Domaine Louis Jadot
Meursault Clos du Cromin 2023
Climat d’exception
Clos du Cromin signe un Meursault de village précis, au fruit éclatant et à la minéralité subtile, issu d’un millésime 2023 généreux et harmonieux.
Élevage soigné
Pressurage direct des grappes entières puis élevage en fûts de chêne et sur lies fines offrent complexité aromatique, texture beurrée et grande finesse.
Garde raffinée
Délicieux dans sa jeunesse mais doté d’un potentiel de 5 à 10 ans, il gagne en profondeur, en notes miellées et en patine bourguignonne avec le temps.
Le climat de Meursault qui frôle le Premier Cru
Un climat confidentiel au caractère de grand cru
Niché au nord-est de Meursault, juste à la lisière de Volnay, le Clos du Cromin est un petit trésor de chardonnay. Ce « lieu-dit » historique repose sur des sols argilo-calcaires profonds, relativement plats, baignés de soleil grâce à leur exposition sud / sud-est. Résultat : des raisins qui atteignent une maturité idéale, tout en conservant une belle tension. Classé « simple » appellation village, ce climat est pourtant considéré par les amateurs comme l’un des plus sérieux de Meursault, au point de rivaliser, certains millésimes, avec des Premiers Crus.
Au vignoble comme en cave, les producteurs qui signent ce Clos du Cromin jouent la carte du respect du terroir : viticulture raisonnée ou biologique, vendanges manuelles, pressurage doux puis élevage en fûts de chêne pendant plus d’un an, avec une proportion mesurée de bois neuf. L’objectif est clair : laisser parler le terroir plutôt que la barrique. C’est ce qui donne à ce vin sa personnalité très recherchée : la rondeur et la richesse typiques de Meursault, portées par une énergie minérale qui allège le tout et prolonge la finale.
Ce Meursault s’adresse autant aux amateurs déjà conquis par les grands blancs de Bourgogne qu’aux épicuriens curieux d’entrer dans l’univers de Meursault par une cuvée de caractère. C’est un choix idéal pour qui veut un vin de haute tenue, signé par des domaines parmi l’élite de la Côte de Beaune, avec un excellent rapport plaisir / prestige et un vrai potentiel de garde pour la cave.
Éclat d’agrumes, finesse saline
La robe se présente dans un or pâle limpide, aux reflets cristallins, annonçant un vin à la fois pur et concentré. Avec le temps, elle pourra délicatement se patiner vers des nuances dorées plus profondes, typiques des grands Meursault en évolution.
Le nez s’ouvre sur un registre très expressif : agrumes fins (citron, mandarine, clémentine), fruits à noyau (abricot mûr) et fleurs blanches, relevés par une touche miellée et beurrée apportée par l’élevage. Des nuances de zeste d’orange, une pointe de lavande et une subtile note de noisette toastée complètent ce bouquet complexe et raffiné.
En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle acidité qui étire le vin. Le milieu de bouche gagne rapidement en ampleur, avec une texture légèrement beurrée, gourmande mais parfaitement équilibrée par la fraîcheur. Les saveurs d’agrumes et de fruits jaunes se mêlent à une trame saline et minérale, donnant une finale nette, élancée, d’une longueur très satisfaisante, qui appelle la table autant que la garde.
2023
Un Meursault de climat enchanteur, alliant l’éclat gourmand du millésime 2023 à une élégance ciselée et saline.
Meursault Clos du Cromin 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Meursault AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Pressurage direct des grappes entières, suivi d’une fermentation sur lies, dans l’esprit traditionnel des grands Chardonnay de Bourgogne. Un tri rigoureux a été appliqué pour ne vinifier que des raisins parfaitement mûrs et sains, condition essentielle en 2023 pour préserver la pureté du fruit et l’équilibre du millésime.
Élevage :
Élevage en fûts de chêne durant environ 12 mois, avec une proportion mesurée de bois neuf (de l’ordre de 5 à 25 % selon les pratiques des domaines), puis quelques mois supplémentaires sur lies fines en cuve inox. Ce double élevage favorise la complexité aromatique, polit la texture et assure une intégration harmonieuse du boisé.
Température de service :
11-13°C
Maturité :
2027 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2036
Robe :
Or pâle, limpide et brillante, évoluant vers des reflets plus dorés avec l’âge.
Nez :
Agrumes (citron, mandarine, clémentine), fruits à noyau (abricot), fleurs blanches, nuances miellées et beurrées, pointe de lavande et de noisette toastée.
Bouche :
Attaque vive, milieu de bouche ample et raffiné, texture légèrement beurrée équilibrée par une belle fraîcheur, trame saline/minérale et finale nette de bonne longueur.
Accords mets :
Noix de Saint-Jacques snackées, purée de céleri truffée, Filet de sole au beurre blanc, légumes de saison, Volaille de Bresse rôtie, jus réduit et polenta crémeuse, Risotto aux morilles et vieux Comté, Fromages à pâte dure et pressée cuite (Comté 18 mois, Beaufort, Gruyère AOP)