style.
Fraîcheur cristalline
Millésime 2023 frais, aromatique et tendu, porté par un Sauvignon pur, éclatant d’agrumes et de vivacité, idéal pour la grande gastronomie iodée.
Le Sauvignon solaire de la nouvelle garde
Un Bordeaux blanc nouvelle génération, signé Rothschild
Né dans le Creative Lab de la famille Rothschild et imaginé par Nathan, arrière-petit-fils du baron Philippe de Rothschild, ce Bordeaux blanc incarne le virage contemporain de la maison Mouton Cadet. Certifié bio et vegan, il répond aux attentes d’une nouvelle génération d’amateurs : un vin plus responsable, plus transparent, mais toujours porté par le savoir-faire d’une grande signature bordelaise. Issu à 100 % de Sauvignon Blanc, il s’inscrit dans la collection « Fresh », avec un style résolument moderne, lumineux et orienté plaisir immédiat.
Sélectionné principalement sur les terroirs frais et ensoleillés de l’Entre-deux-Mers, ce vin profite d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires qui apportent tension et finesse. L’élevage sur lies fines en cuve inox, pendant quelques mois, permet de garder un profil très aromatique tout en gagnant en douceur et en volume. On obtient ainsi un Bordeaux blanc à la fois expressif et facile d’accès, qui assume pleinement son identité de Sauvignon Blanc, habillé de la signature Mouton Cadet.
Cette cuvée se destine autant à ceux qui découvrent les blancs de Bordeaux qu’aux amateurs confirmés en quête d’un Sauvignon sûr, gourmand et dans l’air du temps. Lauréat d’une médaille d’or au Concours Mondial du Sauvignon, ce vin réconcilie tradition et innovation : la constance de Mouton Cadet, la créativité de la nouvelle génération Rothschild et un engagement clair pour une viticulture plus durable, le tout à un prix encore très abordable pour une grande étiquette internationale.
Éclat d’agrumes et salinité raffinée
La robe se présente dans un jaune pâle brillant, parcouru de légers reflets verts. La limpidité et l’éclat du disque traduisent la jeunesse du vin et annoncent une bouche vive et tendue.
Le nez s’ouvre immédiatement sur un registre d’agrumes précis : citron frais, pamplemousse juteux et zeste de bergamote. À l’aération, le bouquet gagne en complexité avec des notes de fleurs blanches (aubépine, jasmin), de chèvrefeuille et de tilleul, soutenues par une fine touche végétale évoquant le buis et la garrigue, puis par un soupçon d’abricot frais.
En bouche, l’attaque est franche et énergique, dominée par les agrumes (citron, pamplemousse, combava) et une nuance exotique de fruit de la passion. Le milieu de bouche se fait plus caressant grâce à l’élevage sur lies fines, qui apporte rondeur et suavité sans jamais rompre la tension. La finale, longue et nette, s’étire sur le pamplemousse rose, une légère touche anisée/réglissée et une délicate minéralité saline, signature des terroirs calcaires et de ce millésime 2023 à l’acidité parfaitement maîtrisée.
2023
Un Sauvignon blanc de Bordeaux bio & vegan, signé Baron Philippe de Rothschild et Nathan, tout en éclat d’agrumes, finesse et fraîcheur salivante.
Mouton Cadet blanc x Nathan 2023
Baron Philippe de Rothschild
Origine :
France - -
Cépages :
100% Sauvignon Blanc
Vinification :
Vinification en **cuves inox thermorégulées** afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc et la fraîcheur du millésime 2023. Aucun élevage en fût de chêne n’est recherché pour ne pas marquer le vin de notes boisées : tout est conçu pour mettre en avant le fruit et la tension naturelle, avec l’utilisation de produits d’origine végétale (argile, pois, etc.) pour le collage, conformément à la certification **Vegan**.
Élevage :
**Élevage court sur lies fines (3 mois)** en cuves inox, sans passage en barrique. Ce travail sur lies apporte du volume, une texture plus enveloppante et une sensation de gras en milieu de bouche, tout en conservant la fraîcheur et la rectitude du Sauvignon Blanc.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2024 - 2027
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Jaune pâle brillant, avec de légers reflets verts, limpide et éclatant.
Nez :
Citron frais, pamplemousse, bergamote, touches de buis et de garrigue, fleurs blanches (aubépine, jasmin), chèvrefeuille, tilleul et une pointe d’abricot frais.
Bouche :
Attaque vive et citronnée, notes de pamplemousse, zeste de combava et fruit de la passion ; milieu de bouche rond et suave grâce aux lies fines ; finale longue, nette, agrumée, anisée/réglissée avec une subtile minéralité saline.
Accords mets :
Fruits de mer et crustacés (huîtres, langoustines, crevettes grillées)., Poissons grillés ou en ceviche, tartare de thon ou de veau aux herbes., Cuisine asiatique légèrement épicée, salades exotiques, fromages de chèvre frais.