Ticino DOC
Ligornetto 2021
Merlot de lieu
Issu exclusivement du vignoble de Ligornetto, il exprime avec précision le caractère du Mendrisiotto et du Merlot tessinois de référence.
Élevage d’exception
Fermentation en grand foudre puis 18 mois de barriques neuves sculptent une structure noble et un véritable potentiel de garde.
Finesse du 2021
Millésime plus frais et moins alcooleux, il privilégie l’équilibre, la buvabilité et la complexité aromatique plutôt que la surconcentration.
L’icône tessinoise au style grand cru
L’esprit grand cru du Tessin
Ligornetto est l’une des cuvées les plus emblématiques de Vinattieri Ticino, domaine pionnier qui a hissé les Merlots tessinois au rang de grands vins internationaux. Né sur les coteaux calcaires particulièrement ensoleillés du sud du Tessin, ce 100% Merlot DOC Ticino porte le nom du village où se trouvent les vignes du domaine. Dans la hiérarchie de la maison, il joue le rôle de « second vin » de prestige, juste sous les mythiques Castello Luigi et Vinattieri Rosso – avec une ambition clairement assumée : offrir un rouge de classe mondiale, mais encore accessible aux amateurs curieux.
Pour créer cette cuvée, le domaine mise sur une philosophie de qualité sans compromis : rendements drastiquement limités, sélection rigoureuse des raisins et élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français. Vinattieri fait partie des pionniers de l’utilisation de la barrique en Suisse, et cela se ressent dans la précision de son style. Une particularité renforce encore la signature de Ligornetto : une petite partie de la récolte est passerillée (environ 10 % des raisins sont légèrement séchés avant pressurage), ce qui concentre la matière et donne au vin une profondeur rare, sans le alourdir.
Résultat : un Merlot du Tessin à la fois puissant, raffiné et remarquablement stable dans le temps, capable de vieillir sereinement en cave. Régulièrement cité parmi les meilleurs rouges du Tessin et souvent comparé aux grands Pomerol, Ligornetto est devenu une référence pour tous ceux qui souhaitent découvrir ce que le vignoble suisse peut produire de plus abouti – un compagnon idéal des belles tables comme des caves de collectionneurs exigeants.
Fruits noirs veloutés, fraîcheur racée
Robe rubis-grenat profonde, brillante, aux reflets encore pourpres, qui trahit une belle concentration sans lourdeur.
Le nez s’ouvre sur une compote de fruits rouges et noirs – cerise noire, cassis, myrtille – relevée de touches de pruneau, de vanille, de moka et de cacao doux. Des nuances de clou de girofle, d’épices douces et une fine note balsamique apportent une dimension supplémentaire et sophistiquée.
En bouche, l’attaque est ample et veloutée, portée par un fruit noir juteux et précis. La trame acide, plus marquée en 2021, tend le vin et équilibre sa richesse frugale. Les tanins, d’un grain fin, sont déjà bien intégrés, la texture demeure élégante, et la finale s’étire longuement sur les fruits mûrs, le chocolat légèrement grillé, les épices douces et une pointe presque mentholée, rafraîchissante et persistante.
2021
Un grand Merlot tessinois pur, élevé 18 mois en barriques neuves, alliant profondeur, fraîcheur et élégance contemporaine.
Ligornetto 2021
Ticino DOC
Origine :
Suisse - - Ticino DOC
Cépages :
100% Merlot
Vinification :
Merlot 100 % issu du vignoble de Ligornetto (Mendrisiotto). Sélection rigoureuse des raisins, avec tri poussé, particulièrement important sur ce millésime marqué par la grêle et des pluies abondantes. Fermentation du moût en grand foudre de chêne d’environ 40 hl, dans le respect de la pureté du fruit et de l’identité du Merlot tessinois. Aucune adaptation spécifique n’est mentionnée pour 2021 en dehors d’une vigilance accrue lors de la sélection des grappes.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne neuves, afin d’apporter structure, profondeur et potentiel de garde, tout en préservant le caractère du Merlot et de son terroir tessinois.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Rubis-grenat profond, reflets pourpres, aspect dense et brillant.
Nez :
Compote de fruits rouges et noirs (cerise noire, cassis, myrtille), pruneau, vanille, moka, chocolat, épices douces (clou de girofle, cannelle), touche balsamique et pointe mentholée.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, fruit noir juteux, acidité fraîche et structurante, tanins fins et bien intégrés, texture élégante, longue finale juteuse et épicée avec notes de chocolat grillé et pointe mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, polenta crémeuse, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis, jus au vin rouge, Risotto aux cèpes, copeaux de parmesan maturé, Pigeon ou canard rôti, purée de topinambour, réduction balsamique, Assortiment de fromages à pâte dure et semi-dure affinés